小海虾怎么做好吃？海虾500克4人份 辅料others 葱30克 姜15克 料酒15克 盐6克 米醋1匙 生抽2匙 香菜少许 花椒20颗 肥美的海虾，白灼来吃最能体现其原汁原味，清淡健康、鲜美无比。家常白灼虾的做法 步骤step 1 如图大小的新鲜海虾1斤，洗净待用 步骤step 2 用牙签挑出虾线，牙签可以从尾部倒数第二节插入，那么，小海虾怎么做好吃？一起来了解一下吧。
蒜蓉开背虾怎么做？从下从头到尾去虾线去虾脑，摆入盘中铺上粉丝，准备蒜末生抽老抽蚝油，搅拌均匀后铺在虾上，然后烧锅蒸。，
白灼虾，其实就是最简单的做法，类似水煮肉。
主料：活虾；
辅料：清水适量、盐1量勺、姜片2片
活虾洗净挑出虾线；
煮开一锅水，放盐，
倒入虾，放入姜片。
大慨煮一分钟翻一下下，等到所有的虾都变红即可出锅。
捞出沥干水，摆盘；
调好一份姜蒜酱油；
蘸酱开吃。
食材
主料
海虾10只
辅料
油适量，盐适量，糖3勺，料酒适量，葱1小段，姜1小段，蒜3小瓣 。
2步骤
1.海虾洗净去剑和尾针，去头须，去虾线
2.葱姜蒜切末
3.将虾脑挤出（这是让出锅后的靠大虾色泽红润的关键）
4.材料备齐
5.冷锅热油，油温到冒微泡时下入葱姜蒜爆香（姜多加点出锅后味会更鲜香）
6.葱姜蒜爆香后加入处理好的海虾
7.炒至变色出虾油，一定将两面都翻炒变色
8.炒出虾油后倒入料酒，料酒漫过虾半身即可，加入2-3勺糖，一丁点盐（因为是海虾本身有咸味，所以盐丁点即可，如果是河虾盐加至小半勺即可）
9.倒入虾脑汁（上色关键）
10.盖盖闷2-3分钟
11.去盖收汁即可（不要收得太干）
步骤 1：虾洗净，剪去须和脚。
步骤2：用牙签从虾第二节挑出虾线。
步骤 3：从中间开背，底部不要开断。
步骤 4：用刀在虾身上剁几下去掉虾筋，这样蒸好后虾不会弯曲了。
步骤 5：蒜和红椒切蓉，放一碗中，加生抽，蒸鱼豉油和醋调和好。
步骤 6：把准备好的蒜蓉连汁一起填到虾背的开口里面。
步骤 7：把装好虾的盘，放入开水蒸锅里，大火蒸6分钟左右即可。
步骤 8：把切好的葱花放入虾上面，锅中放油，油烧热，直接浇在虾身上即可。
材料
鲜活 大虾、葱、姜、蒜、红椒、生抽、 香醋、糖、香油。
做法
1、鲜活大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；
2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；
3、葱、姜、蒜、红椒剁成蓉和生抽、 香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；
4、用小勺舀适量的 蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；
5、装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可
以上就是小海虾怎么做好吃的全部内容，6.将蒜沥干水分，稍用勺子压出来一些水分来。7.锅内入适量的油烧至两三成热，下入泡好的蒜蓉，小火将蒜蓉炸成金黄色成为“金蒜”。8.将两种蒜混合，与剁碎的尖椒一起混合。9.将调好的蒜蓉均匀捕在虾身上。10.放在烧开水的锅中大火蒸5分钟左右。11.将蒸好的虾盘中的水倒掉。
