炒包菜的做法？1、春卷皮500g,装盘待用。 2、全部食材清洗干净,瘦肉切肉丝,香干切薄片,香菇切薄片,胡萝卜去皮切丝,包菜切丝。 3、葱切葱花,生姜切末。 4、热锅放入适量油,倒入肉丝炒至变色,放入葱白和姜末炒香。 5、放入胡萝卜丝和香菇片翻炒2分钟,再加入包菜和香干翻炒1分钟,放入适量盐和8g蚝油翻炒1分钟。 6、那么，炒包菜的做法？一起来了解一下吧。
分享一个家庭版的春卷做法，一般的春卷皮在家自制会觉得比较麻烦，去买的话也不是很常见，那我们可以借助常见的饺子皮，饺子皮擀一擀蒸一蒸就能当春卷皮，特别简单，馅料用的是豆沙馅和葱肉馅，一种甜，一种咸，满足你的不同口味需求，而且自己在家做的更加干净卫生，入锅一炸外皮酥脆掉渣，营养又好吃，太香了，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】饺子皮、豆沙、猪肉丁、葱花、食盐、生抽、玉米淀粉、食用油；
【春卷的做法】
1、先准备炸春卷的外皮，这次用的是饺子皮，准备好的饺子皮要处理过之后才能使用，取一张饺子皮放在案板上，刷上一层食用油，叠上一张饺子皮，再往上面刷上一层食用油，一直持续叠5张，用擀面杖将它擀薄擀圆，实在擀不圆也没有关系，反正之后还要卷一下的；
2、面皮擀好之后放在盆中，放在锅上蒸，水开再蒸2-3分钟；
3、蒸春卷皮的时候来准备馅料，甜的用豆沙馅，案板上刷点食用油防粘，把准备好的豆沙倒上去，分成大约15g每个的剂子，把剂子搓圆搓长，搓好之后放在一边备用；
4、甜的馅料准备好之后来准备咸的葱肉馅，猪肉切成小小的丁，先调味，加入适量的食盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，馅料味道调好之后加入多一点的葱花，葱肉馅的精髓在于葱花，葱花要多放一点，这样馅料才香，搅拌均匀，葱肉馅就调好了；
5、把蒸好的春卷皮取出来，如果蒸得比较多，可以一部分继续放在锅中保温，先取一小部分出来，避免饼皮发硬，蒸好的饼皮薄薄的，放在案板上，把豆沙馅放上去，从下往上卷起，卷到三分之一的位置两边多余的饼皮往中间卷进来，然后在剩余的饼皮上抹上淀粉水，把剩下的卷好；少许玉米淀粉或者红薯淀粉倒在碗中，加少许清水搅拌均匀，淀粉水就准备好了；卷的时候饼皮上刷点淀粉水，饼皮能粘的更牢靠，而且炸的时候不会散开；
6、甜口的卷好之后就可以做咸口的了，在饼皮中间放上适量的葱肉馅，按照上面的做法卷好，就是要在最后卷口的时候抹点淀粉水，这样能粘的更加牢靠；
7、全部做好之后就可以下锅炸了，锅中加入多一点的食用油，油温5成热，下入准备好的春卷，定制之后再翻面，炸的时候要勤翻面，炸到两面金黄就能出锅了，出锅沥油；
8、沥油之后装盘，炸好的春卷稍微冷却一下就能吃了，外皮酥脆，比买的还好吃；
9、两种味道，满足你的味蕾需求；
炸春卷的做法总结：
1、炸春卷的油温不要过高，春卷皮很薄，油温过高容易炸糊；
2、春卷一次性可以多做一些，留着之后吃的春卷第一次炸的时候炸到定型就可以捞出沥油了，下次复炸才不容易炸糊；
清炒包菜是一道简单易做的家常菜，口感清爽，以下是具体做法：
食材
包菜 400 克
食盐 适量
猪油 适量
鸡精 适量
步骤
处理包菜：用手将包菜掰断成合适大小，放入清水中仔细清洗，去除表面的灰尘和杂质，洗净后沥干水分备用。
热油炒菜：冷锅放入适量猪油，开小火慢慢将猪油烧热。猪油融化且温度升高后，把沥干水的包菜倒入锅中，转大火快速翻炒。使用猪油炒青菜，相较于植物油，能使菜品增添独特的香气。
调味出锅：持续翻炒包菜，直至包菜变软。此时，根据个人口味加入适量食盐和鸡精进行调味，继续翻炒均匀，让调料充分包裹在包菜上，即可出锅装盘。
成品展示
用料
春卷皮张
猪肉克
淀粉勺
胡萝卜根
香菇朵
盐克
生抽
香干
炸春卷的做法
猪里脊肉切细丝，用盐，糖，生抽，生粉拌匀，放冰箱腌半小时。我是用的这种电动碎菜碎肉机，也可以自己刀切。
胡萝卜抛成丝，木耳发开后洗干净切丝，香干切丝。
所有食材。根据自己喜好随便搞食材。
炒锅中放油，入葱白炸香，将腌好的里脊丝放入，划散，炒至肉变色。
再放入蔬菜丝，炒软。
加入葱花。
尝一下味道，可加盐调味，起锅前用生粉勾芡，使汤汁浓稠。
内馅儿 放凉备用。
买来的春卷皮，放上馅，包成长方形状的春卷。
可以一次性包很多，然后冰箱冷冻保存，下次吃直接解冻入油锅开炸。
锅中放油，油六七成热，即可将包好的春卷放入，炸至金黄色，捞出控油，就能吃了。
家常清炒包菜做法简单且味道鲜美，具体步骤如下：
食材准备包菜：1颗
油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
蒸鱼豉油：适量
花椒：适量
葱：适量（切末备用）
蒜：适量（切末备用）
小苏打：适量（用于浸泡包菜）
制作步骤处理包菜在水中加入少量小苏打，将包菜撕成片状后浸泡十五分钟，随后用清水洗净并沥干水分。小苏打可去除农药残留，浸泡后需彻底冲洗。
爆香调料起锅烧油，待油温六成热时放入花椒，炸出香味后加入葱末、蒜末，快速翻炒至金黄。花椒需提前捞出避免焦糊，葱蒜末可分两次加入，先放葱白部分更香。
大火快炒将沥干的包菜片倒入锅中，保持大火快速翻炒，待包菜稍软时淋入适量蒸鱼豉油提鲜。蒸鱼豉油可替代生抽，增加鲜味且颜色更清亮。
调味出锅依次撒入料酒去腥、糖提鲜、盐调味，快速翻炒均匀后即可关火装盘。糖量需少，仅用于中和酸味，盐分最后加入可避免包菜出水过多。
关键技巧火候控制：全程保持大火，缩短烹饪时间以保留包菜脆感。
调味顺序：先放液体调料（蒸鱼豉油、料酒），后放固体调料（糖、盐），避免粘锅。
包菜处理：手撕比刀切更易入味，且能减少营养流失。
按此方法制作，清炒包菜口感脆嫩，鲜香适口，适合搭配米饭食用。
今天分享一道家常味炸春卷的做法，外酥里软，馅料可随个人的口味来调制。我用的是大白菜肉馅，具体要什么馅料，就看个人口味了。 外面买的有点不放心，不如自己在家制作，酥脆的外皮，鲜嫩的馅料，吃起来也是别有风味呢，做法简单易操作，学会了偶尔想吃的时候就不用出去买了，自己在家就可以轻松搞定。喜欢的朋友可以试试。
所需食材及调料：猪肉半斤，春卷皮20张，鸡蛋一个，蚝油一勺，料酒一勺，生抽一勺，葱一根，姜一片，白胡椒粉一勺，麻油一勺，盐一勺，白糖一勺，老抽一勺
详细做法：
1.猪瘦肉半斤洗净沥干，备用
2.将猪肉剁成肉糜，尽量剁得细点，剁得越细口感越好
3.剁好的肉糜放入碗中，加料酒、蚝油、葱末、姜末、鸡蛋、白胡椒粉、麻油，盐、生抽，拌匀后朝一个方向，搅拌至上劲
4.大白菜用盐水浸泡半小时后清洗干净，锅中放入清水，水开将大白菜下锅烫1分钟左右，捞出大白菜，快速过凉水，大白菜彻底冷却后，剁碎备用
5.将剁碎的大白菜倒入肉糜碗中，拌匀
6.取一张春卷皮平铺在切板上，在上面放上适量拌好的馅料，春卷在卷馅料时不宜放太多，卷太多馅料还没熟，外面已炸糊了。
7.先把两边折起来，然后从头再慢慢卷起来，皮子两头抹上蛋清，这样不容易散开
8.同样的方法，把所有的春卷皮、馅料都包好
9.锅中烧油，油温五成热时把包好的春卷放入锅中，防止炸糊了要用筷子挨个勤翻动，一面炸至微微发黄捞出沥油（炸春卷油温不宜太大容易炸糊，中火炸制）。
以上就是炒包菜的做法的全部内容，清炒包菜做法如下：食材 包菜 半个辣椒 2个蒜 2瓣盐 适量油 适量生抽 适量方法/步骤 处理包菜：将包菜洗净后，用手撕成小片。手撕的包菜边缘不规则，更易入味且口感更佳。准备配料：将蒜瓣切片，辣椒切段备用。蒜片可增香，辣椒提供微辣口感，可根据个人口味调整用量。爆香调料：热锅后倒入适量油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
