糖焖芋头的做法？糖芋头的做法 1、首先将准备好的芋头去皮洗净， 然后放入锅中，加入适量的水和食用碱，煮制8分钟左右。2、将煮好的芋头取出，使用清水过一下，然后放入碗中备用，即可发现碱水煮过的芋头会慢慢变红 。3、另起一锅水烧开，然后加入白糖、红糖煮开，最后再把煮好的芋头放入锅中，小火慢煮30分钟即可。4、糖芋头煮好以后，那么，糖焖芋头的做法？一起来了解一下吧。
广东焖芋头是一道经典的家常菜，口感软糯香甜，做法简单但讲究火候和调味。以下是详细的做法：
材料：
芋头：500克（选择粉糯的品种，如槟榔芋）
五花肉：100克（可选，增加香味）
干香菇：5-6朵（提前泡发）
虾米：1小把（提前泡软）
蒜头：3瓣（拍扁）
姜：2片
葱：1根（切段）
生抽：2汤匙
老抽：1茶匙（调色用）
糖：1茶匙
盐：适量
水或高汤：适量
食用油：2汤匙
步骤：
处理芋头：
芋头去皮切块（约3厘米见方），注意戴手套防止手痒。切好后用清水冲洗掉表面淀粉，沥干备用。
如果喜欢香脆口感，可将芋头块用热油炸至表面微黄捞出；若追求健康，可直接焖煮。
准备配料：
五花肉切薄片，干香菇泡发后对半切，虾米洗净沥干。
炒香：
热锅下油，放入姜片、蒜头爆香，加入五花肉煸炒至出油微焦。
加入虾米、香菇炒出香味，再倒入芋头块中火翻炒2分钟。
调味焖煮：
加生抽、老抽、糖和盐调味，翻炒均匀。
倒入热水或高汤（水量刚没过芋头），大火煮沸后转中小火，盖上锅盖焖15-20分钟。
中途翻动一次防止粘锅，至芋头软糯、汤汁浓稠。
以下是几种简单又好吃的糖芋头做法：
一、清炒糖芋头
所需材料
糖芋头（适量）、食用油（适量）、盐（少许）、白糖（适量）、清水（少许）。
步骤
糖芋头去皮，切成薄片。厚度大概在3 - 5毫米左右比较合适，太厚不容易炒熟，太薄则容易碎。
锅中倒入适量食用油，油热后放入芋头片翻炒。用中火慢慢炒，让芋头片受热均匀。
炒至芋头片稍微变色，有点变软的时候，加入少许盐和白糖调味。盐可以提味，白糖的用量可以根据个人口味调整，一般每500克芋头放10 - 15克白糖。
再加入少量清水，盖上锅盖焖煮2 - 3分钟。这样可以让芋头片更加入味，也更容易熟透。最后大火收汁，让芋头表面裹上一层薄薄的糖汁就可以出锅了。加入少量的盐可以提升芋头的鲜味，而白糖则增添了甜味，使口感更加丰富。通过先炒后焖的方式，让芋头既有一定的嚼劲，又能充分吸收调料的味道。可以在出锅前撒上一些葱花或者芝麻。葱花的清香和芝麻的香气能够为这道菜增色不少。另外，也可以加入一些肉丝一起炒制，肉丝可以选择猪肉或者鸡肉，先将肉丝炒熟，再加入芋头一起炒，这样会让整道菜更加美味可口。
二、红烧糖芋头
所需材料
糖芋头（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、冰糖（适量）、八角（2 - 3个）、桂皮（1小块）、香叶（2 - 3片）、盐（少许）、食用油（适量）。
无锡糖芋头是一道源自中国江苏省无锡市的传统名点，以其独特的甜味和软糯的口感而闻名。这道甜品主要由芋头制成，加入红糖和一些特色调料烹饪而成。以下是无锡糖芋头的详细做法：
材料：
芋头 500克
红糖 150克（根据个人口味可适量增减）
水 适量
桂花酱 少许（可选）
姜片 几片（可选）
食用油 适量
步骤：
准备材料：选择新鲜、肉质细腻的芋头，去皮后洗净，切成大小均匀的块状，一般大小约为3厘米见方。
焯水：将切好的芋头块放入沸水中焯水，加入几片姜可以去腥增香。焯水大约3-5分钟，目的是去除芋头的粘液和多余的淀粉，使成品更加清爽。
沥干：将焯好的芋头捞出，用冷水冲凉，然后彻底沥干水分。
炒糖色：在锅中加入少量食用油，加热至油温适中，然后加入红糖，用小火慢慢炒至糖融化并开始变色，呈现出深棕色的糖色。
炸芋头：在另一个锅中加入适量的食用油，油温升至五成热时（约150摄氏度），下入芋头块，中小火炸至表面金黄，芋头变得外酥内软。
拌糖：将炸好的芋头块捞出沥油，然后迅速放入炒好的糖色中，快速翻炒，使每个芋头块都均匀裹上糖色。
烧制：加入适量的水，水量大约没过芋头即可。转小火慢慢炖煮，期间可以翻动几次，以防止糊底。炖煮的时间大约为20-30分钟，直到汤汁浓稠，芋头软糯。
糖渍小芋头的做法如下：
1. 准备材料： 小芋头1斤 白糖50克 红糖30克 水适量
2. 处理芋头： 去皮清洗：首先把小芋头去皮，然后放到水里清洗干净。 煮熟：将清洗好的芋头放入锅中，加水煲煮约15分钟。可用筷子插进小芋头检验是否熟透，如果能很容易地插过即为熟透，随后捞出备用。
3. 熬糖液： 混合糖和水：在锅中放入50克白糖和30克红糖，加入2小勺水。 小火熬煮：用小火将糖煮融化，直至水分全部蒸发，糖液变得很粘稠。
4. 糖渍芋头： 裹糖液：将煮熟的小芋头放入熬好的糖液中，翻炒至糖液均匀粘满小芋头。
5. 完成： 又香又甜的糖渍小芋头就做好了，可以直接食用或稍凉后作为甜品享用。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的糖渍小芋头了。
为你介绍三种糖烧芋头的家常做法：
电高压锅版红糖芋头（四川风味）食材：芋头半个（约500g）、红糖1碗（约200g）、油2匙、水半碗、葱花油（可选）。步骤：
将芋头削皮切成1cm厚的块，放入电高压锅。
加入2匙油、1碗红糖和半碗水，摇匀后按“排骨”键。
出锅前淋上葱花油（3匙油+葱花小火炸至微焦）增香。
电饭煲版经典红糖芋头食材：芋头800g、红糖100g、生姜10g、盐少许、桂花（可选）。步骤：
把芋头切块，与红糖、姜片、少许盐和没过食材的水一同放入电饭煲。
选择“汤/粥”模式煮90分钟，出锅前用淀粉加水勾芡，并撒上桂花。
养生壶版红糖芋头汤（甜汤版）食材：芋头500g、红糖80g、红薯1个（可选）、清水适量。步骤：
将芋头、红薯切块，放入养生壶，加入适量清水，启动“养生汤”模式煮30分钟。
在最后2分钟加入红糖，然后保温焖20分钟即可。
小贴士：芋头选粉糯品种如荔浦芋头，口感更佳；红糖用量可根据个人口味调整，喜甜可多加1 - 2匙；不喜欢红糖可换成白砂糖，搭配蜂蜜或椰浆增添风味。
以上就是糖焖芋头的做法的全部内容，将芋头、红薯切块，放入养生壶，加入适量清水，启动“养生汤”模式煮30分钟。在最后2分钟加入红糖，然后保温焖20分钟即可。小贴士：芋头选粉糯品种如荔浦芋头，口感更佳；红糖用量可根据个人口味调整，喜甜可多加1 - 2匙；不喜欢红糖可换成白砂糖，搭配蜂蜜或椰浆增添风味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
