不辣的豆腐怎么做好吃？准备适量芡粉勾芡，锅开后倒入锅内，一分钟后放入香菜，即可起锅。香菇豆腐汤 食材：香油、食盐、香葱、鸡精、香菇、豆腐、火腿。做法：香菇清洗干净切成小丁，火腿切丁备用。豆腐切成小丁备用，香葱切成葱花。锅中加油，油热后放入豆腐稍微翻炒，加入适量水，放入香菇和火腿，煮至水开。加入鸡精、食盐和香油调味，撒上葱花即可。以上三种做法均不含辣椒，且各有特色，那么，不辣的豆腐怎么做好吃？一起来了解一下吧。
历史起源
四川麻婆豆腐
麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。
当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。
陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。
《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都著名食品。
典故传说
关于麻婆豆腐，相传最广的故事是这样的。
麻婆豆腐(5张)
清朝末期，成都万福桥码头旁边有一家小馆子，老板娘脸上有麻子，人们都叫她陈麻婆。
同治元年（1862年），陈麻婆接待了一批又一批的码头工人、脚夫，店里的东西已经不多了。都快打烊的时候，又进来了一伙，要求老板做点又下饭，又热和又便宜的菜。陈麻婆看店里没什么菜，只剩下几盘豆腐，一点牛肉末，现去买菜肯定不行，已经太晚了。
1、凉拌豆腐
准备食材：葱，蒜瓣4个，香油适量，酱油适量，食盐适量，十三香适量，豆腐一块（根据人数来定量）。
做法：葱切成葱花，蒜瓣可以捣成蒜泥，或者是切成末都可以，豆腐切成丁，用一个小盆盛放，然后是把辅料食盐，酱油，十三香，蒜汁和葱花放入盆中即可。
2、红烧豆腐
准备食材：豆瓣酱，食用油，食盐适量，酱油适量，香葱或者香菜，芡粉等，豆腐一块。
做法：豆腐切成四方块，大小适中放盘中备用。锅中到油，油热之后放入香葱（切断）豆瓣酱爆炒一下，
然后就可以加入适量的水放入豆腐，加入适量的食盐和酱油等待锅开。这个时候可以准备芡粉适量勾芡，锅开之后倒入锅内，大概一分钟左右放入香菜就可以起锅了。
3、香菇豆腐汤
准备辅料：香油，食盐适量，香葱，鸡精适量（其他料也可以），香菇和豆腐，火腿。
做法：香菇清洗干净切成小丁，火腿切丁备用，豆腐可以切成一厘米的小丁也可以切成三厘米的小丁备用。香葱切成葱花备用。
锅中先放一点油，油热放入豆腐稍微翻炒一下加入适量的水，放入香菇和火腿等待水开。水开之后加入辅料鸡精，食盐和香油，再撒上葱花即可。
家常红烧不辣豆腐以豆腐为主料，通过炸制与红烧结合，口感外酥里嫩、酱香浓郁。
食材准备
主料：豆腐适量
调料：葱、姜、盐、大料（八角）、生抽、料酒、蚝油、白糖、鸡精、清水
工具：炒锅、油锅、漏勺
豆腐处理与炸制
改刀：将豆腐切成方形块，再改刀为三角形（也可直接切方形）。
炸制：锅中倒入足量油，油温升至高温后下豆腐块，全程大火炸至表面金黄。
控油：炸好后用漏勺捞出豆腐，沥干多余油分。
红烧调味
炒香料：锅中留少量底油，放入姜片、葱段、大料（八角）炒出香味（不辣版省略辣椒）。
合炒：倒入炸好的豆腐块，快速翻炒均匀。
调味汁：提前将生抽、料酒、蚝油、少量清水混合成汁，倒入锅中翻炒入味。
焖煮：加少量清水，大火烧开后转中火焖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
收汁与装盘
收汁：待汤汁浓稠时，加入盐、鸡精、白糖调味，快速翻炒均匀。
装盘：将豆腐盛出，可撒少许葱花点缀。
注意事项
辣椒调整：原步骤含辣椒，但制作不辣版时需完全省略辣椒及辣椒相关操作。
油量控制：人多时可增加油量和豆腐量，但必须保持大火煎炸以确保酥脆。
火候关键：炸豆腐需高温快炸，红烧阶段避免长时间煮制导致豆腐软烂。
不辣的豆腐可以通过以下几种方式做得非常好吃：
1. 鱼头豆腐汤材料准备：鱼头、南豆腐、姜片、葱段、盐、胡椒粉等。 制作方法：鱼头洗净后煎至两面金黄，加入姜片和水煮沸，再加入切好的豆腐块，小火炖煮至汤色奶白，最后加盐、胡椒粉调味，撒上葱段即可。
2. 锅塌豆腐材料准备：豆腐、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、生抽、葱花等。 制作方法：豆腐切片，裹上面粉和鸡蛋液后煎至两面金黄，加入调好的酱汁炖煮至入味，最后撒上葱花即可。
3. 凉拌豆腐材料准备：豆腐、葱花、蒜泥、香油、酱油、食盐、十三香等。 制作方法：豆腐切丁，用沸水焯一下后沥干水分，加入葱花、蒜泥、香油、酱油、食盐和十三香拌匀即可。
4. 大葱炒豆腐材料准备：豆腐、大葱、盐、生抽、植物油等。
豆腐要做得好吃且不辣，可以尝试以下几种做法：
凉拌豆腐
食材：葱、蒜瓣、香油、酱油、食盐、十三香、豆腐。
做法：
将葱切成葱花，蒜瓣捣成蒜泥或切成末。
豆腐切成丁，放入小盆中。
加入食盐、酱油、十三香、蒜泥和葱花，拌匀即可。
红烧豆腐
食材：豆瓣酱、食用油、食盐、酱油、香葱、芡粉、豆腐。
做法：
豆腐切成四方块，备用。
锅中加油，油热后放入切断的香葱和豆瓣酱爆炒。
加入适量水，放入豆腐，加入食盐和酱油，煮至锅开。
准备适量芡粉勾芡，锅开后倒入锅内，一分钟后放入香菜，即可起锅。
香菇豆腐汤
食材：香油、食盐、香葱、鸡精、香菇、豆腐、火腿。
做法：
香菇清洗干净切成小丁，火腿切丁备用。
豆腐切成小丁备用，香葱切成葱花。
锅中加油，油热后放入豆腐稍微翻炒，加入适量水，放入香菇和火腿，煮至水开。
加入鸡精、食盐和香油调味，撒上葱花即可。
以上三种做法均不含辣椒，且各有特色，可根据个人口味选择尝试。
以上就是不辣的豆腐怎么做好吃的全部内容，豆腐最好吃不辣的做法有以下几种：凉拌豆腐 做法：将葱切成葱花，蒜瓣捣成蒜泥或切成末，豆腐切成丁。在一个小盆中，放入豆腐丁，加入适量的食盐、酱油、十三香、蒜泥和葱花，最后淋上适量的香油，拌匀即可。红烧豆腐 做法：将豆腐切成四方块，大小适中备用。锅中倒入食用油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
