干红薯干怎么做好吃？第三个重点是蒸的次数,很多朋友只蒸一次,把红薯切片放在锅上蒸熟,蒸好之后就一直放在外面晒,晒成红薯干,这样做的红薯干是又黑又硬的,放的时间久了,会让你咬不动,做红薯干最好是三蒸三晒,一蒸熟、二蒸软、那么，干红薯干怎么做好吃？一起来了解一下吧。
每到秋天，就是红薯成熟的季节! 除了烤红薯外，最经典的红薯吃法就是晒红薯了! 每年红薯大量上市的时候，我家都会多买几次回家，做红薯干保存起来，随吃随拿，特别方便！那么，红薯干怎么做才好吃呢？在这里，厨娘给大家分享一下，3种自制红薯干的方法! 如果你喜欢吃红薯，不妨试试吧!将红薯放入盆中，加入适量的水，浸泡10分钟，清洗干净，用削皮器将红薯的皮削掉，如果红薯比较大，可以切成长段，放入淡盐水中，浸泡10分钟，使红薯不发黑。
在蒸锅里加水，把红薯放进锅里，然后开大火蒸，10-15分钟后再蒸，红薯蒸熟后，拿一根筷子，就可以轻松插入红薯里蒸熟了!把蒸好的红薯放在架子上或透气性好的竹篮里，然后把红薯放在阳台或院子等阳光充足的地方自然晾晒1-2天。如果是在院子里晾晒，最好在红薯上盖一层纱网，这样可以防止虫子和苍蝇，污染红薯。
红薯干在1～2天后，用锅炉烧水，将红薯再次列入蒸笼，开火蒸，蒸10分钟，然后取出放回红薯干架上或竹篮里。在阳台或院子里自然晾晒1天，然后第三次将红薯放进蒸锅里蒸，明火上蒸，再蒸10分钟；然后将红薯放进竹篮里，放在阳光充足的地方，晾晒1-2天，红薯就做好了! 经过三蒸三晒的红薯，软糯香甜，色泽红润，香甜有嚼劲，不碰牙，特别好吃!
红薯洗净后，用削皮器削去皮，然后切成长条状。
红薯干简单又好吃的制作方法如下：
材料：红薯、削皮刀、蒸锅、筷子、竹匾、簸箕，清水、纱布。
1、把红薯洗干净后刨掉皮，放锅中隔水蒸熟，一定是冷水放入红薯，慢慢将水烧开。用筷子戳动红薯说明熟了。
2、红薯切成条，尽量切粗一点，太细晒干缩水变小后会硬，口感也没那么好，放到簸箕里晾凉。
3、装红薯的竹匾底部一定要透风，放在通风的地方晾晒，大概晒了2天，红薯干已经开始变硬了，这时候的红薯里面还不是特别的干。
4、把红薯放入蒸锅中开始第二蒸，一定要用大火，因为高温蒸出来的红薯干会更加的香甜，蒸的时间不用太长，10分钟左右就行了。
5、这时候的红薯香气浓郁，色泽饱满，蒸好后放回竹匾里摊开晾晒，经过第二蒸的红薯非常柔软，晾晒一天后表面也慢慢开始析出糖分。晒红薯时，晚上可以收起来放入冰箱冷藏，也可以放在通风的地方，不过要用纱布盖子盖好，防止蟑螂爬上去。
6、红薯继续晾晒2天，然后再入锅蒸10分钟，拿出就不要放在太阳下面晒了，放在阴凉通风处即可，这样做出来的红薯干口感软糯不粘牙，吃起来是自然的香甜。
超级简单的红薯干，倒蒸法也称三蒸三晒法，就如同字面意思，蒸三次，晒三次即可，这样做出来的红薯干里外都是一样的软糯...
用料
红薯（最好选择蜜薯）想吃多少做多少
倒蒸红薯干的做法
有蜜薯的最好用蜜薯来做，真的很好吃；
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红薯洗干净后削皮，皮肤比较光滑的不削也可以，看自己喜好吧，我是一样做了一半；
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切成滚刀块或者条状；
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不能切太厚也不能太薄，给你们参考下大小，我的手在女人堆里算比较大比较粗狂的；
切太厚很难晒干，太薄的话又容易晒太硬了，嚼不动；
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放蒸笼里面，不要铺太多了，一层就行；
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在开水锅上蒸20分钟左右，我们宁愿它带点夹生也不要蒸太烂了，不然很难晒干，真的，我试过一锅，成品太软，没嚼劲；
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用牙签试试，只要能戳过去就行了，戳的时候有点阻力也没事；
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平铺在透气的簸箕或者别的什么容器上，总之就是要透气；
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着急的可以放在烘干机或者风炉里面烘干，但是也要烘好几个小时；
温度设置80-90度左右就行了，太高容易把表面烘太硬，里面的又太软；
平炉烤箱我也试过，容易把表面烤太硬了；
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晒的时候可以偶尔给它们翻翻身；
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这第一晒时间会长点，2-3天左右，秋天时间可以相对短点儿；
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晒到表面完全干了，但用手捏捏，里面还是软的，这样就差不多了；
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再次放到蒸笼里面，这次可以多放点，因为晒干了不怕压；
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蒸第二次，同样是放在开水锅上，蒸15分钟左右；
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倒出来，铺平；
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这次时间可以短点儿，晒一天左右，但还是要看具体的情况，因为每个人切的红薯厚度不一样；
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晒的过程中有些红薯会出糖，正常的，这是个好现象；
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晒好后再次放到蒸笼里，进行最后一次蒸制；
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同样是放开水锅上，蒸15分钟左右；
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再倒出来铺平；
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晒一天左右，刚晒好的时候，表面会显得有点干硬没光泽，里面的会有点软，晒完放两天后，表面会回潮变软，有些会出糖，里面的会稍微变硬一点点，很有嚼劲；
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我这把方圆十里地最好看的一些放在了你们可以看见的地方，哈哈，还有很多烘过头有点发黑的被我吃掉了；
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带皮的，我觉得好看，但是吃着好像有一点点卡喉咙，哈哈；
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去皮的，软软的，糯糯的，很有嚼劲；
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这些都是放了两三天后的样子；
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有空试试(#^.^#)
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小贴士
1、第一次蒸的时候，宁愿带点夹生也不要蒸太烂了，不然很难晒干，而且成品会太软，吃起来没有嚼劲；
2、如果准备全程用太阳晒的话，提前看看天气预报哦，起码要有5天以上的连续晴天才行，不然中间阴天晒不干的话，可能会长毛；
3、刚做好的红薯干表面会有点干硬，里面的又有点软，可以放几天再吃，表面的会回潮变软，里面的会稍微硬一点，吃起来会更有嚼劲。
1、晒干的生红薯干炒着吃最好吃。首先要准备点河沙，用量能够盖住红薯干就行，一口铁锅，河沙与生红薯干一起倒入铁锅内，放到燃气灶上开小火，慢慢炒，要用锅铲不停地铲动，以免炒糊。
2、待炒到薯干起泡，两面金黄，基本上就好了，红薯干选出来，拍掉沙就可以吃了，又香又脆又甜。放河沙的原因是河沙传热好，以免炒糊。
主料
干红薯片适量
辅料
茶籽油适量
炸干红薯片的做法步骤
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1.自家做的红薯片，
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2.剪成一小块，
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3.油烧至七成热，如果是新茶油，先油开再冷却至七成热才能下入红薯片，
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4.用小火油炸，
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5.翻面，
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6.快炸快出锅，不然会烧焦的，焦了就不好吃了。
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7.沥油，
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8.好香脆的红薯片。
以上就是干红薯干怎么做好吃的全部内容，1、选择红心地瓜,清洗干净并削皮,然后切成手指粗细般的长条。 2、把切好的地瓜条放入水中,并加入几勺盐浸泡10分钟左右。 3、浸泡后的地瓜条放入锅中蒸20分钟左右。 4、把蒸熟的地瓜条晾凉。 5、晾好的地瓜干装入烤盘,烤箱80度烤4小时。地瓜干就制作好了。
