鲈鱼好吃吗？该两种鱼相比，鲈鱼更好吃。根据查询大众点评网显示，鲈鱼的口感相对黑鱼来说较好，肉质肥美鲜嫩，口感好，骨头大，容易夹，比黑鱼更好吃。而黑鱼的肉质较柴，口感一般，没有鲈鱼的饱满感，但是营养价值稍微大于鲈鱼。那么，鲈鱼好吃吗？一起来了解一下吧。
鲈鱼好吃。根据查询华全号网显示：
1、口感方面：鲈鱼鲜嫩肥美，口感细嫩，凌波鱼肉质鲜美，口感滑爽，鲈鱼口感好。
2、食用方面：鲈鱼的鱼刺少，容易食用，凌波鱼肉的鱼刺多，不易食用，鲈鱼好吃。
做法1：清蒸鲈鱼
准备食材如下：鲈鱼1条，青椒1根，红椒1根，生姜1块，大葱1根，蒸鱼豉油适量，油适量，食盐少许，料酒2汤匙
具体做法如下：青红椒，大葱，生姜，切丝放水里，将鲈鱼清洗干净之后，在正反两面打上刀花，然后淋上料酒，涂上一层细盐，放到蒸鱼盘上面，然后拿出一半的葱姜，辣椒丝放到鱼上面，蒸锅上汽之后，放入蒸锅，大火蒸7分钟，然后关火焖5分钟，鱼蒸好之后倒掉蒸鱼汤汁，再夹掉上面的葱姜辣椒丝，重新放上葱姜辣椒丝，淋入适量的蒸鱼豉油，然后用热油爆香，葱姜辣椒丝，即可！
做法2：豉汁蒸鲈鱼
准备食材如下：鲈鱼1条，青红椒各1根，生姜1块，大蒜3瓣，豆豉25克，食盐2茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，小葱1根，白醋1汤匙
具体做法如下：青红椒切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，豆豉稍微剁一下即可，小葱切葱花，除非葱花外，全部放碗里，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙白醋，然后搅拌均匀备用！接着将鲈鱼处理清洗干净，然后用刀从鱼肚里面的脊骨切开鱼肉，让鱼肉跟脊骨分离，然后再鲈鱼身上抹上一层料酒，再抹上少许食盐，放入蒸鱼盘中，接着将刚刚混合好的豆豉料平铺到鲈鱼背上，放入蒸锅，大火蒸10分钟即可！
做法3：红烧鲈鱼
准备食材如下：鲈鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，豆瓣酱1汤匙，小葱1根，食盐2茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，水淀粉少许，老抽少许
具体做法如下：生姜切片，大蒜切片，小葱切葱花，鲈鱼清理干净之后，两面打上刀花，然后涂上料酒，再涂上一层食盐，接着起锅烧热，再加油烧热，油温6成热时，将鲈鱼放到锅里煎，煎至鲈鱼两面焦黄时将鲈鱼盛出备用，煎鱼油加热，放入姜片，蒜片，小火炒香，再放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2碗清水，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，大火煮开后，将鲈鱼放入锅中，盖上锅盖，中火煮5分钟，5分钟后汤汁不多时，淋入少许水淀粉，大火收汁，收汁的时候要轻轻推动，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘，最后撒上葱花即可！
做法4：糖醋鲈鱼
准备食材如下：鲈鱼1条，松子2糖醋，葱1根，番茄酱5汤匙，白糖5汤匙，白醋1汤匙，食盐1茶匙，料酒1汤匙，淀粉适量
具体做法如下：将清洗干净的鲈鱼切去鱼头，再沿着鱼脊骨把鱼肉从鱼头到片到鱼尾的地方，两面的操作方法一样，去掉鱼脊骨，和鱼肚骨，留鱼尾连着两片鱼肉，然后在鱼肉上面先斜刀切刀花，再平刀片，尽量切长一点，一点要小心，不要把鱼皮给切断了，让鱼肉变成一条一条的，然后把鱼肉跟鱼头放汤盆里，加入姜片，料酒，食盐，胡椒粉，抓匀腌制一会，再裹上一层厚厚的淀粉，接着起锅加宽油烧热，油温8成热时，吊着鱼尾，这样鱼肉会往下垂，用汤勺舀起热油淋到鱼肉上面，炸至定型，再跟鱼头一起放到油锅里炸熟至表面焦黄，然后捞出，油温升高再复炸15秒，炸好后摆入盘中！再起锅，加油烧热，油温5成热时，加入5汤匙番茄酱，加入5汤匙白糖，加入1汤匙白醋，加入半碗清水，大火煮开，再淋入少许水淀粉，煮至浓稠，然后淋到鲈鱼上面，最后撒上松子和葱花即可！
做法5：酸汤鲈鱼
准备食材如下：鲈鱼1条，黄灯笼辣椒酱2汤匙，酸菜50克，小米椒5个，小葱1根，白醋1汤匙，食盐2茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，鸡蛋1个，胡椒粉1茶匙，淀粉1汤匙
具体做法如下：酸菜切碎，将鲈鱼清洗干净之后，去头去骨，然后将鱼肉片成薄片，然后将鱼头鱼骨，加料酒，加盐腌制一会备用，鱼片放入汤盆，用清水抓洗两次，洗去血水，然后轻轻拧干水分，再加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙料酒，加入1茶匙食盐，加入1个鸡蛋清，然后顺时针搅拌均匀，再加入1汤匙淀粉，再次抓匀，再加入少许花生油，抓匀备用！接着起锅加油烧热，将鱼头鱼骨煎至焦黄盛出备用，煎鱼油烧热，下2汤匙黄灯笼辣椒酱，小火炒出黄油，再下酸菜小火炒香，然后放入鱼头鱼骨，加入适量的开水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙白醋，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮沸，煮沸之后，再煮5分钟，然后将所有的汤渣垫在汤盆底下，鱼汤再次煮开，将鱼片放入锅中烫熟，然后迅速用漏勺捞出，放入汤盆，再倒入汤水，撒上葱花和红椒点缀即可！
鲈鱼好吃。
1、肉质方面：鲈鱼的肉质更加细腻，口感更加鲜美，罗非鱼的肉质稍微粗糙一些。
2、营养价值更高：鲈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值更高，罗非鱼也含有丰富蛋白质，钙、磷，鲈鱼更好吃。
该两种鱼相比，鲈鱼更好吃。
根据查询大众点评网显示，鲈鱼的口感相对黑鱼来说较好，肉质肥美鲜嫩，口感好，骨头大，容易夹，比黑鱼更好吃。而黑鱼的肉质较柴，口感一般，没有鲈鱼的饱满感，但是营养价值稍微大于鲈鱼。
鲈鱼好吃。
鲈鱼的味道鲜美，肉质做熟后如蒜瓣状，而且没有小刺，受到了大家的喜爱。市场上的鲈鱼有2种，水缸里自由游弋的是淡水鲈鱼，而冰鲜区的是海鲈鱼，对比起来，还是鲜活的淡水鲈鱼更好吃。海鲈鱼的肉比较柴，腥味也较大，喜欢吃鲈鱼的话记得买淡水鲈鱼哦。
鲈鱼肉质细嫩，营养丰富，味道鲜且鱼刺少，除了烹饪技巧外，鲈鱼好吃的关键就在于一个“鲜”字。
挑选鲈鱼方法
看鱼尾也能判断出鲈鱼的好坏，鲈鱼是天生的游泳健将，相比于其他的鱼类，鲈鱼的“活动量”会比较大，因此鲈鱼的肉质吃起来才会鲜嫩美味。
但鱼尾中的毛细血管特别脆弱，这使“爱运动”鲈鱼易受伤，受伤后最大的特征就是鱼尾“发红”，不但鱼活跃度降低了，吃起来不够肥美，而且容易被水中的其他细菌感染，因此在购买鲈鱼时，看到红尾巴的鲈鱼就要谨慎一些了。
正常的鲈鱼体型比较修长，但同时看起来又有些“圆润”，这样的鲈鱼口感比较好，但有时我们会看到有些鲈鱼身体比较扁，往下看肚子的部位却异常的鼓，这样的鱼就不要买了。这些身体扁但肚子鼓的鲈鱼，大多是渔贩为了增加重量，给鲈鱼喂了很多饲料造成的，这样的鱼油脂过多，味道也不够鲜美。
以上就是鲈鱼好吃吗的全部内容，两种鱼口感都还不错。鲈鱼的肉质较为细嫩，有着鲜美的味道，适合清蒸后保持原汁原味。而鮰鱼的肉质稍显粗糙，但也具有独特的鲜香味道，烤制后更容易吸收调料的香味。鮰鱼主要的优势就在于其肉质比较软嫩，骨头比较大，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
