菠萝炒鸡肉的做法？做法:1、鸡胸肉肉切小块状,加入料酒,少许黑胡椒碎,少许盐,一勺食用油,淀粉拌匀腌制20分钟以上2、青椒红椒菠萝切块,菠萝用盐水泡一会,3、锅中适量油加热至筷子放入微冒泡,夹入肉炸,小火炸至金黄色捞起控干油备用4、那么，菠萝炒鸡肉的做法？一起来了解一下吧。
菠萝炒鸡的做法如下：
食材准备鸡腿 2 只
菠萝 1 个
生抽 适量
砂糖 适量
盐 适量
姜片 3 片
淀粉 适量
番茄酱 按自己口味添加
制作步骤腌制鸡腿：
将鸡腿肉用生抽、盐、糖、姜片以及淀粉进行腌制，腌制时间大约十几分钟即可。
处理菠萝：
把菠萝买回来后切成块状，切法可依据个人喜好。
用饮用水加适量盐，将菠萝块放入浸泡几分钟，这样能避免食用时舌头发麻。
炒制鸡腿：
热锅后倒入适量油，将腌制好的鸡腿肉放入锅中翻炒。由于鸡腿肉用淀粉腌制过，炒制时可能会偏干，此时可适当添加一些水继续翻炒。
调制番茄汁并继续炒制：
当鸡肉炒至半熟状态时，将其盛出。接着在锅中加入番茄酱，再添加适量水，搅拌成番茄汁。
把浸泡好且沥干水分（泡菠萝的水不要）的菠萝块放入锅中，与番茄汁一起翻炒均匀。在翻炒过程中，可根据个人口味适当添加盐和糖进行调味。如果喜欢吃酸一点的味道，糖可以少放一些；要是觉得番茄酱的味道过重，也可以适当添加糖来中和。
菠萝炒鸡的做法如下：
一、准备食材
菠萝 一个
鸡肉 150克
盐 5克
蒜头 一小个
葱 1根
青椒 一条
蚝油 5克
姜 3片
二、处理食材
处理菠萝：将菠萝顶部切掉，对半切开，用勺子挖出菠萝肉，切成块状后用盐水浸泡备用。
切配辅料：蒜头拍碎，葱切段，青椒切块，姜切片备用。
三、烹饪步骤
爆香辅料：热锅后加入适量油，放入青椒、蒜头、葱、姜，略炒出香味。
炒鸡肉：放入鸡肉翻炒至熟透。
调味：加入蚝油和盐，翻炒均匀。
加入菠萝：放入浸泡好的菠萝块，快速翻炒1分钟即可出锅。
四、注意事项
调味调整：根据个人口味增减盐量，口味较重者可适量多加盐。
菠萝处理：盐水浸泡可去除菠萝的涩味，提升口感。
火候控制：菠萝不宜长时间翻炒，避免出水过多影响菜品风味。
好吃的菠萝炒鸡做法如下：
食材准备
菠萝半个
鸡肉半只
料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、蚝油、少许糖、生粉适量
姜、葱、蒜少许
处理食材
鸡肉处理：将鸡肉斩块，加入生粉、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉抓匀腌制，可放入冰箱冷藏30分钟以上。
菠萝处理：菠萝去皮切块，用盐水浸泡10分钟（可选，去涩味），沥干备用。
烹饪步骤
爆香底料：锅中加油，放入姜片、葱段、蒜末爆香。
煎鸡肉：放入鸡块，先不要翻炒，煎至两面微黄（约2分钟），使鸡肉紧实锁住汁水。
加入菠萝：放入菠萝块与鸡肉翻炒均匀，菠萝需早放以充分释放果香。
焖煮调味：加少量水，盖锅盖焖煮2分钟，开盖后加蚝油、少许糖提鲜。
收汁出锅：大火收汁，勾薄芡（生粉+水调匀），翻炒均匀即可装盘。
关键技巧
鸡肉腌制：生粉和调料可提前去腥入味，冷藏更佳。
菠萝处理：盐水浸泡可减少酸涩感，若喜欢酸甜口可省略。
火候控制：煎鸡肉时避免频繁翻动，焖煮时间不宜过长，防止菠萝过软。
调味平衡：蚝油和糖的用量根据菠萝甜度调整，避免过咸或过甜。
注意事项
菠萝分量可按个人口味增减，喜欢果香浓郁可多放。
勾芡需薄，避免汤汁过于浓稠影响口感。
菠萝咕噜肉
食材：鸡胸肉一块、淀粉一大勺、盐适量、料酒一勺、黑胡椒粉少许、食用油一勺、红椒青椒各一个，菠萝三分之一个、
酱汁：碗中加入番茄酱4勺、白糖一勺、白醋一勺、一勺淀粉、生抽一勺拌匀备用
做法：
1、鸡胸肉肉切小块状，加入料酒，少许黑胡椒碎，少许盐，一勺食用油，淀粉拌匀腌制20分钟以上
2、青椒红椒菠萝切块，菠萝用盐水泡一会，
3、锅中适量油加热至筷子放入微冒泡，夹入肉炸，小火炸至金黄色捞起控干油备用
4、锅中适量油放入青椒红椒翻炒一会，倒入调好酱汁加入肉菠萝，翻炒均匀即可
菠萝炒鸡的做法如下：
食材准备
菠萝 1块
蒜苗 适量
鸡肉 500克
香菇 几个
生姜 适量
盐、味精、花生油、酱油 适量
生粉（用于调芡汁）
具体步骤
食材处理洗净所有食材，将鸡肉斩块，菠萝、香菇切件，蒜苗切段，生姜切片。用生粉调好芡汁备用，鸡肉加盐、酱油等调味料腌制3~5分钟。
爆炒鸡肉热锅倒花生油，放入姜片、蒜苗爆香，随后加入腌制好的鸡肉块，大火爆炒2~3分钟至表面微黄。
加入配料翻炒放入香菇、菠萝等配料，继续翻炒3~5分钟，使食材充分混合。因鸡肉已腌制入味，此时只需加少许盐、味精调味，避免调料过重掩盖食材本味。
收汁装盘将调好的芡汁倒入锅中，转小火煮至汤汁浓稠，均匀包裹食材后即可关火盛盘。
关键提示
鸡肉腌制时间不宜过长，避免肉质变柴。
菠萝需最后加入或缩短翻炒时间，防止过度软化出水影响口感。
芡汁浓度可根据个人喜好调整，喜欢清爽口感可减少生粉用量。
以上就是菠萝炒鸡肉的做法的全部内容，菠萝炒鸡的做法如下：食材准备 菠萝 1块蒜苗 适量鸡肉 500克香菇 几个生姜 适量盐、味精、花生油、酱油 适量生粉（用于调芡汁）具体步骤 食材处理洗净所有食材，将鸡肉斩块，菠萝、香菇切件，蒜苗切段，生姜切片。用生粉调好芡汁备用，鸡肉加盐、酱油等调味料腌制3~5分钟。爆炒鸡肉热锅倒花生油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
