灯笼茄子的做法视频？依次完成所有茄子的填充，按食材量可制作约10个灯笼茄子。裹淀粉水与油炸 调制淀粉水：淀粉与水按1:1比例混合均匀。将填好肉馅的茄子在淀粉水中快速蘸一下，确保表面薄薄裹上一层淀粉液。锅中倒入玉米油烧热至160℃左右，借助漏勺将茄子放入油中，中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。调制酱汁 在小锅中加入生抽、茄酱、糖、白醋、少量水，那么，灯笼茄子的做法视频？一起来了解一下吧。
灯笼茄子的做法如下：
准备食材
茄子300克
猪肉100克
生抽1勺
葱姜适量
蚝油1勺
芝麻油1勺
胡萝卜（装饰用）
调制肉馅将葱姜切碎后加入肉馅中，再放入1勺生抽、1勺蚝油和1勺芝麻油，用筷子顺时针搅拌至肉馅浓稠上劲，放置一旁备用。
处理茄子紫茄子洗净后切去两端，保留中间较直的部分，再纵向一分为二。
切夹片将茄子放在两根筷子中间，切成厚度均等的夹片（筷子可防止切断），每8片为一组后切断。
填充肉馅将调好的肉馅酿入茄子夹片中，整理成饱满的形状。
蒸制将酿好的茄子摆放在盘中，放入蒸笼内，冷水上锅蒸约20分钟至熟透。
装饰与调味取出蒸好的茄子，用胡萝卜片装饰成灯笼的穗子或顶部造型，最后将调味汁均匀淋在表面即可。
关键提示：
茄子切夹片时用筷子辅助可避免切断，保证造型完整。
蒸制时间根据茄子厚度调整，确保肉馅熟透且茄子软糯。
装饰可用胡萝卜、枸杞等食材增加色彩和节日氛围。
灯笼茄子的做法如下：
食材准备肉馅：10克（根据个人口味调整）
茄子：10克（建议选择瘦长的紫茄子，避免白胖茄子，否则中间不易熟）
葱：10克
姜：10克
料酒：1勺
蚝油：1勺
盐：少许
水：1勺
油：1勺
十三香：10克（根据个人口味调整）
方法步骤茄子处理
选择瘦长的紫茄子，洗净后，第一面横着直直切，注意不要切断。
翻面后斜着切，同样保持不断。
切完后呈现“剪不断理还乱”的连刀效果。
调制肉馅
用水将肉“泄”开，顺着一个方向搅拌。
加入葱花、姜、盐、料酒、十三香、蚝油，继续顺着同一方向搅拌至均匀。
最后加入油，保持搅拌方向一致，确保肉馅黏稠香浓。
填充肉馅
将肉馅逐片塞入茄子的切缝中，注意填充均匀。
用料
茄子半个
猪肉末克
盐适量
姜片
水克
料酒适量
淀粉适量
黄瓜
白胡椒粉少量
糖
白醋
灯笼茄子的做法
猪肉馅加入盐、姜末、白胡椒粉、葱姜水、料酒和淀粉，搅打上劲。
选择粗细比较均匀的长茄子，对开切片，厚度约一个硬币厚度，不要切到底。
每6刀切断一下
填入肉馅，呈灯笼状，尽量饱满些。
用纱布包裹一些淀粉，均匀的抖淀粉在茄子上。
肉朝下，五成热下锅炸制，三分钟左右。
锅中留少许底油，加番茄沙司适量、1/4勺盐、3勺糖、3勺白醋。
将炒好的酱汁，均匀的淋在炸好的茄子上。
黄瓜切成穗，胡萝卜切小片，摆盘。
换个角度看一下
用料
猪肉末500克
十三香适量
生抽少许
盐少许
茄子2个
淀粉适量
郫县豆瓣酱适量
白醋少许
白糖少许
鸡精少许
青红椒少许
灯笼茄子的做法
肉末里➕入十三香，盐，生抽，腌制20分钟
茄子对半切开
切7小刀，不能切断
如图所示
如图切一下，7小刀不能切断，
如图，将茄子缝填满
中火油炸至酥脆
出锅控油
锅内放少许油，加入葱姜爆香，加入郫县豆瓣酱➕白醋➕白糖➕鸡精，不要放盐，加一碗水
收汁出锅摆盘
味道超级鲜美可口
出锅就可以享用了
材料
主料：猪五花肉200克，芹菜200克
辅料：蒜片适量
调料：料酒，酱油，淀粉，食盐，鸡精，食用油
做法
1、将猪五花肉洗净切片，用料酒、食盐和淀粉腌渍10分钟。
2、芹菜洗净择叶，切段。
3、锅置火上，倒入适量的食用油烧热，将肉片滑熟后盛出备用。
4、锅留余油加热，下入芹菜段、蒜片、酱油翻炒2分钟。
5、再将炒好的肉片倒入锅内，翻炒均匀后，放入食盐和鸡精调味即可。
以上就是灯笼茄子的做法视频的全部内容，选择瘦长的紫茄子，洗净后，第一面横着直直切，注意不要切断。翻面后斜着切，同样保持不断。切完后呈现“剪不断理还乱”的连刀效果。调制肉馅 用水将肉“泄”开，顺着一个方向搅拌。加入葱花、姜、盐、料酒、十三香、蚝油，继续顺着同一方向搅拌至均匀。最后加入油，保持搅拌方向一致，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
