素丸子的做法视频？做法二 家常素丸子 材料：土豆120克、胡萝卜120克、干粉丝60克、洋葱60克、香菜15克、鸡蛋1个、面粉75克、玉米淀粉5小匙、盐1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。步骤：1、龙口粉丝用温水泡2个小时至软；2、胡萝卜擦丝、土豆去皮擦丝、洋葱切末、香菜切末、粉丝切末，放入一个盆子里，那么，素丸子的做法视频？一起来了解一下吧。
主料
素丸子
10个
土豆
3个
红萝卜
2个
黑木耳
1把
鲜香菇
4个
辅料
油
适量
盐
适量
十三香
适量
老抽
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
冰糖
适量
姜
适量
蒜
适量
香油
少许
步骤
1.土豆去皮切滚刀
2.红萝卜去皮切滚刀
3.木耳用水泡开，洗净。
4.鲜香菇切成块
5.各色素丸子
6.锅内倒少许清水，放入土豆丁和红萝卜丁，烧成7、8成熟。
7.倒入香菇丁
8.倒生抽、老抽。
9.放十三香、盐、胡椒粉。
10.适量冰糖
11.姜切片、蒜切丁。
12.放入黑木耳
13.最后放入丸子，盖锅盖，再烧一会儿，收汤汁即可，淋少许香油即可出锅。
炸萝卜素丸子，谨记3个技巧，丸子酥脆不回软，外酥里嫩不油腻
炸素丸子是个不错的下饭菜，用来当下酒菜或者是小零食吃也是一个不错的选择，吃起来外酥里嫩，别有一番风味，尤其是炸萝卜素丸子，吃起来特别的爽口，别看着炸素丸子的方法简单，不用剁肉馅什么的，但也是需要一些技巧的。
今天就给大家分享一下萝卜素丸子的做法，其实做萝卜素丸子非常的简单，只要我们谨记3技巧，做出来的丸子保证好吃不散，全家人都爱吃，现在就让我们来看看正确的制作方法吧！
碗中放入150克面粉，2克酵母，2克糖，90克温水，搅拌成面团后覆盖一层的保鲜膜，醒发至2倍大。
绿萝卜去皮擦成丝，胡萝卜也给擦成丝，在放热水中烫一分钟，焯好后捞出放入冷水中过凉，在攥干多余的水分，切成碎末状。
将萝卜碎放入面团中，再加入淀粉，鸡蛋，食盐，胡椒粉，用手抓拌均匀后用虎口攥成丸子状。
锅中烧油，油温五成热的时候煮个的放进去，用中小火慢炸，炸到颜色金黄后捞出，等油温再次升起后放进去复炸，炸到金红色的酥脆状态控油捞出。
这样我们好吃的炸萝卜素丸子就完成了，在炸的时候谨记3个技巧
1.做素丸子一点要给萝卜焯水切碎，这样这样做丸子的时候容易成型，要是切成丝状，很容易支棱着！
2.和馅的时候鸡蛋和淀粉不能少，这样丸子吃起来才会酥脆。
做法一
主料：面粉、豆腐。
辅料：鸡蛋、香菜、胡萝卜。
调料： 盐、食用油。
步骤：
1、将豆腐抓碎备用；
2、胡萝卜擦成丝备用；
3、香菜切1厘米长的段备用；
4、取干净的海碗一只，倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝；
5、打入鸡蛋一个后加盐调味，将所有的材料搅拌均匀；
6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子；
7、锅中做油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。
做法二
家常素丸子
材料：土豆120克、胡萝卜120克、干粉丝60克、洋葱60克、香菜15克、鸡蛋1个、面粉75克、玉米淀粉5小匙、盐1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。
步骤：
1、龙口粉丝用温水泡2个小时至软；
2、胡萝卜擦丝、土豆去皮擦丝、洋葱切末、香菜切末、粉丝切末，放入一个盆子里，加入1小匙盐，搅拌均匀后腌制10分钟，再用纱布攥干水份；
3、加入蛋液、十三香、香油搅拌均匀；
4、加入淀粉和面粉，用筷子搅拌均匀；
5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盘子里备用；
6、锅中放入油烧热，下入丸子炸至金黄，沥干油即可装盘上桌。
注意事项
加入面粉后，稀稠应以用手能轻松搓成丸子为准。如果觉得太干可再加入少许蛋液，太湿可加入少许面粉。
素丸子的美味秘诀，解锁素食者的味蕾盛宴
素丸子，顾名思义，是以蔬菜为主要原料制作的丸子。它既保留了蔬菜的营养，又兼具丸子的Q弹口感，可谓素食者的福音。制作素丸子看似简单，但要做出美味可口的丸子，还是需要掌握一些技巧的。
食材准备：新鲜蔬菜是关键
准备新鲜的蔬菜是至关重要的。素丸子的主要成分通常是胡萝卜、白萝卜、香菇、木耳等，这些蔬菜要挑选新鲜饱满的，这样才能保证丸子的口感和风味。选好蔬菜后，将其清洗干净，并切成小丁或细丝。
绞碎蔬菜：细腻程度影响口感
将蔬菜切碎后，就需要对其进行绞碎。绞碎的程度会直接影响丸子的口感。建议使用料理机或绞肉机将蔬菜绞成细腻的馅料，这样丸子吃起来才会更加嫩滑。
调味与揉制：赋予丸子灵魂
绞好的蔬菜馅料需要进行调味。最基本的调味少不了盐和胡椒粉，此外还可以根据个人喜好添加其他香料，如五香粉、花椒粉等。调味后，用双手将馅料充分揉捏，直至其变得粘稠有弹性。
塑形与煎炸：成就丸子的外在与内在
揉好的馅料可以塑形为丸子了。取适量馅料，在掌心轻轻搓圆，注意丸子的大小要均匀。塑形完成后，就可以准备煎炸了。热锅倒油，油温升高后，放入丸子中小火慢煎。当丸子表面呈金黄色且内部熟透即可捞出。
酱汁搭配：锦上添花
煎好的丸子蘸着酱汁吃，风味更佳。
炸素丸子
丸子酥脆，清爽鲜香。
材料
主料：胡萝卜150克，北豆腐300克，莲藕100克，
调料：盐3克，味精2克，姜2克，豌豆淀粉8克，椒盐3克，色拉油50克
做法
1.将豆腐碾成蓉，放入盆内；将胡萝卜和藕去皮洗净，切成绿豆大的粒；姜洗净切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。
2.将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下，捞入盘中晾凉，放到豆腐蓉内，加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。
3.将油入锅烧至七成热，用手抓豆腐蓉，从虎口处挤出圆形的丸子，下入油锅内，待炸至浅黄，外壳焦脆时捞入盘中，撒上花椒盐即成。
鲜炸素丸子
材料
胡萝卜一根，熟米饭一碗，面粉，葱两根，香菜一把，淀粉，盐，花生油，五香粉
做法
1.将胡萝卜洗净去皮切成碎末，米饭盛出备用，葱、香菜洗净切成碎末，然后将以上食材放入不锈钢盆中一起搅拌
2.将搅拌好的馅料加入盐，五香粉，在倒入面粉和淀粉（比例是3：1），再次一起搅拌均匀，然后用手按压馅料，使馅料变得比较硬实
3.手中抓取一部分馅料，用中指食指和大拇指轻轻按压就挤出一个圆团，如果不会就用手团成团，一定要实诚的团，放入盘中
4.锅中倒入能没过丸子的花生油，油温5成热左右放入姜片（目的1是来试油温，目的2是来给油体香）然后待油温合适将攥好的小丸子放入油锅中炸，这之间先不要去搅动，因为刚下锅的小丸子还没有硬实，一动容易弄破形状，待能看出小丸子表面金黄开始翻个。
以上就是素丸子的做法视频的全部内容，鲜炸素丸子 材料 胡萝卜一根，熟米饭一碗，面粉，葱两根，香菜一把，淀粉，盐，花生油，五香粉 做法 1.将胡萝卜洗净去皮切成碎末，米饭盛出备用，葱、香菜洗净切成碎末，然后将以上食材放入不锈钢盆中一起搅拌 2.将搅拌好的馅料加入盐，五香粉，在倒入面粉和淀粉（比例是3：1），再次一起搅拌均匀，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
