猪肉虾丸子的做法？1.大虾去掉外皮。2.剁成泥。3.葱切成葱花。4.虾肉，猪肉及葱放进碗中，加入生抽。5.加入花椒粉。6.加入盐拌匀。7.洋葱剁碎。8.莲藕剁碎。9.放进猪肉和虾泥碗中拌匀备用。10.用手团成丸子，放进章鱼小丸子模子里开始煎。11.不断翻动，直到全部煎熟。12.锅中加入适量油，烧热后，加入甜辣酱。那么，猪肉虾丸子的做法？一起来了解一下吧。
主料
大虾
250克
猪肉
250克
莲藕
1个
洋葱
半个
辅料
生抽
适量
盐
适量
花椒粉
适量
葱花
适量
步骤
1.大虾去掉外皮。
2.剁成泥。
3.葱切成葱花。
4.虾肉，猪肉及葱放进碗中，加入生抽。
5.加入花椒粉。
6.加入盐拌匀。
7.洋葱剁碎。
8.莲藕剁碎。
9.放进猪肉和虾泥碗中拌匀备用。
10.用手团成丸子，放进章鱼小丸子模子里开始煎。
11.不断翻动，直到全部煎熟。
12.锅中加入适量油，烧热后，加入甜辣酱。
13.加入番茄酱，翻炒均匀。
14.加入适量水后，再加入适量盐，调入水淀粉。
15.翻炒均匀。
16.把煎好的小丸子摆盘，淋上酱汁，再上熟西兰花装饰。
去壳虾仁打成泥加蛋清、1/5红薯淀粉、1/5的猪油加少许清水然后顺着一个方向搅拌偶尔挤一个放清水里看看能漂起来不?而且不散可以了。在放盐在搅拌 盐搅拌开在下开水煮 上面两位说的那叫生虾丸是做鲜虾滑的不属于速冻鱼浆类
—【虾肉丸子汤】——【制作主料】：鲜虾500克、精瘦肉250克、小白菜1棵【肉馅腌料】：盐1克、料酒5克、胡椒粉2克、淀粉10克、鸡蛋1个【制作调料】：姜几片、盐2克、胡椒面2、香油1克、香葱1棵——制作方法和步骤——【步骤一】：首先把虾洗净，然后把虾头和虾壳去掉的时候，在背部划上一刀就可以把虾线给去掉了，也可以用牙签从背部挑出来，在把虾仁放在案板上，用刀面用力的压一下，我们就会看到虾肉就会顺着虾本身的纹理变成一些颗粒状的泥了。再用刀剁一会，让虾泥更加细腻。【步骤二】： 当我们用刀把虾肉剁成泥状的时候，我们会发现黏性也是特别强，再把这些虾泥放在碗中；猪瘦肉切碎，然后剁成肉馅，尽量剁细腻一点，把剁成肉馅的猪肉放入虾泥里边；把鸡蛋清和蛋黄分开，鸡蛋清倒入虾泥里边，然后再倒盐1克、料酒5克、胡椒粉2克，然后加入两勺玉米淀粉。【步骤三】：然后用我们不要钱的筷子，朝一个方向搅拌，让虾肉和猪肉还有调料一起充分融合入味上劲，然后腌制20分钟。【步骤四】：我们再锅里面加入适量的清水，放入姜片，把水烧到开始冒泡，要开不开的时候开小火，然后用左手抓上虾肉泥，拇指和食指握成圈稍微用力挤，让虾肉泥从拇指和食指做成的圈溢出，用右手拿一个勺子把溢出的虾肉泥刮下来成丸子装放入锅中，就这样把所有的虾肉泥都做成这样的丸子都放锅中。
虾丸子的制作过程：
主料：虾仁 、猪肉馅、鸡蛋
辅料：葱适量、香菜适量、姜适量 、胡椒粉适量、盐适量、绍酒适量、花椒适量、盐适量
做法步骤：
1. 虾仁洗净挑去虾线，第一招：用清水洗净这样虾肉有弹性不粘。
2. 虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性,也叫Q。
3. 虾仁和猪肉馅按照2比1的比例放在一起这样虾肉丸子有嚼头不散。
4. 葱切末，姜切末，香菜剁成段。
5. 鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
6. 将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒。
7. 将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀。
8. 顺时针打肉馅直至上劲儿这是虾丸有弹性的关键。
9. 为了一块下锅，将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中待用。
10. 锅做热，锅内做油4成热时一下放入虾丸煎。
11. 将一面煎至金黄色滚动翻至另一面。
12. 直至两面金黄即可装盘，撒少许椒盐、香菜点缀。
猪肉鲜虾丸子是一道美味的中式菜肴，如果做法正确，不会有腥味。以下是一些技巧：
先将虾剁成虾泥，加入一些盐和淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏一会儿，可以让虾肉更紧实，提高口感。
猪肉要选用新鲜的肉，尽量去除血水和筋膜，切成小块后用刀背拍打，增加肉质的嫩度。
在将虾泥和猪肉混合时，加入少量姜末和葱花，可以中和虾的腥味。
在制作丸子的过程中，可以加入一些淀粉或者面包屑，增加口感的韧性。
煮丸子时，可以加入一些生姜和料酒，以去除腥味和增加香味。
希望这些技巧可以帮助您制作出美味的猪肉鲜虾丸子。
以上就是猪肉虾丸子的做法的全部内容，虾肉丸子的做法，如下：1、首先把虾洗净，然后把虾头和虾壳去掉的时候，在背部划上一刀就可以把虾线给去掉了，也可以用牙签从背部挑出来，在把虾仁放在案板上，用刀面用力的压一下，我们就会看到虾肉就会顺着虾本身的纹理变成一些颗粒状的泥了。再用刀剁一会，让虾泥更加细腻。2、。
