秋冬菜谱家常菜做法？出菜时，夹出鳝丝装盘，撒上肉松和熟芝麻即可。松仁鸽脯准备食材：鸽肉550克，松子仁75克，味精3克，香油25克，酱油25克，小葱25克，料酒15克，姜25克，盐1克，白砂糖10克，花生油60克。做法步骤：鸽脯肉改成1.5厘米见方的肉块，剞成花刀，葱姜洗净，葱切段，姜切块，均拍松。那么，秋冬菜谱家常菜做法？一起来了解一下吧。
以下 12 道家常菜适合天冷时食用，美味又暖身：
虾仁蒸蛋食材：鸡蛋、鲜虾、料酒、酱油、盐、油。
做法：
鸡蛋打散加盐和料酒搅匀，过滤两次，有小气泡可放置或焯掉，盖保鲜膜，水开后蒸 15 分钟至蛋液稍凝固。
虾取虾仁，去虾肠虾线，加盐腌 5 分钟。
蛋液稍凝固后放虾仁再蒸 5 分钟，蒸好后淋酱油、香油即可。
番茄水煮鱼主料：草鱼 700g、粉皮 2 张、番茄酱 100g、西红柿 100g、黑木耳 30g。
辅料：料酒 3g、淀粉适量、酱油 2g、姜 2g、花椒粒 1g、胡椒粉 2g、白糖 1g、鸡精 2g、大葱 5g、宴友食用油适量、盐适量。
做法：
草鱼洗净从中间切开，切薄片，用淀粉、料酒、盐抓匀腌 10 分钟以上。
葱姜蒜洗净切片和段，西红柿洗净切片，粉皮洗净切条。
热锅凉油加葱姜蒜炒香，加番茄酱翻炒，加水、料酒、酱油、白糖、盐大火烧开。
加鱼头和鱼骨煮一会，加鱼片、黑木耳大火烧开，加西红柿片、粉皮一起大火烧开，加鸡精、胡椒粉调味出锅，热锅凉油，油热 6 成加花椒粒爆香，浇在鱼片上。
适合冬天吃的下饭家常菜菜谱大全：
1. 山药炖排骨
食材：猪肋排、山药、姜片、大葱段。
特点：清淡营养，山药健脾益胃，排骨补充体力，适合冬天滋补。
2. 黄焖鸡
食材：鸡腿、青椒、红椒、葱段、姜片。
特点：鲜香嫩滑，鸡肉富含优质蛋白质，易于消化吸收，搭配青红椒增加色彩和口感。
3. 可乐鸡翅
食材：鸡翅中、可乐、葱粒、生姜片。
特点：软糯鲜香，鸡翅肉质细腻，可乐的甜味与鸡翅的鲜美完美融合，下饭佳品。
4. 蒜蓉油麦菜
食材：油麦菜、红椒丝、蒜末。
特点：简单美味，油麦菜富含纤维素，有助于消化，蒜蓉提味，清新爽口。
5. 豆腐鸡蛋羹
食材：鸡蛋、嫩豆腐、五花肉丁、葱姜末。
以下 12 道家常菜做法适合冬季，好吃又暖胃：
白切鸡食材：鸡1只、鸡精清汤块2粒、姜适量、葱适量、芝麻1小把、盐、油。
做法：
大锅烧沸水，放入2粒鸡精清汤块，将去内脏洗净的鸡放入，转小火沸腾5分钟后关火焖15分钟，捞出泡入冷（冰）水10分钟左右。
鸡捞出滴干水晾干切件上碟，碗中放姜茸、葱碎、芝麻，加适量盐，倒入80度左右热油即成。
宫保鸡丁用料：鸡胸肉、花生米、蒜、姜、大蒜、干红辣椒、花椒、油、醋、糖、酱油、料酒、肉汤、淀粉、盐。
步骤：
油凉时将花生倒入，中火加热，用漏勺翻动使其受热均匀，变色后捞起沥干油，洒少量盐和糖晾凉。
鸡肉用刀背拍松，切十字花刀后切成2厘米左右肉丁，放入碗中，加酱油、淀粉、15毫升油拌匀。干红辣椒去籽切2厘米段。
调和芡汁待用，葱切1厘米长段，蒜去皮切片。
炒锅旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。
放入鸡丁炒散，加蒜片、姜片、葱段炒出香味，加芡汁炒匀，加入炒香的花生米炒匀即可。
辣肉松脆鳝原料：净鳝鱼肉300克、肉松15克、熟芝麻少许。
秋冬时节适合享用的9道简单美味、营养丰富的炖菜如下：
番茄炖牛腩
食材：牛腩、番茄、土豆、葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、盐、料酒、老抽、生抽、蚝油。
做法：牛腩冷水下锅加葱姜蒜和料酒去腥；冰糖炒糖色后加入牛腩翻炒，加香料和调料炒匀；加热水没过牛腩，加一半番茄，转高压锅炖30分钟；加入剩余番茄和土豆块煮熟即可。
特点：牛腩软烂入味，番茄酸甜开胃，土豆吸饱汤汁，暖身又解馋。
娃娃菜炖五花肉
食材：娃娃菜、五花肉、红薯粉、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖。
做法：红薯粉煮5分钟捞出，加老抽调色；五花肉煎出油，加葱姜蒜和干辣椒炒香，加娃娃菜炒至断生；倒入红薯粉，加调料和清水大火煮开，收汁后撒葱段。
特点：五花肉肥而不腻，娃娃菜清甜，红薯粉爽滑，汤汁浓郁下饭。
红烧肉烧鹌鹑蛋
食材：五花肉、鹌鹑蛋、葱姜蒜、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、香叶、八角、桂皮。
以下 12 道王牌下饭菜，好吃不贵且营养丰富，适合秋冬季食用：
家常咸香鸡食材：鸡半只、八角 2 个、香叶 2 片、桂皮适量、陈皮适量、黄栀子 2 个、盐焗鸡粉 2 勺、盐 2 勺。
做法：
鸡洗净抹盐，腌制 1 小时以上入味，生姜切片，八角、香叶等洗净。
锅里加水，放入姜片等调料，加盐焗鸡粉和少许盐，大火煮开 5 分钟。
放入鸡，中小火煮 20 分钟，关火焖 30 分钟，熟透后斩件装盘，加葱丝或香菜点缀。
蚝油香菇油菜食材：鲜香菇适量、油菜适量、枸杞少许、葱蒜少许、油盐适量、生抽少许、蚝油适量、淀粉少许、少许胡椒粉。
做法：
香菇切块，大蒜切碎、葱切粒，油菜洗净沥干。
调料汁：碗中加生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、盐、清水搅匀。
水煮沸，加油盐，油菜焯水断生捞起，香菇也焯水。
热锅凉油，炒香大蒜和葱粒，加香菇炒香，倒入料汁翻炒均匀。
油菜摆盘，蚝油香菇倒入中间，四周放枸杞装饰。
红烧羊肉食材：羊肉 500 克，白萝卜 50 克，大葱 1 根，生姜 1 小块，花椒 2 小匙，大料适量，桂皮适量，酱油 1 大匙，羊肉汤 2500 克，料酒 4 小匙，精盐 1 小匙。
以上就是秋冬菜谱家常菜做法的全部内容，特点：姜香浓郁，鸭肉酥烂，米酒去腥增香，适合秋冬驱寒。鲜虾鸡翅煲 食材：鸡翅中、虾、土豆、玉米、葱姜蒜、啤酒。做法：鸡翅和鲜虾煎熟备用；葱姜蒜爆香后加玉米和土豆翻炒，加鸡翅和虾，淋料汁加啤酒焖至收汁，撒葱段。特点：鸡翅和鲜虾鲜嫩多汁，玉米和土豆吸饱汤汁，营养丰富。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
