西红柿炖牛肉的做法大全？1.把一斤多的肘间牛肉洗去表面杂质,选择这种牛肉有肉有筋,肥瘦相间,炖出来的口感好。 2.切成稍微大一点的小块装盆里备用。 3.西红柿洗净切成十字花刀,去掉根部。 4.然后把切好的西红柿放到开水里烫一下去掉西红柿皮,这样更容易炒出它的汁。 5.用刀把西红柿切片再切条然后切成6-7厘米大小西红柿丁,西红柿炖牛肉特别好吃。那么，西红柿炖牛肉的做法大全？一起来了解一下吧。
啤酒西红柿炖牛肉
用料：
牛肉 1斤
西红柿 2个
生抽 2汤勺
老抽 1汤勺
豆瓣酱 1汤勺
啤酒 500克
十三香 3克
葱姜蒜 适量
盐 适量
油 适量
做法步骤：
步骤 1
首先把牛肉切块，在锅里焯水，除去血水控干备用，西红柿切块，葱姜蒜切好备用
步骤 2
炒锅中放少许油，放入葱姜蒜爆香，放一勺十三香，放入西红柿炒软
步骤 3
把焯好的牛肉块放入，翻炒均匀放入生抽，老抽，豆瓣酱，最后放入啤酒煮开
步骤 4
连汤直接转移到砂锅里，小火炖2个小时左右，以筷子轻松插入牛肉中为止！
步骤 5
最后加入少许盐调味即可！
做法
牛肉洗净切适口大小(逆纹切)，用酱油，糖，油腌一下。
蕃茄洗净切适口大小，葱切小段，蒜头拍碎
热油后先拌一下牛肉马上捞起备用，再下蕃茄，蒜头炒，放一点水让蕃茄熟烂，再放入刚刚的牛肉加盐巴拌均一下。
完成
西红柿炖牛肉做法如下：
一、准备食材
牛肉1斤（建议选肥瘦相间的）
西红柿2个
马铃薯1个
胡萝卜1根
洋葱半个
葱2根、姜1块、大蒜2个、香菜1根
食用油、食盐、白糖、料酒2勺、黑胡椒粉少许、生抽2勺、食用香料适量
二、处理食材
牛肉处理：切块后用温水浸泡20分钟，去除血水，沥干备用。
西红柿去皮：顶部划十字，用开水烫后去皮（更易出味）。
切配蔬菜：西红柿、马铃薯、胡萝卜、洋葱切块；葱切段，姜蒜切片，香菜折断。
三、烹饪步骤
炒香料：锅中加油，放入食用香料、葱、姜、蒜，爆香后盛出备用。
炒牛肉：用同一锅，下牛肉翻炒至变色，加料酒、生抽、白糖、食盐，炒干水分。
高压锅炖牛肉：将牛肉转移至高压锅，加开水没过牛肉，上汽后压10分钟关火。
炒蔬菜：洗净锅后预热，加少许油，倒入胡萝卜、马铃薯、洋葱翻炒至变软（马铃薯微黄），再加西红柿和黑胡椒粉，炒出汤汁。
合炖：将蔬菜倒入高压锅，与牛肉继续炖煮半小时至蔬菜熟透。
四、出锅调味
盛出后撒少许香菜即可。
注意事项
牛肉选肥瘦相间口感更佳，纯瘦肉易柴。
禁忌人群：脾胃虚寒者、皮肤病/肝病/肾病患者、女性月经期不宜食用。
西红柿炖牛肉的做法如下：
准备食材牛肉600g、西红柿1个、洋葱1个、白萝卜80g、香菜10g、番茄牛肉酱90g、食用油10g、清水适量。
处理食材
牛肉清洗干净，切成3-4厘米的小块。
将牛肉块放入开水中焯水2-3分钟，去除血沫后捞出沥干。
西红柿、洋葱、白萝卜清洗干净，分别切成滚刀块或小块备用。
炒制食材
锅内倒入10g食用油，中火加热至油温六成热（约160℃）。
放入西红柿块和洋葱块，快速翻炒2分钟至出香、西红柿软烂。
加入焯好的牛肉块，继续翻炒3分钟，使牛肉表面均匀裹上蔬菜汁。
炖煮过程
将炒好的食材全部倒入养生锅（或普通炖锅）中。
加入番茄牛肉酱、白萝卜块和足量清水（水量需没过食材2-3厘米）。
大火煮沸后，立即转小火慢炖90分钟，期间可偶尔搅拌防止粘底。
装盘调味
炖煮完成后，根据口味撒入香菜碎，搅拌均匀即可出锅。
关键提示：
牛肉需提前焯水去除腥味，炖煮时保持小火可确保肉质酥烂不柴。
番茄牛肉酱可增加酸甜风味，若无可用番茄酱+生抽+糖替代。
香菜建议最后添加，避免长时间加热导致香味流失。
啤酒西红柿炖牛肉主要原料是牛肉、啤酒、西红柿汁。
食材：牛肉800克，啤酒一瓶，新鲜西红柿500克，蒜2根、冰糖5克，盐一勺，生抽一勺，姜1块、花椒60颗，香叶2片，葱1根。
制作方法：
1.把一斤多的肘间牛肉洗去表面杂质，选择这种牛肉有肉有筋，肥瘦相间，炖出来的口感好。
2.切成稍微大一点的小块装盆里备用。
3.西红柿洗净切成十字花刀，去掉根部。
4.然后把切好的西红柿放到开水里烫一下去掉西红柿皮，这样更容易炒出它的汁。
5.用刀把西红柿切片再切条然后切成6－7厘米大小西红柿丁，西红柿炖牛肉特别好吃。
6.锅加热不用油倒入西红柿丁把西红柿的汁炒出来。
7.接下来等西红柿汁汁粘糊放入切好的牛肉，洗净牛肉切块后不要洗也不要泡水不然不好吃了。
8.倒入一瓶啤酒去腥。
9.把切好的生姜片和蒜白及香叶放入锅里，再撒一些花椒即可，炖牛肉不要调料太多。
10，加入开水没过牛肉，不要用凉水会使牛肉收缩，盖上盖子小火慢炖4个小时，让西红柿汁慢慢融入牛肉里。
11.4个小时到了捡去它的调料，加一点冰糖和一勺盐，倒入一勺生抽，这个时候牛肉特别软烂，整个厨房都是牛肉香味。
12.收汁起锅装盘散上葱花，浓浓炖羊肉香味加翠绿的葱花点缀食欲大增，美美的吃着享受着。
以上就是西红柿炖牛肉的做法大全的全部内容，1、准备好所用的食材,牛肉切小块浸泡1小时,清洗干净血水,西红柿洗净外皮,配料备好。 2、把牛肉块放入高压锅,加水没过牛肉。 3、设置炖肉功能,高压15分钟左右,把牛肉炖软炖熟。 4、炖熟的牛肉,捞出温水清洗一遍,放入盘子里备用。 5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
