八爪鱼脚怎么做好吃？章鱼脚脚洗干净，绿绿的韭菜也洗洗干净 冷水下锅焯章鱼腿，因为本来就是熟的了，在锅中水将开不开的时候就可以了，这个时候很嫩，可以直接沾酱油芥末，美味了 韭菜切段，章鱼足切片 姜蒜干辣椒切好准备 先把葱姜干辣椒炒香，然后倒入章鱼足和韭菜翻炒，那么，八爪鱼脚怎么做好吃？一起来了解一下吧。
24元买了一斤章鱼足，搭配蒜薹和红椒，做了一盘爆炒章鱼足
前段时间出门比较少，基本上都是在网上买菜。这不，太馋海鲜了，就买了一些章鱼足，24元一斤，搭配了一点蒜薹和红椒，简单炒了一炒，特别的下饭。
很多人没吃过章鱼足，看到这么大的章鱼足，都不知怎么做。那今天我就把爆炒章鱼足的做法分享给大家，喜欢它的不妨一试哦！
用料：
章鱼足，蒜薹，红椒。
做法：
用水冲洗一下章鱼足，然后切成薄片。
蒜薹洗净，去掉比较老的部位，切成小段。红椒切成条儿。
锅内倒水，水开后放入蒜薹焯水，焯20秒钟左右后倒入红椒，再一起焯10秒钟捞出。
往锅内加一点料酒，倒入切好的章鱼足片，焯8到10秒钟的样子捞出。
取一小碗，调一下懒人厨房的秘制酱汁。加一点盐、少量的鸡精，半小勺糖，一小勺醋，一小勺生抽，一小勺海鲜酱，最后加2小勺的清水稀释，搅拌均匀。
倒掉锅内的水，烧干后加油，放入切好的蒜末、姜末和葱末炒香。
倒入焯过水的蒜薹段和红椒丝，翻炒均匀。
放入焯过水章鱼足，翻炒均匀。
最后淋入调好的酱汁，翻炒几下，炒匀即可出锅，这道美味的下饭菜就做完了，做法是不是特别简单？
章鱼属于海洋里面的生物，章鱼又被人们称作八爪鱼，是因为它的腿非常多，在正常情况下，人们见得最多的是已经被切碎做成各种各样菜式的章鱼，很难见到有人将一整只章鱼腿做出一道菜，想要将一整只章鱼腿做好需要掌握一定的技巧。下面就来看看一整只章鱼腿的做法。
章鱼足整条的做法如下：
1、准备章鱼足一只，切片，但是底部要连着，别切断;
2、水烧开，放入姜片，料酒，章鱼足，过水;
3、热锅冷油，放入姜，蒜片，麻椒，干辣椒，翻炒，然后放入豆瓣酱，炒出香味放入章鱼足。最后根据自己喜好决定章鱼足的形态哦，接着放入料酒，蚝油，生抽，白糖，翻炒均匀。
4、炒的差不多，就放入少量水，开始煮，五六分钟将汤汁收干，出锅。
1.姜葱八爪
原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
做法：
1、将八爪鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。
2、炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。
2.姜汁炒章鱼
原料：鲜章鱼250克，生姜汁20克，花生油50克，盐、味精各适量。
制作：
1、章鱼宰洗收拾干净，切块。
2、锅置火上，下花生油，油烧热后倒入章鱼块翻炒，待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁，再炒片刻即可起锅。
说到章鱼足，或者很多的小伙伴第一印象，就是烧烤摊里面的烤章鱼足，但烧烤摊里面的章鱼足都是比较小的，其实如果你经常买菜的话，在冰鲜市场你可能会发现，还有很多长得比较肥壮的章鱼足，这些章鱼足口感劲道，味道鲜美，价格也不算太贵，吃起来还是比较划算的。在广东章鱼足，大多数人都喜欢拿来白灼，原汁原味，蘸着酱吃，味道一级棒！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享【白灼章鱼足】的一些小技巧，让你在家也能做出爽口劲道，好吃又解馋的白灼章鱼足！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：章鱼足750克，芥辣1条，生抽1小蝶，生姜1块，大葱1段，料酒2汤匙，冰块一盆
第一步：章鱼足买的大多都是冰鲜，很少有新鲜的，因此要先解冻，解冻后将章鱼足清洗干净，然后将章鱼足上面那层褐红色的外皮拔掉，因为这个外皮比较腥会影响口感！
第二步：章鱼足清理干净之后，装盘备用，再将生姜切片、大葱切片，一起装盘备用。
第三步：起锅加入1瓢清水，将章鱼足冷水下锅，放入姜片和葱片，加入2汤匙料酒，开大火煮开焯水，水开之后撇去浮末，再煮2分钟。
第四步：等章鱼足煮至断生后，马上捞出来，将章鱼足放到冰块盆里面，用锅铲翻拌均匀，让冰块覆盖章鱼足，这一步很关键，是章鱼足口感脆爽劲道的重要步骤！
第五步：准备一个小料碟，挤上1小条芥辣，再放上一小蝶生抽，将冰好的章鱼足装盘，然后蘸着芥辣吃，香辣过瘾，特别好吃！
这样一道口感劲道，香辣脆爽的【白灼章鱼足】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个做法不会让你失望的！
材料:煮好的章鱼脚两根(大约300g),香菜,青辣椒4,5根(一定要辣的),半个洋葱。
配料:橄榄油3大勺,柠檬汁1.5大勺,西餐用黑胡椒少许。
作法:
1。章鱼爪切片,洋葱切碎,挤掉水分。香菜,青辣椒切碎,待用。
2。加配料,搅拌,最后用盐调味,完成。
1.姜葱八爪
原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
做法：
1、将八爪鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。
2、炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。
2.姜汁炒章鱼
原料：鲜章鱼250克，生姜汁20克，花生油50克，盐、味精各适量。
制作：
1、章鱼宰洗收拾干净，切块。
2、锅置火上，下花生油，油烧热后倒入章鱼块翻炒，待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁，再炒片刻即可起锅。
特点：肉鲜嫩，有姜汁味。此菜有益气、补血和开胃的功效。可治疗妇女产后血虚、贫血等症。
3.韩式炒章鱼
材料：鲜章鱼肉250g,罐头竹笋15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,酱油25g,料酒15g,味精2g,淀粉25g,大葱5g,大蒜3g,生姜5g,精盐2g,芝麻10g（焙好）
作法：1、将章鱼肉清洗干净，切成长3厘米的片；罐头竹笋，水发蘑菇均切丝；水发木耳撕成小片；大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，剁成碎末
2、再将章鱼用开水烫好，控干
3、旺火烧热炒勺，放入豆油，烧至五成热时，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，再放入章鱼肉片、竹笋丝，蘑菇丝、木耳片，翻炒几下，加、料酒、味精、盐，再炒几下,调好口味,加入少许淀粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可
以上就是八爪鱼脚怎么做好吃的全部内容，1、用料：冷冻章鱼足、玉米油、大蒜根、盐、糖、清水、干辣椒、大葱、姜丝、八角、蚝油、料酒、生抽、老抽。2、冷冻章鱼足自然解冻后放入碗中备用，起锅烧热倒入玉米油，放入八角，大葱段，姜片，干辣椒，油温热，略微煸炒出香味。3、倒入章鱼足，倒入料酒，翻炒均匀。4、倒入蚝油，生抽，老抽。
