山药片怎么做好吃？第1步、准备好两根山药 第2步、山药去掉外皮，切成菱形片，青红辣椒也切成大片，大蒜头切成小粒 第3步、山药片清洗干净粘液 第4步、起锅烧水，加一点点醋，下入山药片焯水2分钟，捞出过凉水 第5步、再次放入凉水中加一点点醋浸泡着，以免氧化变色不好看 第6步、起锅烧油 第7步、油七成热时，那么，山药片怎么做好吃？一起来了解一下吧。
山药炒黑木耳
一、食材：山药500克、黑木耳25克、黄瓜25克、食盐5克、鸡精5克、生姜5克、食用油10毫升
二、山药炒黑木耳的做法步骤
步骤一、事先准备好制作木耳炒山药所需要的食材和全部配料，提前在小碗里接适量清水，把干黑木耳放到里面进行十五分钟到二十分钟的浸泡。将山药和黄瓜还有生姜置于流水下反复冲洗两遍，削去生姜和山药外皮，分别把生姜切小片、山药黄瓜切成差不多大小的片状备用。
步骤二、经过泡发后胀大的黑木耳也要放在流水下冲洗干净，沥掉多余的水分。干净的不粘炒锅放在炉灶上并淋入食用油开始加热，油烧至五成热后先下姜片用小火煸炒。
步骤三、小料爆出香味以后就将山药片全部下锅，不断地翻炒炒制山药断生稍稍变软。
步骤四、加入一勺食盐进行调味。
步骤五、再加少量的鸡精，这样可以让菜肴的味道更加鲜美，把调味料和食材翻炒均匀。
步骤六、接着就把处理好的黑木耳下入锅中，翻炒大概一两分钟。
小炒玉米山药丁
1、玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花。因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套。
2、烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香。
3、倒进前腊胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软。
4、加入玉米粒，煸炒至断生。
5、加入山药丁，煸炒几下。
6、分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟。
7、放1茶匙鸡粉调味并提鲜。
8、撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅。
香菇山药炒肉片
1、山药去皮用水浸泡蚂悔梁。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓匀。鲜香菇剪去跟,洗净用开水煮2分钟。香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。
2、炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。底油放香菇、山药、加生抽、糖、盐、水炒片刻，放青椒，入肉片炒匀，加鸡精、香油炒匀。
木耳山药炒西芹
原料：山药、木耳、西芹、蒜、淀粉
做法：
1. 干木耳提前二十分钟用清水发好,山药去皮，切薄片。西芹斜刀切片；
2. 放油烧热，用蒜瓣爆锅。依次加入木耳炒、芹菜、山药炒熟；
3. 加盐，少许料酒、糖、味精。加水淀粉勾芡即可。
酱香果仁山药
原料：山药、果仁（花生）、胡萝卜、葱、甜面酱、生抽、老抽、糖
做法：
1. 山药削皮洗净切滚刀块，坐一锅水把山药焯熟，胡萝卜也切闷运滚刀块，花生用油炒熟；
2. 起油锅，爆香葱，先下入胡萝卜煸炒一会儿，胡萝卜不建议焯水，只需过油煸炒就好，倒入山药，翻动几下，加入甜面酱，生抽，老抽，糖 ，2汤匙热水；
3. 翻炒均匀，倒入花生，翻动几下即可。
素炒山药片
铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，是不可多得的餐桌美食。
原料：铁棍山药、红辣椒、青椒、大蒜头、醋、油、盐、鸡精、蚝油。
做法步骤：
第1步、准备好两根山药
第2步、山药去掉外皮，切成菱形片，青红辣椒也切成大片，大蒜头切成小粒
第3步、山药片清洗干净粘液
第4步、起锅烧水，加一点点醋，下入山药片焯水2分钟，捞出过凉水
第5步、再次放入凉水中加一点点醋浸泡着，以免氧化变色不好看
第6步、起锅烧油
第7步、油七成热时，下入山药片翻炒至软（山药片提前捞出沥干水分）
第8步、下大蒜头和青红辣椒翻炒均匀
第9步、加盐、鸡精和蚝油调味
第10步、起锅装盘
第11步、清清爽爽的一道小菜就好了
相关知识
经常吃山药对身体有什么好处？
一、健脾益胃
山药中含有丰富的淀粉能被消化吸收，而且山药中所含的这些淀粉酶能够帮助调理脾胃，不管是脾虚还是胃阴虚都能调理，在临床上山药经常被中药用来治疗脾胃虚弱，身体疲劳等症状。
二、预防心脑血管疾病
很多人应该都知道山药中有一种特殊的粘液，这种粘液中所含的蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，能防止脂肪在血管壁上沉淀，进而起到保护血管的弹性，也就能降低心脑血管疾病的发生。
答：一、做山药炒木耳需要的食材：
山药1根、胡萝卜1段、木耳1把、淀粉2克、盐，糖，耗油适量、小葱叶几段。
二、山药炒木耳的做法：
1、把山药切片。
2、把山药放入清水中加少许白醋浸泡3分钟。
3、把胡萝卜切片。
4、把小葱叶切段。
5、木耳2小时泡软，撕成小块。
6、淀粉加少许水搅拌均匀调成芡汁备用。
7、锅中放水，水沸依次放入山药、胡萝卜、木耳，焯水30秒。
8、捞出过凉水。
9、捞出沥干水分。
10、锅中放少许油。
11、入锅大火翻炒片刻。
12、转小火加入食盐，白糖，耗油，翻炒均匀。
13、勾芡，至芡汁浓稠。
14、最后放入葱段，淋香油出锅，山药炒木耳就做好了。
1.山药炒木耳。这个食物的做法很简单，首先要去超市备一些木耳和山药，回来之后将木耳泡在一个小盆中或者一个大盆中，然后将山药的外皮洗干净，去掉皮之后，将山药切成圆片状，就象切土豆一样，如果想象里加入一些肉来调口味的话，也可以切一些肉片。代所有的预备工作都准备好之后，就可以开始作山药炒木耳了，将锅打着放入适量的油，先将切好的肉片放入锅中，并不停的拨弄，哎，肉的颜色已经发生明显的变化之后，将木耳和山药放入其中，可以加入少量的辣椒或者青椒来使口感更加的美味，三种食材放入锅中之后翻炒一阵，待山药成熟之后即可用勺子取出放入盘子中，一份山药炒木耳就这样做好了。
2.清炒山药。这个做法相较于上一个做法更为简单了，只需要准备一些胡萝卜，山药，将二者都去皮洗净之后切成片状。先在锅中将水烧开，然后放入已经准备好的胡萝卜和山药小抄一下，抄熟后将二者取出过，然后在锅里放一些油，将胡萝卜和山药一同放入锅中，加入一些盐就，待炒熟之后就可以食用了。
以上就是山药片怎么做好吃的全部内容，步骤一、事先准备好制作木耳炒山药所需要的食材和全部配料,提前在小碗里接适量清水,把干黑木耳放到里面进行十五分钟到二十分钟的浸泡。将山药和黄瓜还有生姜置于流水下反复冲洗两遍,削去生姜和山药外皮,分别把生姜切小片、山药黄瓜切成差不多大小的片状备用。 步骤二、。
