洋葱猪肝怎么炒好吃？第1步、准备食材。第2步、猪肝清洗干净去筋，切成薄片，用冷水浸泡15分钟左右去除血水。第3步、洋葱切块，芦笋切小段，青红椒切片，生姜切米。第4步、锅里放水烧开，放入一点盐放芦笋焯水捞出控水。第5步、把猪肝倒入锅里，看到猪肝变色，就捞出控水。第6步、锅里放入食用油，放入生姜米炒香。那么，洋葱猪肝怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
洋葱炒猪肝的做法，具体如下：
洋葱炒猪肝
猪肝营养丰富，经常食用具有补血补铁清肝明目功效，很多人都说自己做的猪肝有腥有柴，下面我就来教大家做一道【滑嫩鲜美的猪肝】。
原料：猪肝、洋葱、芦笋、生姜、红椒、青椒、食用油、生抽、盐、白糖。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、猪肝清洗干净去筋，切成薄片，用冷水浸泡15分钟左右去除血水。
第3步、洋葱切块，芦笋切小段，青红椒切片，生姜切米。
第4步、锅里放水烧开，放入一点盐放芦笋焯水捞出控水。
第5步、把猪肝倒入锅里，看到猪肝变色，就捞出控水。
第6步、锅里放入食用油，放入生姜米炒香。
第7步、倒入洋葱炒出香味。
第8步、倒入芦笋翻炒均匀。
第9步、倒入3勺生抽翻炒均匀，倒入3勺盐翻炒均匀，2勺白糖翻炒均匀。
第10步、倒入青红椒片翻炒均匀至断生。
第11步、成品图。
食材
主料
猪肝
300g
洋葱
1个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
醋
适量
大蒜
适量
红辣椒
适量
胡萝卜
1个
青椒
1个
步骤
1.猪肝切片放在水里泡30分钟。
2.各式配菜切好。
3.锅里烧开水，放入猪肝焯水。
4.捞出控干水分。
5.锅里放油放入辣椒大蒜胡萝卜翻炒。
6.放入洋葱。
7.放入猪肝。
8.放点醋。
9.放生抽和老抽调色。
10.放盐调味。
11.放入青椒断生即可出锅。
小贴士
佳宁心得：
1、猪肝含有大量毒素，要用水浸泡去除毒素。
2、猪肝用水焯烫已经是6成熟了，所以不需要炒很久，不然会比较老，影响口感。
3、胡萝卜要放在油里高温炒一下，胡萝卜素才能被人体吸收。
简单美味的家常小炒，营养丰富，非常的下饭！
原料：鸡蛋、洋葱、稻米油、盐、料酒、生抽。
第1步、备好食材：如图。
第2步、鸡蛋打散加入适量盐及料酒搅拌均匀备用，洋葱切成小块备用。热锅冷油，倒入蛋液煎至凝固盛出备用。
第3步、锅内再次倒入少许油，下洋葱翻炒片刻，加入适量热水及盐翻炒两分钟。倒入炒好的鸡蛋。
第4步、放入适量生抽调味即可,出锅装盘。
炒猪肝，家常菜。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，贫血患者经常食用，不但开胃口，而且可补充各种营养素，尤其是铁和蛋白质
做法一
食材：猪肝、姜、酱油、紫苏叶、白芝麻、面粉。
步骤：
1、猪肝400克，切成菱形块，净水冲洗后淋干，涂上姜汁与酱油混合佐料；
2、另取生姜1个去皮，新鲜紫苏叶4片一起切碎，打入鸡蛋1个，再加入白芝麻50克，面粉适量，调成糊状；
3、然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入，抓糊，以急火爆炒至熟即可。
做法二
食材：鲜猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量。
步骤：
炒猪肝
1、在猪肝上撒些干面粉，揉搓后洗净，剃去白筋，再用温水洗净，切成片，用水淀粉、精盐浆起待用，葱切成斜片待用；
2、炒锅上火，放约50克油烧至六成热时，放入猪肝，用勺拨散，待变色时倒进漏勺沥油；
3、原锅内留少许油复上火，放入葱片、茭白片煸炒，加绍酒、酱油、味精、白糖，水淀粉勾芡，放入猪肝，淋上香油、醋，炒匀装盘即可。
注意事项：猪肝切时要求清爽利落，厚薄一致；猪肝划油断红断生即可，过度则质地发老，不足则内部不熟，血水容易外溢。
做法三
食材：猪肝、姜、酱油、紫苏叶、木耳、料酒。
猪肝小炒
食材：猪肝、葱姜蒜、淀粉、洋葱、青红椒、料酒
调味：蚝油、生抽、食盐、鸡精、植物油
1、选择猪肝的时候，有很大的挑选技巧，颜色呈现粉红色，表面有光泽，有手摸猪肝的时候，能感觉到弹性，仔细看一看猪肝表面的小颗粒，纹理越细腻，说明猪肝的质量越好，右边这一块明显要更好。
2、猪肝在猪的身上，担任的解毒功效，买到手之后，先不要着急烹饪，改刀切成薄片，先用水浸泡一段时间，用水多淘洗几遍，越干净越好，把血水、杂质都冲洗干净。
3、处理干净之后，把猪肝的水分攥干净，想要口感滑嫩，必不可少的一个步骤，就是腌制，把猪肝装入碗中，放入适量的淀粉、料酒、生抽、蚝油和植物油，用筷子搅拌均匀，放在一边，腌制十分钟。
4、趁着这个时间，切一些辅料，有喜欢吃辣椒的，准备几个青红辣椒，另外葱段、姜片、蒜片都来一些，菜椒可以搭配颜色，但是并没有辣度。
5、起锅烧油，油要多倒一点，等油温4成热的时候，下入猪肝过一遍，炸至七成熟，变色后即可捞出，放在一边的盘中备用。
6、重新起锅烧油，放豆瓣酱、葱姜蒜爆香，喜欢吃辣的，可以多放点豆瓣酱，等香味飘出以后，再把配菜洋葱和青椒放进去，随便翻炒一下，即可倒入猪肝，炒熟之后，放盐和鸡精调味，关火出锅。
以上就是洋葱猪肝怎么炒好吃的全部内容，第1步、备好食材：如图。第2步、鸡蛋打散加入适量盐及料酒搅拌均匀备用，洋葱切成小块备用。热锅冷油，倒入蛋液煎至凝固盛出备用。第3步、锅内再次倒入少许油，下洋葱翻炒片刻，加入适量热水及盐翻炒两分钟。倒入炒好的鸡蛋。第4步、放入适量生抽调味即可,出锅装盘。
