油爆大肠的做法？1.肥肠翻面去除肥油,放盐、生粉揉搓洗三遍,起锅烧水,放一勺盐、大葱、蒜、两勺料酒煮五分钟。捞出肥肠。 2.重新起锅烧水,放入肥肠、八角桂皮香叶、花椒、大葱姜片、料酒煮制二十分钟捞出,切块备用。 3.姜蒜、泡椒小米辣切丁,青椒切片备用。 做法:起锅烧油,放姜蒜、泡椒、香辣酱炒香,加入肥肠、那么，油爆大肠的做法？一起来了解一下吧。
油爆肥肠的做法如下：
清洗肥肠：
将猪大肠用面粉内外揉搓一遍，以去除表面的杂质和异味。
用自来水冲洗干净后，放入盆子里。
浸泡与卤制：
加入两罐啤酒、葱段、姜片，以及适量的生抽、老抽、盐、花椒粉，对肥肠进行浸泡和调味。
将肥肠卤熟，使其充分吸收调料的香味。
切段备用：
将卤好的肥肠捞出，切成适口的段状，备用。
爆炒肥肠：
锅内放少量油，烧热后加入蒜末爆香。
将切好的肥肠放入锅内，大火爆炒。
淋入之前卤肥肠的卤水，以增加风味。
收汁出锅：
待卤水汁收干，肥肠表面变得焦香时，即可出锅。
点缀装盘：
可加入青红椒等蔬菜进行点缀，增加色彩和口感。
注意事项： 清洗肥肠是去除异味的关键步骤，一定要仔细揉搓并冲洗干净。 卤制时间要足够，以确保肥肠充分入味。 爆炒时火候要掌握好，避免肥肠炒焦或未熟透。
食材：猪大肠/泡椒/姜蒜小米辣/青红椒/大葱/八角桂皮香叶/香辣酱
准备：
1.肥肠翻面去除肥油，放盐、生粉揉搓洗三遍，起锅烧水，放一勺盐、大葱、蒜、两勺料酒煮五分钟。捞出肥肠。
2.重新起锅烧水，放入肥肠、八角桂皮香叶、花椒、大葱姜片、料酒煮制二十分钟捞出，切块备用。
3.姜蒜、泡椒小米辣切丁，青椒切片备用。
做法：起锅烧油，放姜蒜、泡椒、香辣酱炒香，加入肥肠、小米辣，大火爆香，加入一勺鸡精翻炒，下入青椒再次翻炒均匀即可。
炒猪场
主料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。
调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。
做法：
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。
2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。[美食中国]
3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
煮猪肠
原料：猪大肠、醋、盐、水、葱姜、酒。
做法：
1、将猪大肠洗净；
2、用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物；
3、漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。
还有个名菜---五更肠旺，有点复杂就是了
原料：猪大肠1斤、姜片、米酒2勺、鸭血1斤、酸菜1颗。
调料：油3勺。
A、白糖1勺、八角2颗、三奈3颗、桂皮1根、橙皮1片、少许花椒、姜片、酱油1勺、米酒2勺、水3碗。
B、泡椒适量、大蒜8个、花椒1勺、姜片适量、小葱白3根、蒜苗2根、豆瓣酱4勺、高汤600CC（可用水+鸡精）、盐少许、八角1粒。
勾芡：太白粉1勺+冷水2勺拌匀。
告诉你具体的做法哦，希望能帮到你，满意请好评~
油爆肠的做法
辅料：油条150克
调料：花生油100克,黄酒100克,酱油30克,椒盐25克
油爆肠的特色：
此民间菜肴，色泽金黄，造型别致，粗菜细作，鲜咸香脆，用于佐酒下饭，别有风味。
教您油爆肠怎么做，如何做油爆肠才好吃
1.将大肠反复洗净，放入锅内煮熟，捞出沥干水分，将油条顺长掰成两条，抹上酱油、绍酒、再穿入猪肠内。
2.炒锅上旺火，舀入花生油烧至七成热，放入大肠炸至金黄色，捞出沥油，趁热斩成小段，装入盘中，花椒盐放入小碟内上桌佐食。
炒猪大肠的做法
主料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。
调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。
做法：
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。
2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。
3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
炒猪大肠的做法
主料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。
油爆肥肠的做法如下：
清洗肥肠：
将猪大肠用面粉内外揉搓一遍，以去除表面的粘液和杂质。
用自来水冲洗干净，然后放入盆子里。
加入两罐啤酒、葱段、姜片，浸泡一段时间以去除异味。
卤制肥肠：
在浸泡肥肠的盆子里加入生抽、老抽、盐、花椒粉，进行调味。
将肥肠卤熟，捞出后切成段备用。
爆炒肥肠：
锅内放少量油。
油热后加入蒜爆香。
将切好的肥肠段放入锅内爆炒。
淋入之前卤肥肠时的卤水，以增加风味。
收汁出锅：
爆炒过程中，收干卤水汁，使肥肠更加入味。
肥肠熟透且卤水汁收干后，即可出锅。
点缀装盘：
出锅前或装盘时，可加入青红椒进行点缀，增加色彩和口感。
按照以上步骤，就可以做出美味的油爆肥肠了。
以上就是油爆大肠的做法的全部内容，一、油爆大肠的做法主料：原猪大肠200克，冬茹10克，生姜10克，葱10克，蒜子10克。调料：花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少许，湿生粉20克，清汤50克。做法：1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。2、烧锅下油，放入姜片、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
