云南甜白酒的做法？甜白酒即醪糟，是以大米、玉米、粟等粮食作物为原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，撒上甜酒曲，淋少许凉水，搅拌均匀，放置在温暖干燥处。夏季，l－2天即可成甜白酒；冬天，约需3－5天即成甜白酒。甜白酒具有很高的营养价值。那么，云南甜白酒的做法？一起来了解一下吧。
比较值得推荐的甜品有玫瑰年糕，麻衣馓子，麻脆，雕梅，甜白酒，调糕藕粉，豆末糖，冬瓜蜜饯，泡鲁达，四两坨，鲜花饼等等。这些甜品都是非常值得吃的。
甜白酒的做法
甜白酒的做法，甜白酒可能大家很少有尝过，酒在大多数人眼里都是相当的辣和刺激的，但是甜白酒却带有甜甜的味道，让白酒的味道更上一层楼，对此甜白酒的做法会吸引很多人想要了解，接下来分享的是有关于甜白酒的做法的相关内容。
甜白酒的做法1
甜白酒的做法
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甜白酒，又叫做米酒、酒酿、甜酒，古人叫“醴”。甜白酒一般是云南的叫法，那么甜白酒到底是怎么做的呢？
1、糯米五磅，酒麴一袋。先用水将糯米泡开，漂洗干净。
2、在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯 米放在布上蒸熟，约一小时。尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。蒸糯米的同时，将一枚酒曲研成粉末待用。
3、将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。
4、在冷却好 的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。
5、将酒曲均匀 地撒在糯米上，稍微留下一点点酒曲最后用。
通海甜白酒主要采用糯米酿造而成,营养丰富,色泽金黄,清凉透明,口感醇甜,糯米发酵口感特别甜。
通海甜白酒，富含多糖、矿物质、有机酸、氨基酸和B族维生素等营养成分。
云南通海云曲坊甜白酒食品有限公司于2006年正式成立，公司坚一直持“传承700百年酿造工艺，铸就云曲传世之坊”的经营宗旨，根据市场需求在传统甜白酒徕冄头的基筿础上开发出糯米甜白酒、粗粮甜白酒、及甜米酒为主的20余种民间特色传统休闲系列产品。
公司已建立了畅通的市场销售网络，产品在云南沃尔玛等各大超市销量稳步增长，在北京、上海等一线城市设立了直销点，提高了产品的市场占有率，以专供超市卖场和订单生产两种方式迅速打开了国际国内两个市场。
通海甜白酒的制作方法：
1、浸泡：将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可
2、蒸饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。
3、淋饭：将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。
玫瑰木瓜水+米凉虾
这可算是土生土长的云南糖水了！这个木瓜可不是丰胸那个木瓜，只是假酸浆的植物的种子搓揉而成的冻状物体。完全没有果冻那种塑料质地，入口即化，佐以云南人最爱的甜食好伙伴玫瑰糖，最地道的吃法还会搁上一勺米凉虾，谁说 美食 只是好吃而已？我们不光好看还好闻呢！
玫瑰凉糕
没有玫瑰糖，就不会有玫瑰凉糕。糯米糕中间夹上豆沙，上头铺满芝麻，蒸熟放凉，撒上红枣、葡萄干和蜜饯，淋上玫瑰糖调稀的糖水。粗鲁如我，都忍不住一手筷子一手小勺，小口小口地品味这富有多重口味的小妖精。
烤乳扇
云南特色甜品，甜蜜中不乏清香。老玫瑰糖是云南传统的 美食 调味料，采用新鲜玫瑰经过传统手法腌制，年头越陈越香，是这道甜品的灵魂
蒙自年糕
蒙自年糕外型就像个红色的小碗，做得好的，对着灯光能看到里面的玫瑰花瓣，切片后用油煎出来，清香四溢，甜蜜可口。到了当代，蒙自年糕又开发出白糖制作的白色年糕，还有火腿、花生等多个品种。
麻衣撒子
麻脆
红薯金钱元宝
通海甜白酒
酿雪梨
煮米布
豆末糖
绿豆糕
冬瓜蜜饯
泡鲁达
泡鲁达是从缅甸、泰国等东南亚国家传到德宏、景洪等地方的。
几十家曲陀关甜白酒味道差别不大，在最佳食用期内都好吃，很niang人，连蜜蜂都会整醉要！是当地的水土加气候的结果。方法：9.9分熟的米饭冷却后加适量的"曲"(上次甜白酒的汤汁)伴盈，瓦罐内密封一星期左右可也。机器型号是：1R2S(一个人两只手)。
以上就是云南甜白酒的做法的全部内容，甜白酒是云南的叫法，四川叫醪糟。这里将做法介绍一下。到商店买袋装的糯米五磅，酒麴一袋(两枚装)。先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯 米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布。
