面筋怎么做才好吃？炒面筋,绝绝子了简单好吃 食材:面筋、青红椒、蒜头做法:1.面筋水开烫一分钟捞出沥干水分2.锅中倒入少许油炒香青红椒、蒜粒,倒入面筋翻炒加入1勺生抽、蚝油半勺老抽翻炒3.再加入孜然粉、烧烤粉、辣椒粉、熟白芝麻、那么，面筋怎么做才好吃？一起来了解一下吧。
主料
面筋：1000
辅料
油 ：适量
酱油：适量
辣椒粉 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉：适量
13香 ：适量
其它 ：适量
具体步骤
第一步
1.面筋切块备用
第二步
2.锅中加入油
第三步
3.下入面筋
第四步
4.加入酱油
第五步
5.加入调味料
第六步
6.加入调味料
第七步
7.加入盐
第八步
8.准备出锅
第九步
9.出锅装盘
烹饪技巧
其它指你自己想吃什么口味的即可以加入什么味道的料
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，是由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成的。将面粉中加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。好吃的面筋一定要有弹性，捏扁了再一松手就能立马恢复如初，空洞较多而且特别吸汁，吃起来特别爽滑劲道。
面筋不仅爽滑劲道，而且营养成分也很高，有丰富的蛋白质，高于瘦猪肉等大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还有很多微量元素。
准备食材：
普通面粉500g，水250g，盐5g
做法步骤：
1、将500克面粉加水和成团醒发1小时

2、一小时后把面团揉开至面光盆光再醒发一小时

3、将醒发好的面团放入准备好的清水中揉搓5分钟左右将面捞出，将第一水洗面水留下沉淀备用（第二天蒸凉皮用）

4、继续洗面，水变浑浊就把面捞出换水，洗五次即可

5、洗好后的面筋是这样的

6、把洗好的面筋撕成小块摆入盘中（不要整块摆到盘子里否则蒸好以后会收缩）

7、上蒸笼蒸20分钟，蒸好以后的面筋是这样的

8、热腾腾的面筋出锅了，气孔均匀，颜色鲜艳，柔软弹滑

小贴士
1、蒸面筋摆盘之前千万注意要把洗好的面筋撕成小块摆一起，偷懒把整块放盘子里蒸汽孔会塌陷，会引起收缩，色泽也会变暗。
用料
主料
面筋3根
青椒1个
辅料
食盐
1/2茶匙
香醋
1汤匙
米醋
1汤匙
白糖
2茶匙
生抽
1茶匙
淀粉
1茶匙
水
适量
鸡粉
1/2茶匙
白胡椒粉
1/2茶匙
葱
1段
小米椒
1个
糖醋面筋的做法
1.
准备材料
2.
将调料：香醋、米醋、白糖、生抽、淀粉、水放在碗里混合均匀，青椒切菱形，红椒切圈，面筋切菱形片
3.
油锅烧热，放入葱花、小红尖椒，煸炒出味
4.
倒入面筋，翻炒几下
5.
放入青椒翻炒
6.
倒入事先调好的糖醋碗，翻炒均匀
7.
出锅前在锅边再淋入一些香醋或者米醋，翻匀关火
烹饪技巧
选择这种结实一点的面筋，而不是带孔洞的面筋。
叉烧面筋
一、原料 1、主料：生面筋200克。 2、调料：花生油、香油、盐、白糖、胡椒面、味精、番茄酱、姜。 二、制作方法 1、先将白面粉加盐加水洗成面筋，过五六个小时之后才能使用。再把面筋 放入开水锅 煮熟，捞出过凉；然后把煮好的面筋切成厚片，再放入花生 油锅炸，炸到面筋有金黄色捞出。 2、锅内放香油，将姜煸一下，然后加入番茄酱炒一下，加上汤，再放入盐、味精、胡椒面、白糖；把炸好的面筋放入锅内烧，用文火烧十分钟左 右，等到面筋把汤收成浓汁后，再淋上香油即可出锅。 叁、特点--鲜甜美味。
虾子面筋
原 料:生面筋500克、虾仔25克、青蒜适量。
制 法：
1、生面筋下开水锅中氽一下捞出，装入砂锅中加高汤、料酒、盐、味精，大火烧开，小火煮至入味；
2、虾仔用熟鸡油稍煸，烹料酒、白糖，倒入砂锅用小火收干汤什撒青蒜末即成。
红烧面筋
■原料：面筋500克，笋200克，香菇100克，豆干250克，金针菇25克，木耳30克，姜、香油、八角、酱油、酒、糖、胡椒粉、味精适量。
■制作方法：面筋用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的面筋炸至呈金黄色，捞出沥油。
笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针菇、木耳泡软。
主料
面筋适量青椒适量
辅料
孜然粉适量小米椒适量
花椒适量盐适量
小葱适量生抽适量
大蒜头适量
孜然面筋的做法步骤
1. 面筋冲洗后用手撕成片状，条状，丝状都行，反正手撕的比刀切的好吃入味
2. 锅内水烧开，倒入面筋加盐快速焯水，不能煮时间长了，不然面筋没韧劲了，然后历干水
3. 趁热用孜然粉拌匀
4. 准备姜，大蒜头，青椒，小米椒，小葱
5. 锅内倒油，冷油放花椒爆香
6. 把刚才切好的姜，大蒜，小米椒青椒倒入锅中微炸
7. 把拌匀孜然的面筋倒入锅中翻炒，全程调中小火炒到面筋入味，喜欢吃咸点的可以加少量生抽，千万别加水，可以撒点黑胡椒，为了健康我做菜是不加味精鸡精一样美味
以上就是面筋怎么做才好吃的全部内容，1. 面筋冲洗后用手撕成片状，条状，丝状都行，反正手撕的比刀切的好吃入味 2. 锅内水烧开，倒入面筋加盐快速焯水，不能煮时间长了，不然面筋没韧劲了，然后历干水 3. 趁热用孜然粉拌匀 4. 准备姜，大蒜头，青椒，小米椒，小葱 5. 锅内倒油，冷油放花椒爆香 6. 把刚才切好的姜，大蒜。
