怎么红烧鸡好吃？香辣红烧鸡的做法 步骤一～准备辣汤味火锅底料一包！里面共有五小包，其中包括红油，调料粉，干辣椒，豆豉，大料！如图！步骤二～土鸡一只，杀好砍小块后清洗干净 步骤三～准备红皮洋葱一颗并切小条，芹菜两条并切小段，那么，怎么红烧鸡好吃？一起来了解一下吧。
用料
鸡半只
姜片适量
大蒜适量
干辣椒适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
原汁原味红烧鸡的做法
1、鸡肉切块，不要太大，小点口感更好
2、切好的鸡肉放锅里，加入冷水煮沸，捞出用冷水洗净，待用。
准备好适量的姜、蒜、干辣椒，料酒，生抽和老抽，盐，糖，如果有茴香什么的也可以准备起来。
1、锅里倒入适量的油，放入生姜（怕鸡肉炒的时候粘锅可以稍微多放点油）
2、油热后放入鸡肉，加白糖和生抽干炒3到5分钟，鸡肉稍稍有点上色，这样鸡肉比较香
3、加适量老抽，老抽是用来上色的，现在的颜色就是你烧完成品的颜色，所以多少看你个人对色泽的要求哦
1、放入半袋料酒（一整只鸡可以放一袋料酒）
2、加适量水（水的多少按鸡的年龄来定，如果是老母鸡的话水量要没过鸡肉2厘米左右，如果鸡比较嫩，以水刚没过鸡肉为准）
3、加入刚刚准备好的干辣椒、蒜、茴香、适量盐
4、大火煮沸后小火慢慢烧，直到汁收的差不多的时候
最后小火收汁，翻炒1分钟。土里土气的农家原味鸡就出锅了。
香辣红烧鸡
焖香辣味1小时15分钟较高热量
主料2人份
鸡1只
辅料
小肥羊辣汤火锅底料1包、红皮洋葱1个、芹菜2颗、姜5片、朝天椒适量、细长青椒2条
香辣红烧鸡步骤1
步骤一～准备小肥羊辣汤味火锅底料一包！里面共有五小包，其中包括红油，调料粉，干辣椒，豆豉，大料！如图！
步骤2
步骤一～准备小肥羊辣汤味火锅底料一包！里面共有五小包，其中包括红油，调料粉，干辣椒，豆豉，大料！如图！
步骤3
步骤二～土鸡一只，杀好砍小块后清洗干净
步骤4
步骤三～准备红皮洋葱一颗并切小条，芹菜两条并切小段，生姜切片，朝天椒，细长辣椒切小段
步骤5
步骤三～准备红皮洋葱一颗并切小条，芹菜两条并切小段，生姜切片，朝天椒，细长辣椒切小段
步骤6
步骤四～鸡肉放入锅中加入适量清水，进行焯水动作！
步骤7
步骤五～水烧开后撇去浮沫
步骤8
步骤六～鸡肉捞出备用～鸡汤水留着备用
步骤9
步骤七～起炒锅，倒入红油包
步骤10
步骤八～放入姜片
步骤11
步骤九～倒入干辣椒包
步骤12
步骤十～炒香即可（注意油不要烧太热了，不要把辣椒烧糊，那样会影响整体口味）
步骤13
步骤十一～倒入鸡肉
步骤14
步骤十二～再将豆豉➕大料调料包放入
步骤15
步骤十三～翻炒至鸡肉表面金黄
步骤16
步骤十四～倒入鸡汤水～水要彻底湮没鸡肉
步骤17
步骤十五～加入适量老抽
步骤18
步骤十五～待锅里水烧开翻滚后，盖上锅盖，转小火，焖半个小时！
步骤19
步骤十六～半小时后打开锅盖，加入粉沫调料翻炒均匀！改大火煮十分钟！（只需加三分之一就差不多了！如果鸡肉多，口味重的朋友可以适当加半包）
步骤20
步骤十七～放入洋葱➕青红辣椒，翻炒均匀，并盖上锅盖焖一分钟！
步骤21
步骤十七～放入洋葱➕青红辣椒，翻炒均匀，并盖上锅盖焖一分钟！
步骤22
步骤十七～放入洋葱➕青红辣椒，翻炒均匀，并盖上锅盖焖一分钟！
步骤23
步骤十八～最后放入芹菜段，翻炒断生即可出锅！
也许有帮助
红烧鸡块
原料:
笋鸡净重1公斤，水发玉兰片（冬笋也可）200克。
配 料： 酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤（实耗160克）。
制作方法:
1)将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。2）将 油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。3)另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡，淋明油即可出锅。
特 点： 色泽红亮，软烂鲜香。
制作关键： 鸡块下锅炸时，油温要热一些，鸡块炸至表面发硬时捞出。因此菜采用的是笋鸡，所以炖的时间不能太长，以免炖得太烂。另外还要掌握好，鸡块近烂时要立即转大火收汁，不要等到鸡块都烂了，汤汁还有好多，这样鸡块就没有味道了。
板栗烧鸡
【特点】 鸡肉酥烂，板栗香甜，时令佳肴，美味可口
【原料】
活雌鸡或阉鸡1只，约重1500～2000克，菜油（或化猪油）100克，豆瓣25克，老姜50克，大葱10克，白糖或冰糖25克，花椒、 料酒、酱油、精盐、味精、八角等适量。
红烧鸡肉怎么做？鸡肉处理干净，切块加入葱姜过水，锅中加入油加入葱姜蒜，冷水，捞出后，把准备好的调料倒入翻炒均匀即可。
食材
鸡胸肉500克
食用油10克
酱油10克
料酒10克
十三香5克
白糖3克
盐5克
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
材料：鸡胸肉
2
鸡胸肉切成丝
3
肉丝放入开水锅里焯水
4
烫去血沫
5
再冲洗肉丝
6
控干水份
7
热锅热油
8
放入肉丝
9
搅均匀
10
放入料酒，十三香，白糖，盐，酱油
11
搅均匀
12
加盖焖几分钟
13
成品
以上就是怎么红烧鸡好吃的全部内容，1.已经杀好的鸡，这只是母鸡，里面还好多蛋蛋啊 2.姜切成丝 3.鸡肉切成块 4.锅内放入姜丝爆香 5.放入鸡肉 6.炒到鸡肉变粘 7.料酒一包，因为这边这边没有加水的 8.分别加入料酒。
