鲁朗石锅鸡做法？土藏鸡则是鲁朗石锅鸡的主要食材之一，它是我国雪域高原特有的土鸡品种，在当地人的放养下生长茁壮。土藏鸡以蚂蚱、飞虫和当地独有的药材籽为食，喝的是自雪山融化的冰雪水，因此其肉质鲜嫩、口感细腻，堪称是大自然的一种恩赐。将这三种主料加入到鲁朗石锅中，经过慢火细炖，一道热气腾腾的鲁朗石锅鸡就做好了。当揭开石锅盖时，那么，鲁朗石锅鸡做法？一起来了解一下吧。
林芝的鲁朗石锅鸡：民国传承的美食瑰宝
林芝市，古称工布，藏语寓意为“太阳宝座”，这里不仅风景如画，拥有雅鲁藏布大峡谷、南迦巴瓦峰和巴松措等著名景点，还蕴藏着丰富的历史文化底蕴，如太昭古城和千年古堡群等。在这片神奇的土地上，有一种流传自民国的美食——鲁朗石锅鸡，它以其独特的烹饪方式和鲜美的口感，成为了林芝市的一张美食名片。
鲁朗石锅鸡的制作离不开三件宝贝：石锅、手掌参和当地的土藏鸡。石锅的制作原料产自墨脱深山中的皂石，这种石材经过匠人们的精心凿制，形成了具有出色保温性能的石锅。石锅外观呈现墨绿色，一旦食材被放入其中加热，热气便被巧妙地封存，使得炖出的鸡肉口感更为细腻和入味。此外，皂石石锅还富含镁铁等17种矿物微量元素，对人体健康大有益处。
手掌参是鲁朗石锅鸡的灵魂所在，它以其外形酷似孩童的小手掌而得名，并具有滋补强壮、补脾润肺、安神镇静、益气止痛的神奇功效。这种珍贵的药材为石锅鸡增添了独特的药香和滋补效果。
土藏鸡则是鲁朗石锅鸡的主要食材之一，它是我国雪域高原特有的土鸡品种，在当地人的放养下生长茁壮。土藏鸡以蚂蚱、飞虫和当地独有的药材籽为食，喝的是自雪山融化的冰雪水，因此其肉质鲜嫩、口感细腻，堪称是大自然的一种恩赐。
石锅鸡做法：
做法一：
以手掌参和土鸡为原料，经这种石锅慢火炖制的鲁朗石锅鸡风味非常独特，汤味有一股淡的药材清香，鸡肉嫩而有弹性。
主料：手掌参、大鸡腿、蘑菇
辅料：香菜适量、小香葱适量、姜片适量、蒜适量、枸杞适量、红枣适量、八角适量、花椒适量、盐少许、糖适量
做法步骤
1.手掌参泡水4-6个小时，洗净
2.大鸡腿切块
3.手掌参、鸡腿在高压锅中压20-30分钟
4.所有调料、鸡腿、手掌蔘、蘑菇等一期熬炖1小时以上
5.出锅撒上香葱沫、香菜。
小贴士
此菜味道鲜美、营养丰富，主要是炖的时间要长。
做法二：
用料：三黄鸡1只、生姜、芹菜段或葱段、生抽、料酒200G、鸡精、食用油
做法
1、将鸡肉剁成适中大小的鸡块，清水冲洗干净，沥干待用；
2、生姜整块拍碎，芹菜或小葱切段；
3、锅内倒入食用油，烧至八成热，放入姜块，然后倒入鸡块一起爆炒；
4、炒至鸡块颜色微微泛黄，倒入生抽，继续翻炒，待鸡肉上色；
5、倒入200G料酒和少量米醋，一点点的鸡精，加清水没过鸡肉多一点点，大火煮开，改小火慢炖，
6、待鸡肉炖至汤汁剩下三分之一左右，将石锅搁灶台，烧热，倒入煮好的鸡肉，继续大火收汁。
7、然后关火，搁上芹菜段，香喷喷的石锅鸡即可上桌了。
一、原料:
鸡2000克，红椒、洋葱各20克。
调料:
盐、味精、姜、蒜各5克,蒜苗5克,米酒10克,色拉油1000克（实耗100克）,卤水2000克（骨头汤放八角、桂皮、白蔻、香叶煮开制成）。
制法:
1、大火将水烧沸，鸡汆水后冲凉洗净，放入囟水中，中火囟制1小时后取出，切成2厘米长的段，红椒、洋葱、姜、蒜等切片待用,蒜苗切1厘米长的段。
2、大火烧油至五、六成热先离火，放入鸡略炸上色后，捞出沥油。
3、锅放底油，烧至六成热，下红椒、姜、蒜、洋葱大火煸香，加入盐、味精、鸡、蒜苗段大火 翻炒5秒钟出锅装入烧热的石锅即成。
二、石锅鸡最正宗的做法
用料：手掌参、大鸡腿、蘑菇、辅料、香菜适量、小香葱适量、姜片适量、蒜适量、枸杞适量、红枣适量、八角适量、花椒适量、盐少许、糖适量
石锅鸡的做法
1. 手掌参泡水4-6个小时，洗净
2. 大鸡腿切块
3. 手掌参、鸡腿在高压锅中压20-30分钟
4. 所有调料、鸡腿、手掌蔘、蘑菇等一期熬炖1小时以上
5. 出锅撒上香葱沫、香菜。
西藏林芝的鲁朗小镇是一个老牌氧吧，享有“西藏小瑞士”的美誉。
地理位置与交通：鲁朗位于西藏林芝地区，川藏公路横穿鲁朗镇，向西经八一镇可抵达拉萨，向东经波密可到达四川，素有“林芝东大门”之称。
自然景观：鲁朗藏语意为“龙王谷”，海拔3700米，坐落在深山之中。这是一片典型的高原山地草甸狭长地带，长约15公里，平均宽约1公里。两侧青山由低往高分别由灌木丛和茂密的云杉、松树组成，树木以青冈为主，因树木种类多样且茂密，被称为“鲁朗林海”。林海中间是整齐划一的草甸，溪流蜿蜒其中，还有大量鸟类栖息。
鲁朗花海：鲁朗还有个名字叫“鲁朗花海”，是鲁朗景区的核心景观之一。每年4月中旬到6月初，成千上万种野花竞相开放，附近色季拉山的杜鹃尤为有名，吸引众多游客慕名而来。此时满山遍野的花儿与雪山、林海、小镇、田地、马儿构成一幅美丽的画卷。
田园风光：鲁朗小镇的不规则木围栏、星星点点的白屋以及深深浅浅的绿色，勾勒出一幅恬静、优美而圣洁的“山居图”。在斜阳下，黄绿褐蓝白的色调显得格外协调，鸟语花香、丛林细雨、小溪潺潺，有小动物陪伴左右，宛如“神仙生活”。
鲁朗石锅鸡是一道源自西藏林芝地区的特色菜肴，以其独特的香味和鲜美的口感而闻名。这道菜的关键在于选用当地特有的藏香鸡和一种名为“鲁朗石锅”的石锅来烹饪。要做好这道菜，使其美味而不腻，可以遵循以下步骤：
选材：选择新鲜的藏香鸡，这种鸡肉质紧实，味道鲜美，肉质富含弹性。石锅则是这道菜的灵魂，它能均匀地散发热量，使鸡肉受热均匀，保持肉质的鲜嫩。
准备调料：常用的调料有姜片、蒜瓣、葱段、辣椒、花椒、八角、香叶等，可以根据个人口味适量增减。这些调料能够去腥增香，让鸡肉的味道更加鲜美。
处理鸡肉：将鸡肉清洗干净，去除内脏和多余的脂肪，然后切成适口的块状。可以用开水焯一下，去除血水和杂质，这样能使鸡肉更加紧实，口感更佳。
炒制：在锅中加入少量的油，待油热后放入姜片、蒜瓣等爆香，然后将鸡块放入锅中翻炒至表面微黄，这样可以锁住鸡肉的鲜味。
加调料：将准备好的辣椒、花椒、八角、香叶等调料加入锅中，与鸡肉一起翻炒，让调料的香味充分渗透到鸡肉中。
烹煮：将炒好的鸡肉和调料一起倒入预热的石锅中，加入适量的清水或高汤，水量以没过鸡肉为宜。盖上锅盖，用中小火慢炖，这样可以使鸡肉更加入味，肉质更加鲜嫩。
调味：待鸡肉炖至八成熟时，根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精进行调味。
以上就是鲁朗石锅鸡做法的全部内容，1.手掌参泡水4-6个小时，洗净 2.大鸡腿切块 3.手掌参、鸡腿在高压锅中压20-30分钟 4.所有调料、鸡腿、手掌蔘、蘑菇等一期熬炖1小时以上 5.出锅撒上香葱沫、香菜。小贴士 此菜味道鲜美、营养丰富，主要是炖的时间要长。做法二：用料：三黄鸡1只、生姜、芹菜段或葱段、生抽、料酒200G、鸡精、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
