烤牛心管的做法大全？1、购买新鲜牛心管，剖开。2、并用冷水浸泡三十分钟。3、摘掉心管内部大块的油脂和杂物，再次用清水清洗，小块油脂在煮制过程中会化掉。4、高压锅内加水，放入所有干调和料酒。再放入心管煮制大约二十五分钟。5、那么，烤牛心管的做法大全？一起来了解一下吧。
1、购买新鲜牛心管，剖开。
2、并用冷水浸泡三十分钟。
3、摘掉心管内部大块的油脂和杂物，再次用清水清洗，小块油脂在煮制过程中会化掉。
4、高压锅内加水，放入所有干调和料酒。再放入心管煮制大约二十五分钟。
5、煮熟晾凉后盛出，将冷却的心管切成小块，然后串成烤串。
6、大小随意，长短根据烤炉的宽度进行调整。
7、之后可以随意发挥，可以刷烧烤酱烤，也可以刷油、撒盐、辣椒面、孜然、口味随意调整。
烧烤牛心管切成薄片的方法如下：
1、首先将烧烤牛心管切成约0.5厘米左右的厚度，然后在切面上刷一层薄薄的油。
2、烤盘加热，将切好的牛心管放入，用中火煎烤，每面大约煎1-2分钟，直到表面呈金黄色。
3、将煎烤好的牛心管取出，稍微放凉后，将其横着切成薄片即可。
4、如果想要口感更加嫩滑，可以在煎烤之前先将牛心管切成薄片，然后再刷上油，煎烤时间大约为30秒到1分钟。
很高兴为你解答这个问题，看到你对这个问题的描述我个人的观点已经给你的建议是这样的首先你描述，到新馆烧烤，怎么让他不硬那，首先来说，第一，火候是非常重要的，而且考的时间也是要严格控制的的太容易，教然后，容易硬，温，火灾，就是说呢，烤的时间不要过久，那还有更好的一个方法了，就是说，仙，再撩水里浸泡一下，这样他充满，水分就不容易，ing，再考的时候呢，边刷，一些油。这样呢，就会让她外面是脆脆的里面是嫩嫩的，希望这个解答能够解决你心中的困惑解决你心中的疑问，最后祝您生活愉快。
一：准备牛心管两斤放进高压锅，加入葱姜干辣椒八角香叶少许，丁香4个，盐放入两勺，味精2勺，加水，漫过牛板筋，高压锅上气后改小火压5分钟即可。
二：心管和板筋高压锅压好后，改好刀或者串好后要泡在清水中，烤的时候在出水中取出来就好。
三：心管上炉先刷油，烤至滋滋冒油，刷烧烤酱在烤30秒，撒芝麻孜然辣椒面即可。
牛心管高压锅煮23分钟左右。一般来说应该是在从高压锅上汽开始计时，大约煮20到25分钟就可以，时间短了太硬，煮时间长了口感也不好。
烤牛心管的制作过程：1、心管去掉表面的筋膜和牛油，用清水浸泡20分钟，取出切成小块，放入碗中加盐和孜然粉抓匀腌制30分钟。
2、用竹签将心管串起来，放在烤架上均匀的抹上一层花生油，烤箱180度预热，放入烤架烤10分钟，中间再刷一次油，拿出即完成制作。
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