盐芸豆腌制做法？。那么，盐芸豆腌制做法？一起来了解一下吧。
腌制菜豆方法如下：
食材
锅一口 坛子一个 花椒 50g 盐100g 菜豆500g
步骤/方法
1，从市场里买回新鲜菜豆(注意啦,菜豆要挑嫩的,这样腌制出来的菜豆才更爽口),放清水先洗干净,接着往锅里放水加花椒和盐煮开,等煮沸后放凉备用.
2，准备一个密封干净的坛子,将洗干净的菜豆放进坛子里,再把花椒盐水倒进去(水要刚没过菜豆),但不要加满，尽量占3/4坛子空间.
3，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天,这样可口的酸菜豆就腌制好了,
食用菜豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1～3%。干豆粒约含蛋白质22.5%，淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。
菜豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。菜豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。
芸豆和薏仁、花生、燕麦、枣子、大米……还可以配其他的…你想到的杂粮多少都可以加在一起煮个八宝粥——豆子软绵绵的口感很好！
豆子要煮烂，可以现在前一天晚上在电饭锅里放适量清水煮开，将豆子放进水中，煮上五至十分钟，然后就拔掉插头，将豆子留在锅中闷上一晚，第二天和其他食材一起煮，就挺容易煮烂的——希望能帮得上忙o(∩_∩)o
腌制咸豇豆（咸豆角）的做法：
1.豇豆洗净，放入大点的盆里，撒上盐，放入蒜子，封上保鲜膜，静至半天，同时放一碗开水冷掉。准备干净瓶子，豇豆塞入瓶子，冷开水倒入瓶子，上面撒一层盐，盖紧，放十天左右。
2.豇豆变黄，捞出。
3.切成小段。
4.锅里放少许菜籽油，烧热放入豇豆，翻炒一分钟即可。
选鲜扁豆5公斤，摘去青筋，用清水洗净，控干水分，一层扁豆一层食盐装入缸内，第一次用盐0．8公斤，顶部压上石块。 第二天倒缸，将缸下部的扁豆翻到上面，再加200克盐腌制。每隔2天倒动一次，一般要倒3～4次。20天后即可腌成。 酱扁豆的腌制方法分为大酱和面酱腌制： 1．大酱扁豆的腌制方法：取咸扁豆l公斤，用清水浸泡2～3小时，换水2～3次，捞出控干水分，阴干一天后装入布袋，放入大酱缸内。每天搅动酱缸3次，使大酱的香味和营养均匀地浸入扁豆内。30天内可以食用。如酱腌时间长一些味道更佳。 2．面酱扁豆的腌制方法：取咸扁豆2．5公斤。用清水浸泡2～3小时，换水2～3次，使扁豆有淡淡的咸味，捞出控干水分，阴干一天。将控干水分的扁豆装入布袋，放入面酱内并勤搅动面酱。约30天可以食用。
主料
芸豆300-400g 面粉淀粉适量
鸡蛋一个 五香粉，孜然粉，盐适量
干炸芸豆的做法步骤
1. 芸豆适量洗净，摘掉筋。
2. 将芸豆在热水中焯三四分钟 （因为芸豆不熟会有毒啊，所以多煮会也放心）。
3. 将焯好的芸豆掰成段，撒盐腌制十五二十分钟。
4. 活面糊。面粉淀粉1:2的比例，打入一个鸡蛋，盐、五香粉或者孜然少许，搅匀。
5. 锅内放油稍微多一些，待油六七成热后，把腌好的芸豆裹面糊，入锅炸两分钟左右。
6. 全部炸完后，再大火烧油至高温后复炸一下，随后捞出。
7. 撒上烧烤料，或者搭配你喜欢的沾酱即可。
小贴士
外面卖的面糊并没有这么厚，我觉得还是建议不放鸡蛋，挂一层薄薄的面糊 会比较好吃。
以上就是盐芸豆腌制做法的全部内容， .。
