清水丸子怎么做好吃？一般，做清水丸子用的是瘦肉，可以选择猪里脊肉，但是我觉得用3：7肥瘦比例的猪肉口感会更好，这个肥瘦比例，肉丸嫩滑，但也不会太腻，因为只是清水煮，不用油炸，所以不推荐用太多肥肉来制作丸子，因为肥肉中的油脂出不来，吃了会感觉油腻。清水丸子跟它的名字一样，汤汁比较清淡，但是味道鲜美，嫩滑爽口，不柴不腻，虽然汤汁清淡，那么，清水丸子怎么做好吃？一起来了解一下吧。
一般，做清水丸子用的是瘦肉，可以选择猪里脊肉，但是我觉得用3：7肥瘦比例的猪肉口感会更好，这个肥瘦比例，肉丸嫩滑，但也不会太腻，因为只是清水煮，不用油炸，所以不推荐用太多肥肉来制作丸子，因为肥肉中的油脂出不来，吃了会感觉油腻。
清水丸子跟它的名字一样，汤汁比较清淡，但是味道鲜美，嫩滑爽口，不柴不腻，虽然汤汁清淡，但是肉香四溢，冬天喝上一碗，非常惬意。清水丸子虽然是用肉来做菜，但是吃起来清爽不油腻，很多人在吃腻了荤腥之后就喜欢吃点清水丸子，因此也有人说清水丸子是“不荤不素”的菜。
清水丸子用瘦肉还是肥肉好：
正常情况下，用3分肥七分瘦去调制，因为纯瘦肉做出来的丸子，口感过于紧实，噎人，不润滑，而全是肥肉又过于油腻，所以会去按比例肥瘦搭配。但是汆肉丸通常是选用猪肉，如果制作牛羊肉的丸子，尽量会用瘦肉，后退肉，带筋，经过调味，打水，上劲，让他起胶质，以达到Q弹的口感。如果是海鲜丸，鱼肉丸，会按比例加一些肥膘肉，和鱼肉，虾等海鲜一起调制。
清水丸子的做法：
所需食材及配料：
丸子：猪肉400克、鸡蛋1个、葱1根、姜1小块、料酒1勺、食盐适量、淀粉1勺、老抽几滴、食用油2勺
汤：食盐、香葱
具体步骤：
第一步，选三分肥七分瘦的前腿肉，清理点猪毛等杂质后，清洗干净，剁碎或者用绞肉机搅碎，一定要细一些，剁成猪肉泥较好，这样更容易成团。
1. 清水汆丸子所需原料包括纯瘦肉肉馅、白菜、香菜和粉丝。
2. 调味的作料包括盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉和香油。
3. 肉馅的制作先将纯瘦肉馅加入盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉和香油，搅拌均匀备用。
4. 白菜处理为切丝状，以备使用。
5. 烹饪步骤如下：
a. 在锅中加入适量凉水，小火加热，边烧水边将肉馅制成丸子放入锅中，丸子大小以勺子一挖为一团，呈球形。
b. 水开后加入白菜丝和粉丝，粉丝应置于水下，避免煮烂。
c. 继续煮至白菜变软，大约2-3分钟后，加入少许盐、香油和香菜，即可出锅。
6. 制作技巧：
a. 选择纯瘦肉，亲自剁成肉馅，避免超市购买的混合肉馅中的筋质影响口感。
b. 将葱末和姜末剁得非常细碎，以便吞食时不会有明显的调料颗粒感。可用刀背捣碎以达到茸状。
c. 使用白菜梢部位的绿叶部分，口感和味道更佳。
d. 汤中加盐要适量，稍淡些能更好地突出汤和丸子的清新口感。
e. 可根据个人喜好添加粉丝或粉条，加入时间根据粉丝种类而定，保证出锅时粉丝已熟。
用料主料
猪肉馅250克
水700克
辅料
鸡蛋
1个
盐
2克
淀粉
10克
姜末
5克
十三香
2克
香油
数滴
香菜
1根
清水丸子的做法
1.把姜切好备用
2.肉馅是买肉时就绞好的
3.把姜末、盐、淀粉、鸡蛋十三香放入肉馅拌好
4.把拌好的肉馅挤成一团放入盘中
5.锅中加入清水烧开放入肉丸
6.大约煮5分钟左右，汤色变白即可
7.盛入碗中放入香菜和香油即可
清水丸子怎么做
材料
菠菜500，牛肉馅300克、蒜2瓣、料酒1勺、盐适量、鸡蛋一个
做法
1、菠菜洗净，锅内烧开水，焯一下菠菜变色捞出，泡入凉水中
2、捞出挤出水分，切几刀
3、再次锅内烧开水
4、牛肉馅加入蒜末、料酒、鸡蛋、盐拌匀，如果馅料干需要在加适量的水慢慢搅拌，直到馅料拌匀不干为止
5、水烧开后，慢慢放入丸子
6、再次煮开，撇去浮沫，中小火煮5分钟
7、放入菠菜，再次煮开即可，汤的味道自己加盐调味即可
1、食材：肉馅500克、香菜若干、食用油若干、盐、鸡精、香油、蒜末若干、姜末若干。
2、制作肉馅，在剁肉馅是加入适量水，可使肉馅鲜嫩可口。
3、加入各种辅料，其中蒜末很重要。
4、搅拌均匀，要朝一个方向（如顺时针方向）。
5、加热至水底有小气泡时，就可用小勺（小勺用锅中水烫一下,确保肉馅不沾勺）舀肉馅（要圆），放入水中，火一定要小。（把所有的丸子放入水中后，水快要沸腾为宜）
6、把丸子煮熟后（多尝尝）加入香菜，香喷喷的清水丸子就做好了。
以上就是清水丸子怎么做好吃的全部内容，清水丸子的做法：1、把姜切好备用 2、肉馅是买肉时就绞好的 3、把姜末、盐、淀粉、鸡蛋十三香放入肉馅拌好 4、把拌好的肉馅挤成一团放入盘中 5、锅中加入清水烧开放入肉丸 6、大约煮5分钟左右，汤色变白即可 7、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
