大足冬菜怎么做好吃？冬菜怎么做好吃 主料：鸡蛋3个，肉末120g。辅料：油适量，蒸鱼豉油适量，冬菜适量，葱粒适量。1、鸡蛋三个打入容器中，打散。2、加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀。3、为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。4、将水煮开。5、将鸡蛋放蒸笼上，盖盖蒸10分钟。6、起另一锅，下适量的油，加热。那么，大足冬菜怎么做好吃？一起来了解一下吧。
重庆可以带回家的特产有：永川松花皮蛋、秀山金银花、万县红桔、武隆猪腰枣、城口蜂蜜。
1、永川松花皮蛋
永川松花皮蛋具有独特的风格：成熟的皮蛋蛋白和蛋黄上均显有松叶花纹；蛋白呈茶褐色或桃油色的琥珀状，半透明体，富有弹性；蛋黄外黄内绿，蛋心是彩色硬心或鲜红半固体糖心，固而不硬，稀而不流。
2、秀山金银花
秀山金银花不同于其他产地的双生性金银花，秀山金银花花序簇拥多繁，花蕾青绿整齐，产量极高，人工成本低。秀山金银花还含有抗氧化剂类黄酮及硒、蛋白质、维生素、多类化合物及微量元素，用于人们健身、美容等方面有明显的效果。
3、万县红桔
万县红桔有悠久的种植历史和深厚的文化底蕴，位于红桔的原产地域，已有一千多年的栽培历史。是三峡库区人培育出的、世界栽培历史最悠久的古农作物良种之一。之所以称这些桔树为“古红桔”，是因为它们的基因传承有唯一性，而且比杂交基因有更强的竞争力。
4、武隆猪腰枣
产自重庆市武隆县羊角镇，是一个鲜食枣地方品种，经长期栽培自然选择变种而来。
一
加水炒制臊子
这种做法普通，需要在炒制臊子的时候调入底味，并且加入适量酱料炒制最后加入芽菜或者其他配菜的方法。

这种炒制臊子的方法需要在适当的时候加入适量的水或者高汤熬制，花费时间较长，炒制出的臊子肉质较软糯，由于加入了水分，保质期不长，在夏季一般保存时间为1-3天！
二
脆臊炒制方法
脆臊保质期可达10-20天，脆臊的制法就相对简单粗暴，只需在锅中直接放入脆臊采用4-6成中火炒制，待把肉粒中的油炒制出后采用小火继续炒制，其中途不必加入菜籽油或者酱料，待到炒干时即可。
这种制臊方法臊子的保质期较长，口感干、脆、香，老板可根据自己需要选择合适的制臊方法，下面小火君将重点介绍第三种炒制臊子的方法，请继续往下看！
三
最传统的炒制方法
这种方法简单粗暴还不失丰富的口感，用法多样，保质期正好适中！下面就是教程！
01
烹饪方法
食材准备
菜籽油200g、猪肉粒500g、宜宾芽菜5g、葱花3g
建议用前夹肉，肥瘦比列3:7为佳
（前夹肉较嫩，肥瘦比列接壤比较好，口感好）
有点火-粉面臊子调料100g


开始炒制
制锅——热锅冷油法
在锅中加入适量菜籽油，烧热，然后将热油在锅内涮一下倒出。
加入200g菜籽油，立即投入猪肉末500g，中火炒制，当肉末翻白并出油时即可放入有点火-粉面臊子调料100g或者甜面酱100g， 中火炒至猪肉干香即成。
咸烧白的做法
原料 五花肉一块（略肥更好吃一些） 生姜 花椒 大料一块 咸菜(四川人民偏爱宜宾芽菜，重庆人民更喜欢大足冬菜尖)，图中的芽菜实耗1袋咸烧白的做法 步骤1
五花肉清洗干净，冷水入锅，加入大料姜片和生姜，烧沸后再煮约二十分钟咸烧白的做法 步骤2
这个时候准备抹料：1勺白砂糖加2－3勺白醋，彻底调匀备用咸烧白的做法 步骤3
捞起肉，用刀子刮去肉皮表面的垢，晾干10分钟左右 直到肉皮表面完全干燥咸烧白的做法 步骤4
抹上白醋和白砂糖混合物。稍微搓一下使其被肉皮完全吸附。再晾十来分钟待肉皮干燥咸烧白的做法 步骤5
油锅烧到五成热，肉皮朝下摆入，煎炸。这个时候油溅得很厉害。。。盖上锅盖听到锅子里声音小了关火取出肉就好了咸烧白的做法 步骤6
煎好的肉皮咸烧白的做法 步骤7
投入刚好淹过肉皮深度的水里略煮咸烧白的做法 步骤8
按下去肉皮发软就好了，这个时候如果有炸焦的部分刮去就好，无大碍的咸烧白的做法 步骤9
切片，不要太薄，蒸软后太薄的肉基本软烂了....没什么吃头反正-_咸烧白的做法 步骤10
调配味汁：30g生抽＋4g老抽＋5g白砂糖拌匀，为了确保味道进入肉里，每一片肉都在味汁里滚过再码盘
你好！重庆特产有很多了~
一、茶叶类：永川秀芽、巴山银针、缙云毛峰、西农毛尖、景星碧绿茶、沱茶、黑山雪芽、酉阳苦荞、茉莉花茶等等。
二、小吃：磁器口陈麻花、灯影牛肉、江津米花糖、合川桃片、泡凤爪、白市驿板鸭、羊角豆干、城口腊肉、怪味胡豆怪味花生老四川牛肉干、酸辣粉、芙蓉江野鱼、香脆椒、黔江肾豆等等。
三、调料品：火锅底料、涪陵榨菜、忠县豆腐乳、永川豆豉、大足冬菜、泉水鸡调料、老鸭汤调料、水煮鱼调料、烧鸡公调料等。
四、工艺品：荣昌折扇、荣昌工艺陶、大足石刻、三峡石砚、綦江农民工版画、竹编、谭木匠梳子。
五、养生类：石柱黄连、天麻、巫山党参、南川杜仲、武隆山珍、南川方竹笋。
六、礼品类：
1、品牌礼品包
重庆成熟的做重庆文化礼品集合包的品牌有很多，比如：渝情合礼、重庆味道。。。。。等等很多。这些品牌专门研究重庆文化，把重庆文化表达于产品送礼之间，这类特产礼品包做得很有特色，商务送礼很适合，很有文化感。真切体会重庆浓厚的地方文化。
优点是成熟特产礼品品牌，送客人朋友体面，很能反映重庆文化。如果选这类成熟的礼品品牌，他们都有网站，很好查找。
2、自由散装搭配包
这种形式在很多景点都有，比如：洪崖洞、磁器口、大礼堂。
火锅底料、白市驿板鸭、涪陵榨菜
重庆火锅已经火遍全国，那么去重庆旅游，自然是要带回几份重庆火锅底料的。在重庆，除了购买成品的火锅底料，还可以把最新炒制好的火锅底料原料装入真空袋中，携带或邮寄回家。旅游回来后，只需按照包装上面的操作步骤，就能熬制出较为纯正的重庆火锅锅底。
白市驿板鸭是重庆的著名特产，也是重庆市的一个非遗品牌，因产于重庆九龙坡区白市驿镇而得名，距今已经传承了一百多年，历史悠久，久负盛名，素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。白市驿板鸭经腌渍、烘烤等多道工序，精心制作而成，形呈蒲扇状，色泽金黄，清香鲜美。
涪陵榨菜是我们很熟悉的食物。或许不是每个人都吃过重庆火锅，但基本上每个人都吃过涪陵榨菜。涪陵榨菜的原料是生长在涪陵长江沿岸的青菜头，以肉质肥厚、嫩脆、少筋、味道优良，口感极佳而闻名，远销国内外。加上成熟、考究的制作工艺，前后十几道工序，造就了这种国内最盛行的咸菜品牌，如乌江榨菜，早已经是家喻户晓。
以上就是大足冬菜怎么做好吃的全部内容，自家产的鲜豌豆，剥去豆荚，新鲜看的见。2 耐心剥去豌豆皮，这样更入味更鲜美。3 重庆产的大足冬菜，号称“菜味精”。也可用别的腌菜、梅干菜来替代。4 冬菜洗净，切碎备用。5 炒锅热油，放入豌豆翻炒。6 加入冬菜，继续翻炒。7 倒入适量清水稍煮一下。8 待汤汁稍收，加入食盐翻炒均匀后即可盛出。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
