怎么样煮虾才好吃？一般根据虾的大小决定煮的时间,大一点的鲜虾煮5分钟即可,小一点的鲜虾煮2/3分钟即可。如果是冻虾则需要先在常温给大虾解冻,解冻后按照大小决定煮的时间,最后别忘了,冻虾煮好后,先不要打开锅盖,最好再焖2分钟,记住这一点,虾肉不仅鲜嫩,而且不腥。水煮虾的做法围虾清洗,煎去虾须,控干预留。那么，怎么样煮虾才好吃？一起来了解一下吧。
1、买回来的新鲜虾，我们先用清水冲洗几遍，洗掉身上的泥沙，然后用剪刀剪掉虾须虾尾，注意不要扎手。
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、这一步我们可以找个牙签，从虾背把牙签插入，然后往上轻轻一挑，把虾背上的黑线抽出来就可以了。
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煮锅烧水，水开后放入处理好的虾，直接煮原味虾就可以。有喜欢吃五香味的可以加葱、姜、辣椒、花椒、八角、食盐开煮。
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大概煮五分钟左右，查看虾身子弯曲，颜色由青色变成红色，说明虾已经煮好了，可以根据自己喜好，调一个酱油、醋、蒜汁，用煮熟的虾剥皮蘸汁吃，特别鲜香味美。
好吃又简单的水煮虾做法如下：
材料准备：虾、清水、牙签、料酒、姜、葱、盐、油、蒜、小米辣、生抽、酱油和醋等。
1、准备新鲜的对虾，从虾中间用牙签挑出虾线，剪去虾须，清洗干净，控干水。
2、锅中加清水，一勺料酒，一片姜，一根葱，1.5勺盐，几滴食用油（确保虾的颜色鲜艳），大火煮开。
3、倒入虾，大火煮2—3分钟，撇掉浮沫，盖锅盖焖一分钟。
4、捞出，待稍微凉下，这时可以剥两瓣大蒜，压成泥，摆盘。
5、蒜泥放入无水小碗里，如果吃辣可以放小米辣，锅中烧适量的油，待油冒烟，倒入蒜泥碗中，加两勺六月鲜的生抽，或者酱油，加小半勺香醋，调成汁。
清水煮虾最好是冷水下锅，里面放入一些大料瓣，姜片，葱段，再倒入两滴料酒，这样可以去除虾的腥味儿，煮出来的虾又鲜又嫩，非常好吃。
大虾的做法比较单一，就是水煮或者煲汤！水煮虾看似简单，其实真的很考验人，煮时间长了，虾肉就老了，煮时间短了，不熟，还不入味！
煮虾时，到底用热水还是冷水？怎样煮腥味比较小？为此我还特意请教了一位老渔民，他说，无论活虾还是冻虾，直接煮就错了！还要多加1步，虾肉才会更鲜嫩！经过交谈后才发现，原来我一直做错，难怪肉质老，腥味重！
1：首先是清洗，如果是冻虾，则要先化冻，化冻时要用清水泡起来，放在冷藏室里，这样虾头不会变黑；如果是鲜虾，要先用清水洗几遍，去除虾体表面的杂质。
2：其次是腌制，不管是冻虾还是活虾，煮之前最好是用白酒和生姜腌制一会，时间不要太长，20分钟左右就可以，这样不但能去腥而且还能更入味！记住不要放盐，只加白酒和姜片就可以；前面说的多加这1步，就是腌制。
3：最后是煮制，有人说煮虾得冷水下锅，小简告诉你，这是大错，老渔民重点强调，一定不要冷水下锅，那样虾肉就会变柴，好好的东西就给糟践了。时间也不要太长，一般来说3-5分钟就可以，
所需食材：大虾，生姜，花椒，姜片，啤酒，盐。
做法，
1：买回的大虾，剪掉虾须，虾炝，如果有时间还要去掉虾线，如果您不在乎的话，可以忽略这几步。
2：处理完后，将大虾放在盆子里，加姜片，高度白酒搅匀，然后上面再盖上一个盆子，防止大虾蹦出来，然后腌制20分钟。
用料：虾250g、葱25g、姜30g、料酒10g。
步骤：
1、将虾洗净，去虾线。
2、葱切段，姜切片。
3、加水，放入葱，姜，料酒泡10分钟。大火烧开转中火，煮12分钟左右。
4、凉水过凉会使肉更弹。
大虾选购技巧
1、观察外形：大虾的外形饱满，虾身完整的是新鲜的大虾。
2、看光泽：虾身表面光滑，带有一定的光泽度，是新鲜的大虾。
3、观察大虾的体型：大虾呈现弯曲状，是新鲜的大虾。
4、闻味道：用鼻子闻，带有些许大虾的腥味和海鲜的鲜味的，没有腥臭等异味的，是新鲜的。
以上内容参考百度百科-水煮虾
以上就是怎么样煮虾才好吃的全部内容，1、将虾洗净，去虾线。2、葱切段，姜切片。3、加水，放入葱，姜，料酒泡10分钟。大火烧开转中火，煮12分钟左右。4、凉水过凉会使肉更弹。大虾选购技巧 1、观察外形：大虾的外形饱满，虾身完整的是新鲜的大虾。2、看光泽：虾身表面光滑，带有一定的光泽度，是新鲜的大虾。3、。
