印度手抓饭做法？印度手抓饭的做法如下：工具/原料 主料：2 lbs鸡肉、3 cups Basmati米（印度香米）、1只中型洋葱（切丝）、3 - 4 tbsp葱酥（或炸香的洋葱丝）、20根藏红花、5 - 6只水煮蛋、1大碗番茄酸奶。鸡肉腌料：1 cup芫荽叶、1 cup薄荷叶、1 cup原味酸奶、5 - 6只青辣椒、1 tbsp姜蒜蓉、那么，印度手抓饭做法？一起来了解一下吧。
印度手抓饭的做法。
首先把鸡肉清理干净，切成巴掌大的块状。再把所有列在鸡肉腌料里的材料搅拌成糊状。
倒到鸡肉块上，拌匀腌至少3个小时，腌一个晚上更好。开始制作米饭，首先把Basmati香米淘洗干净，泡水20分钟，沥干备用。
在一口干净的锅里加入4-5杯水，把所有列在米饭香料下的材料加入煮滚。
倒入沥干的米粒，煮4-5分钟至米饭差不多半熟的时候，沥干备用。
把半杯牛奶加1/4杯水用微波炉加热或炉子上煮滚，加入藏红花，备用。
鸡肉 500克
胡萝卜 一根
洋葱 半个
葡萄干 两把
盐 八克
孜然粒 3克（二分之一个小指甲盖）
米饭 300克
鸡块洗净控干水，最好选用鸡腿肉鸡胸肉肉带骨的肉，吃起来香。
胡萝卜洋葱切丝，葡萄干洗干净备用。
放少许油，七成热时加入鸡肉块翻炒。
肉成金黄色时，下洋葱胡萝卜，有香味爆出时加半指甲盖孜然、八克盐。
胡萝卜变软时加水，水位略高于鸡肉。水开后加入300克大米，将锅盖严，中火焖十分钟。
倒入电饭锅，加两把葡萄干，按下煮饭键
焖十分钟，鸡肉会非常软烂。
印度手抓饭，又称印度炒饭，是一道色香味俱佳的印度传统美食。要在家制作味道正宗的印度手抓饭，需要准备一些特定的食材和遵循一定的烹饪步骤。以下是详细的制作过程：
准备食材：印度长粒香米（如Basmati米）2杯、鸡肉或羊肉200克、洋葱1个、番茄2个、胡萝卜1根、豌豆1/2杯、大蒜3瓣、姜1小块、新鲜香菜适量、柠檬1个、食用油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、辣椒粉适量、印度香料（如孜然、月桂叶、肉桂、丁香等）适量。
米饭处理：将印度长粒香米洗净，浸泡在水中约30分钟，然后沥干水分备用。
肉类处理：将鸡肉或羊肉切成小块，用盐、黑胡椒粉、辣椒粉和少量食用油腌制15分钟。
蔬菜处理：洋葱切丝，胡萝卜切片，番茄切块，豌豆洗净备用。
香料处理：大蒜和姜剁碎，与切碎的新鲜香菜混合备用。
烹饪过程：
a. 在锅中加入适量食用油，加热至中火。加入腌制好的鸡肉或羊肉，翻炒至变色，捞出备用。
b. 在同一个锅中，加入洋葱丝，炒至金黄色。加入胡萝卜片和豌豆，继续翻炒。
c. 加入切碎的大蒜、姜和香菜，炒出香味。加入印度香料（如孜然、月桂叶、肉桂、丁香等），炒匀。
d. 加入番茄块，炒至软烂。加入炒好的鸡肉或羊肉，翻炒均匀。
e. 加入泡好的印度长粒香米，翻炒均匀。
印度手抓饭的做法是准备好各种蔬菜，焖好米饭，然后把做好的调料以及酸奶沙拉酱和米饭蔬菜拌一起，抓匀就可以吃了，具体步骤如下：
1、准备好所有食材。三分之一的鸡肉用冷水浸泡15分钟去一下血水。洋葱，蒜和姜，小米椒洗净切丁或末，咖哩叶洗净备用。1个西红柿洗净切块儿。两个土豆洗净去皮，我会用热水焯两分钟然后捞出凉水冲洗备用（这个步骤会让土豆下锅炖不会那么快烂撒掉）。
2、炒锅放适量油，待油热爆香洋葱。再放入咖哩叶。下蒜和姜末和小米椒。翻炒一下后放西红柿，翻炒，待西红柿炒至出汁再放入鸡肉。放鸡肉翻炒均匀。炒至鸡肉微微变色，大概5分钟。
3、然后放入整包的调料，放入调料翻炒均匀，因为手抓饭的调料包本身就是咸的所以做的鸡肉我没有放盐。待鸡肉全部裹到调料加入没过食材的温水或开水。
4、盖上盖子大火煮开转小火炖15分钟。这个时候就可以把米饭焖上了，我用的普通米饭电饭煲正常煮饭模式。15分钟后放入土豆块儿，同样盖上盖子大火煮开再转小火煮15分钟就可以了。
5、不用收汁，因为接下来还要和米饭混合在一起。准备一个锅，底部放一层米饭，再放炖好的鸡肉，撒一些葡萄干和腰果，再铺一层米饭，一层鸡肉....重复这个步骤。
1、热锅倒油，放入八角、葱，蒜末爆香，倒入鸡肉翻炒至表面呈金黄色。加入咖喱，加入开水没过食材表面，大火烧开，倒入适量奶油，大火煮5分钟。
2、关火，把食材倒入电饭煲或高压锅里，把泡好的大米平铺在上面，撒上葡萄干、枸杞。
3、盖上盖子，按下煮饭键，和平时煮饭一样。
4、饭熟，打开盖子，用铲子小心把下面的菜翻上来，一勺一勺慢慢翻均匀，然后盛到准备好的叶子上。
以上就是印度手抓饭做法的全部内容，在准备这顿手抓饭时，我先将糙米和白米分别洗净，糙米浸泡了两个小时，然后放入电饭煲中煮熟并放凉。因为糙米的量稍少，我用了一些昨天晚上的剩白米饭作为补充。米饭的量不够两个人食用，所以我将部分白米饭加入糙米中，以增加饭的分量。接下来，将小土豆、洋葱和胡萝卜切成丁。土豆和胡萝卜切成粗条，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
