东北蒜泥白肉的做法？制作东北蒜泥白肉的方法如下：工具/原料 半斤五花肉姜片、料酒、花椒、八角蒜末、小米辣、少许白糖油辣子、少许酱油、生抽、香油方法/步骤 煮制五花肉：将五花肉冷水下锅，加入姜片、料酒、花椒、八角，煮至筷子能轻松扎透肉的程度。这一步是为了去除肉的腥味，同时让肉熟透。切片装盘：把煮好的五花肉捞出，切成薄片，那么，东北蒜泥白肉的做法？一起来了解一下吧。
可以做蒜蓉茄鲜先将蒜捣成蒜泥，再把茄子过水切块。准备好辣椒，花椒，姜末，麻油。调制均匀，再把这些调料放到茄子上。最后放上蒜蓉，然后浇上一层热油。
蒜泥茄子
茄子洗净去皮，然后切成薄片，放入开水锅中蒸制20分钟左右
大蒜捣碎成泥备用
调料汁:蒜泥一勺、一小勺芝麻酱、盐、醋、一勺凉白开、香油搅拌均匀。倒入蒸好的茄子，再次搅拌均匀即可。
蒜泥黄瓜
黄瓜洗净，切成薄片，放入碗中
大蒜去皮，捣碎成蒜泥
碗中放入蒜泥、盐、生抽、香醋、香油搅拌均匀，浇入在切好的黄瓜片上
1、五花肉洗净，冷水下锅，加入姜、葱结、花椒、料酒煮30分钟，捞出放入碗中冷却，放凉后切薄片，放入切好的胡萝卜丝 、黄瓜丝卷好装盘；2、调一个蒜泥汁：碗中放入盐半勺、鸡精半勺、蚝油半勺、白糖半勺、醋半勺、生抽1勺、小米椒末、蒜末、辣椒油两勺拌匀后淋在卷好的白肉上即可
正宗的蒜泥白肉选用带皮五花肉。
蒜泥白肉这道菜在传统川菜，东北菜及其它地方菜中都有，做法虽然略有不同，但是主要的制作要点是差不多的，一是在肉质，选用肥瘦相间的五花肉，带皮为佳；二要火功，煮至熟的程度刚好，肉质既有弹性而不太软烂；三是刀功，要切得薄如纸片，口感才不觉油腻；四是调味，白肉本身无味，全靠味汁来调，所以一定要注重蒜泥、酱汁、香料等配比。
做法：1五花肉洗净，锅内加水放入五花肉，大火烧开，改小火煮二十分钟2用筷子插透，捞出放漏勺备用3大蒜切末4把煮好的五花肉切成0.5厘米厚的薄片，摆盘5调汁：拿一个碗，加入盐，味精，白糖，生抽，米醋，香油，蒜末搅匀6调好的汁淋在肉片上即可。
以上就是东北蒜泥白肉的做法的全部内容，蒜泥白肉里的肉可以先焯一遍水再用高压锅压15分钟就可以了，下面是具体做法：准备材料：猪五花肉150g，辣油一勺，红酱油一勺，醋一勺，姜片少许，料酒适量，黄瓜1根，蒜泥10g，白芝麻少许 1、将猪五花肉洗净后放入锅中焯水，去掉血沫。2、捞出五花肉重新入锅，在锅内加入姜片、料酒。3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
