细竹笋怎么做好吃？步骤 1.细笋炒肉片食材-肉片。2.细笋炒肉片食材细笋片。3.匀上劲后滴入少许油拌匀备用。4.炒锅热锅凉油油温微热放入花椒炸香捞出，放入肉片滑散。5.没有多余的水分时候放入小米椒、姜丝和葱花炒香。6.放入酱油翻炒均匀。7.放入笋丝翻炒（笋丝要是口感好可以过油或者焯水）。那么，细竹笋怎么做好吃？一起来了解一下吧。
做小竹笋老鸭汤比较好吃！
首先准备食材：鸭肉1只，春笋1斤，枸杞适量，食盐2茶匙，姜适量，料酒适量
具体做法如下：首先把鸭子宰杀后去鸭屁股，切成块再次冲洗掉多余的血水，锅中把水煮开后放入鸭肉焯水，倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下，把焯水后的鸭肉放入砂锅备用，加水没过鸭肉（想多喝汤可以适当多加点水）。春笋提前清洗干净后焯水，再用水浸泡20分钟，然后将春笋也放入砂锅，加入几片生姜，加入两勺左右的料酒，盖上锅盖大火煮开，再转成小火煲2个小时，出锅前半小时放入枸杞，再喝的时候再加适量食盐调味即可！
食材
主料
细笋
300g
猪肉片
150g
辅料
植物油
适量
食盐
适量
花椒
1捏
姜丝
适量
葱花
适量
绍酒
少许
糖
1g
淡酱油
1勺
水淀粉
少许
味精
少许
鲜小米椒
2个
步骤
1.细笋炒肉片食材-肉片。
2.细笋炒肉片食材细笋片。
3.匀上劲后滴入少许油拌匀备用。
4.炒锅热锅凉油油温微热放入花椒炸香捞出，放入肉片滑散。
5.没有多余的水分时候放入小米椒、姜丝和葱花炒香。
6.放入酱油翻炒均匀。
7.放入笋丝翻炒（笋丝要是口感好可以过油或者焯水）。
8.然后加入食盐和糖、味精翻炒均匀出锅。
9.怡汝的这款家庭快手小炒【细笋炒肉片】就做好了！
小贴士
1、 肉片要浆一下才会嫩滑，如果你爱吃不是特嫩的，可以只放盐搅拌在放一点油也可以的。
2、 笋焯水或者过油快速炒味道比较好吃一些。
3、 酱油的话炒菜用特级酱油或者淡酱油比较好吃一些。
4、 辣椒放点比较提味，更好吃一些，不过你不吃辣的话可以不放。
5、 放糖是为了提鲜，我一般用糖代替鸡精什么的。你可以不放。
1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
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2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
4、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
做法二：
原料：
腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。
做法：
1、将腊肉、竹笋氽水切片，准备好姜、蒜；
2、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋；
注意事项：
1、我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。
2、第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。
3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
做法三:
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原料：猪肉；竹笋100克；青椒20克；辣椒20克；葱20克；蒜头10克；
调料：盐少量；酱油；鸡粉；细砂糖；太白粉水；
1.把竹笋、青椒切成丝状，留备用。
2.葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。
3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。
小炒笋片好吃的做法：
小炒宴客细笋肉片
主料：细笋300克，猪瘦肉150克。
调料：姜葱适量，鲜朝天椒一个，植物油适量，盐适量，生抽多半勺，水淀粉多半勺，料酒半勺，糖一勺，鸡精少许。
制作过程：
1、准备好猪肉片、细笋片，待用。
2、肉片加入一点点盐和料酒抓匀，放入水淀粉和少许油抓匀上浆。
3、炒锅热锅凉油放入花椒炸香后捞出，放入肉滑炒。
4、然后捞出肉，在放少许油加入葱姜蒜和辣椒煸香，放入滑好的肉片。
5、然后放入少许料酒和生抽翻炒。
6、在放入笋片翻炒。
7、翻炒笋好了放入盐、糖和鸡精翻炒均匀即可。
8、出锅。盛入盘里，即可食用。
步骤
1.细笋炒肉片食材-肉片。
2.细笋炒肉片食材细笋片。
3.匀上劲后滴入少许油拌匀备用。
4.炒锅热锅凉油油温微热放入花椒炸香捞出，放入肉片滑散。
5.没有多余的水分时候放入小米椒、姜丝和葱花炒香。
6.放入酱油翻炒均匀。
7.放入笋丝翻炒（笋丝要是口感好可以过油或者焯水）。
8.然后加入食盐和糖、味精翻炒均匀出锅。
小贴士
1、 肉片要浆一下才会嫩滑，如果你爱吃不是特嫩的，可以只放盐搅拌在放一点油也可以的。2、 笋焯水或者过油快速炒味道比较好吃一些。3、 酱油的话炒菜用特级酱油或者淡酱油比较好吃一些。4、 辣椒放点比较提味，更好吃一些，不过你不吃辣的话可以不放。5、 放糖是为了提鲜，我一般用糖代替鸡精什么的。你可以不放。
以上就是细竹笋怎么做好吃的全部内容，1.瘦肉炒竹笋。首先我们要来准备一些食材，这里的食材就包括我们说的瘦肉，最好准备一些里脊肉，然后准备一些竹笋。首先将理解肉划掉之后，切成很薄的片状，然后找到一个盆，将切好的里脊肉放入其中，总在这个盆中，加入一定量的盐，姜丝，还有鸡精等等其他调味品，搅拌好之后将其静置腌制大约十分钟。
