烧鸭子的做法大全？1、鸭入沸水煮至八成熟后去骨。2、大葱切成3厘米长段，放入沸猪油中炸至棕色。3、将葱取出和鸭子一同放入大碗中，加料酒、味精、精盐、汤，将鸭子蒸熟。4、将一勺汤烧开后加入味精、料酒、精盐和酱油，用玉米淀粉调稠。3、将煮好的鸭子扣入盘中，浇汁即可。那么，烧鸭子的做法大全？一起来了解一下吧。
烧鸭子的家常做法：
用料：鸭子 500克、葱 10克、姜 10克、蒜 10克、冰糖 25克、八角 1个、桂皮 5克、香叶 2片、干红辣椒 2条、料酒 2汤匙、生抽 1汤匙、老抽 半汤匙、鸡精 适量、盐 适量、水 适量、食用油 适量。
步骤：
1、准备好材料。
2、鸭子斩成小块洗净，冷水下锅，放入鸭肉焯水，焯至变色变白捞出洗净控干水分备用，葱切寸段，蒜切片，姜切片。
3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，转小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色。
4、再放入鸭肉翻炒至上糖色。
5、加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味。
6、加入料酒。
7、加入生抽。
8、加入老抽。
9、翻炒至上色。
10、加入适量的清水，没过食材即可。
11、大火烧开转小火炖煮30-40分钟。
12、煮至鸭肉软烂汤汁浓稠时加入鸡精。
13、再根据个人口味加入盐调味。
14、转大火收汁即可。
15、成品图。
可以做成红烧鸭肉，还可以做成爆炒鸭肉，当然还可以做成清蒸鸭肉，这样做出来的美食非常的好吃，而且还挺有营养的，偶尔的吃上一次还可以提高自身的免疫力，当然它还有很多种做法了。
鸭肉有很多家常做法，可以将鸭肉切成块炒，先将新鲜的鸭子清洗干净，然后再起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，再把鸭子放入锅中，然后再加入盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉进行翻炒，然后再加入适量的清水，小火慢炖20分钟就可以出锅了。
可以做成鸭肉汤，鸭肉饺子，鸭肉包子，鸭肉饼，爆炒鸭肉，清蒸鸭肉，这些用鸭肉做出来的美食都非常的好吃，而且做法都非常的简单，口感非常的鲜嫩。
主料
鸭子
1只
姜
5片
葱
3段
豆瓣酱
3/1勺
辅料
桂皮
1个
花椒
适量g
八角
适量g
料酒
1勺
老抽
2/1勺
花生油
1勺
盐
3/1勺
香叶
3片
茴香
适量
步骤
1.鸭子去毛，去掉内脏，清洗干净剁小块。
2.炖锅加水放入切块的鸭肉去掉血水。
3.准备姜切片，葱切段，花椒粒，八角，桂皮，香叶，茴香。
4.炒锅放油预热
5.放入姜片葱段出香
6.放入茴香，八角，花椒，桂皮香叶炒出香味。
7.放入豆瓣酱炒出红油
8.放入鸭肉均匀翻炒
9.加入料酒
10.加入耗油翻炒，直到去掉水分。
11.翻炒一会的鸭肉，在加入开水炖30分钟。
12.水分快要收干前放入盐
13.水分收干就可以出锅了，美味的鸭肉盛盘开吃了。
以上就是烧鸭子的做法大全的全部内容，1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖，会很容易碎的）；3、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油；4、。
