扇贝肉怎么炒好吃又简单？麻辣炒贝肉： 1.香葱切末，蒜拍碎切末 2.将贝肉洗净用白布洗净水分一定要吸要不就会放油锅里乱箭穿心哈哈，取出放上盐、胡椒粉、绍酒、腌渍加入鸡蛋、生粉上糊 3.搅拌均匀让贝肉裹上全蛋糊 4.锅内放油，那么，扇贝肉怎么炒好吃又简单？一起来了解一下吧。
【蒜蓉粉丝扇贝】
材料：红扇贝20个，粉丝1把。
配料：葱1小段，姜3片，大蒜1头，红绿彩椒各小半个。
调味料：蚝油4勺，生抽4勺，料酒2勺，米醋一点点。
做法：1、扇贝放水池里，一个个的用小刷子将两面都刷洗干净。
2、锅中水开后放入扇贝，1-2分钟后至全部开口即可捞出。
3、将扇贝肉取出，撕掉环绕在贝柱上的黑色东东，留贝柱、裙边和黄；然后再将一半的壳洗净备用。
4、一把粉丝提前放温水中泡软。可以将粉丝剪成几段，这样短的也好往扇贝壳上放。
5、烫好捞出扇贝后，不用关火，直接放入泡软的粉丝烫一分钟，至无硬芯即可捞出。
6、然后将粉丝盘放在扇贝壳上，上面再放一个扇贝肉，依次装好摆好，等待浇汁。
7、红绿彩椒切小粒，大蒜用压蒜器压成蒜泥，葱姜切末。这些可以提前准备好。
8、锅中油热后放入葱姜末，最小火翻炒出香味。
9、再放入蒜泥，慢慢的翻炒出蒜香味，小火操作。
10、倒入一碗煮扇贝的汤，煮开。不可用清水代替，味道差之千里。
11、再放入生抽、蚝油、料酒、一点点的米醋，最后再放入红绿彩椒丁，拌匀即成蒜蓉料汁（不用放盐，蚝油生抽的咸味足够）
12、然后立即用小勺，趁热将料汁浇在一个个的扇贝粉丝上，即可上桌。
【今日美味】：爆炒扇贝肉
【所需材料】：扇贝肉400克、生抽15毫升、青红杭椒100克、葱姜蒜适量、蚝油10克、胡椒粉0.5克、料酒10毫升、糖1克、玉米油适量
【烹饪过程】：
步骤1
青红椒清洗干净之后用刀切成块，大葱切成段，姜蒜分别切片之后放到一旁备用。
步骤2
锅中放入适量清水，把水烧开之后放入5毫升料酒再加入扇贝肉，这样扇贝肉吃起来会少很多的腥味，在做海鲜的时候先焯水对海鲜有去腥的效果。
步骤3
把扇贝焯好之后捞出沥干水分，扇贝不能焯水太长时间，否则肉质吃起来就会发硬，口感就不嫩了。
步骤5
锅中放入适量的油，等到油温烧到六七成热的时候，下入葱姜蒜慢炒，炒出香味。
步骤6
炒出香味之后下入煮好的扇贝，快速翻炒一分钟。
步骤7
在翻炒的同时我们也要给扇贝调一下味，加入料酒5毫升、生抽15毫升，胡椒粉0.5克，白糖1克、蚝油10克，调入调料后翻炒30-40秒。
步骤8
然后把切好的青红椒块放入锅中一起翻炒，把青红椒和扇贝肉翻炒均匀。
步骤9
好好之后就可以装盘了，非常简单的一道家常小炒，做法简单味道却不简单，扇贝肉紧实弹口，搭配青红椒清新脆爽，十分好吃！
【烹饪小贴士】：扇贝不能煮太长时间，也不能煸炒太久，否则肉质变老吃起来口感就没有那么好了。
材料：
扇贝肉，（这个是关键）蒜瓣5-6瓣，葱一根，香菜一根;
调味料：
酱油1大勺，糖1小勺，鸡精1小勺，香油适量。
做法：
1; 蒜，葱，香菜，洗净切未备用。
2;调味料中除香油外放入碗中加入蒜未拌匀，倒入锅中煮开，改小火煮约5-8分钟，做成蒜蓉汁。
3;扇贝肉放入滚水中氽烫，捞出冲净，排于小垫子中，淋上蒜蓉汁，再放入盘子中移入蒸锅蒸4-5分钟。
4;蒸至扇贝肉熟透，取出，撒上葱花及香菜未，淋上烧热的香油即可。
扇贝肉怎么做好吃？
大家好，我是爱吃爱做饭的月亮，我的回答是：扇贝肉是市场上常见的海鲜，在我国的养殖产量极高，不仅价格便宜不贵，而且是营养价值很高的海产品，是我国传统的“海八珍”之一。扇贝肉质肥厚细嫩，吃起来鲜美无比，做法也很多，但无论是哪种做法，都一定要将扇贝可食用的部分充分煮熟，千万不要生吃。
说到海鲜，海边的人们喜欢海鲜的“鲜美”，为了充分品尝到海鲜的“鲜”味，常常都是水煮新鲜的海鲜。对于内陆城市的我们来说，则是更注重海鲜与其他食材味道的融合。扇贝肉作为市场里的常见海鲜，做法也不难，下面就分享一下扇贝肉的做法：
西兰花炒扇贝肉
【食材】西兰花1棵、扇贝肉、蒜瓣
【调料】盐、食用油、清水、生抽
——烹饪步骤——
1、将买回来的扇贝肉清洗干净，去除泥沙，将扇贝肉先处理一下，不可食用的部分扔掉，然后再次清洗一遍。
扇贝肉食用小tips：扇贝可食用的部分是白色的闭壳肌，黑色部分是消化腺和腮及其他杂质，不能食用。片状的红色或白色裙边是外套膜可食用可扔掉。还有外面一圈或白或红的是扇贝肉的性腺，可以食用，味道鲜美。
2、准备西兰花1棵，用手掰成小块，然后放到盆中清洗干净，注意西兰花清洗的过程中，有可能会掉碎末，清洗时要放在盆中清洗。
爆炒扇贝肉
爆炒扇贝肉才是最爱
新鲜扇贝肉味道最佳
用料
扇贝30只
葱1根
姜5片
青椒2个
洋葱0.5个
生抽2勺
火锅料1小块
干辣椒10个
料酒3勺
爆炒扇贝肉的做法
准备姜、葱、蒜、干辣椒、洋葱切片或块。
请点击输入图片描述
将扇贝肉去除腮、泥线、砂囊，清洗干净，水烧开后将扇贝肉加入3勺料酒，焯2分钟捞出沥干水分。
请点击输入图片描述
起锅烧油，加入配料和一小块火锅底料翻炒片刻，倒入扇贝肉爆炒，加入2勺生抽再翻炒一下就出锅了。
小贴士
火锅料是关键，喜欢吃辣的也可以加入小米辣哦，可根据自己口味加入蚝油和白糖调味。
以上就是扇贝肉怎么炒好吃又简单的全部内容，1、扇贝肉提前解冻备用 2、水开放入扇贝肉焯烫一分钟捞出清洗干净备用 3、青红辣椒切成块，葱切成段，蒜瓣和生姜切片备用 4、一勺盐，一勺鸡精，少许白糖，两勺生抽，一勺蚝油，两勺醋搅拌均匀调成料汁儿 5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
