青椒肉丝怎么炒才好吃？1、瘦肉和青椒切丝,肉丝加1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐和白糖、1勺淀粉抓匀腌15分钟。 2、碗中加1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半碗水搅匀成料汁备用。 3、那么，青椒肉丝怎么炒才好吃？一起来了解一下吧。
青椒肉丝，木耳炒蛋，蒜蓉油麦菜
青椒肉丝（ 鸡胸肉版 ）
主要食材：鸡胸肉，尖青椒，可以换成猪里脊肉，也可以换成柿子椒，彩椒。
腌制料：黄酒/料酒，盐，白胡椒粉，玉米淀粉，蛋清。
炒制调味料：葱花，蒜末，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，水淀粉（ 清水 + 玉米淀粉 ）
1.鸡胸肉，洗净，去筋膜，切丝，青椒洗净切开，去除白丝，去籽，切丝。
2.鸡胸肉丝，加入白胡椒粉，黄酒/料酒盐，玉米淀粉，蛋清，搅拌均匀，腌制片刻（ 去腥，上底味 ）。
3.锅中倒油，加入腌制好的肉丝，迅速翻炒，炒散，肉丝炒至变色，盛出。
4.锅中倒油，加入葱花蒜末炒香（喜欢吃辣的 这里还可以加点干辣椒）
5.加入青椒丝，翻炒。
6.青椒炒至稍变软，倒入鸡胸肉丝翻炒。
7.加入生抽，老抽，糖，盐，鸡精，调味调色，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀（ 喜欢颜色深一点的，加一点老抽，不喜欢颜色深，就只加生抽 ）
木耳炒蛋
主要食材：木耳，鸡蛋，小香葱碎。
调味料：葱花，生抽，盐，鸡精。
1.木耳提前泡发，去根，撕小朵。
2.鸡蛋打散，炒熟待用。
3.锅中倒油，加入葱花炒香。
4.倒入木耳翻炒，适量生抽调色。
5.加入炒好的鸡蛋，翻炒
6.加入盐，鸡精调味，小香葱碎，翻炒均匀。
蒜蓉油麦菜
主要食材：油麦菜
调味料：葱花，蒜末，盐，鸡精。
超下饭的拌饭
红烧肉拌饭：3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺冰糖，五花肉切丁倒入锅里不加油干煸，煸到表面金黄加入葱姜八角翻炒1分钟，倒入料汁再加入3碗热水，盖盖子，最小火炖30-40分钟汤汁收到这样就可以，可以加两颗蛋一起炖哦。
青椒肉丝拌饭：青椒，料汁:1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许糖、盐、半碗水搅匀。油热下肉丝炒至变色，油热下蒜末炒香，倒入青椒炒至断生，倒入肉丝，倒入料汁炒匀，煮至浓稠，浇入米饭中拌匀。
卤肉拌饭：五花肉、鹌鹑蛋、洋葱丁、小青菜、葱姜、八角香叶、桂皮、黄糖。油热放入洋葱丁，炸至金黄捞出，五花肉小火煎至焦黄捞出，油热放入黄糖炒出糖色，放入煎好的五花肉炒至上色，加1勺料酒、1生抽、1勺耗油、1勺老抽、适量盐，翻炒均匀，放入洋葱、鹌鹑蛋葱姜、八角、香叶、桂皮炒香，加没过肉的热水，焖煮30分钟，最后煮至汤汁浓稠即可。
糖醋荷包蛋拌饭：4或5个鸡蛋，大蒜切未，糖醋汁:2勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、2勺番茄酱、半勺老抽、1勺淀粉、半碗清水搅拌匀，热油煎鸡蛋，焦焦的更好吃，蒜末炒香，倒入糖醋汁，放鸡蛋烧至汤浓，拌饭巨香。
肥牛拌饭：1勺生抽、1勺料酒、1勺老油、1勺蚝油、1勺糖，肥牛焯水去掉血沫。
学校食堂的超级下饭家常菜做法大全
青椒肉丝
准备食材肉丝加料酒、生抽、老抽、淀粉抓匀腌10分钟、热油肉丝滑炒变色、放蒜末，青椒翻炒一会，倒入酱汁炒浓稠出锅
香辣藕片
准备食材热油放香料炒香、倒半碗清水，放入藕片、盖锅盖小火煮2分钟，倒入酱汁炒浓稠、撒白芝麻出锅
红烧肉
准备食材热锅放入五花肉、煎至微焦，放香料炒香，倒调料炒上色、倒入开水，小火煮1小时，收下汁出锅
鱼香鸡蛋
准备食材热油鸡蛋炒熟盛出、葱蒜豆瓣酱炒出红油，配菜炒软、放鸡蛋、倒酱汁炒浓稠出锅
豆角土豆条
准备食材、热油放豆角土豆、小火煎至微焦，放葱蒜辣椒炒香、倒入酱汁，翻炒浓稠出锅
糖醋茄子
准备食材茄子去皮切块加适量淀粉拌匀、热油放锅里煎软，放葱蒜炒香、倒入酱汁，小火炒浓稠出锅
要炒出好吃的青椒肉丝，可按以下步骤操作：
准备原料：准备适量猪肉和青椒。
腌制肉丝：切好的肉丝加盐、料酒、一勺蚝油、半勺老抽、一个鸡蛋清、一勺淀粉，抓拌均匀，再淋上一勺食用油。这一步能让肉丝更入味且口感嫩滑。
滑炒肉丝：油热后下肉丝迅速滑散，待肉丝变色后盛出备用。这样能保证肉丝的鲜嫩，避免炒老。
炒制青椒：再次热油，爆香蒜子，下入青椒丝，加入少许盐和一勺生抽，翻炒至青椒断生。青椒断生即可，保持其脆嫩口感。
合炒出锅：下入炒好的肉丝，与青椒丝再次翻拌均匀，淋上少许水淀粉勾芡即可出锅。水淀粉勾芡能让菜肴的汤汁更浓郁，附着在肉丝和青椒上，提升口感。
青椒肉丝别再乱炒了
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香嫩不腥，肉汁拌饭一粒米都想吃干净，学会了天天都想吃，专治没有食欲!
食材：
瘦肉300g、青椒3个、料酒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、蒜3瓣
做法：
1、瘦肉和青椒切丝，肉丝加1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐和白糖、1勺淀粉抓匀腌15分钟。
2、碗中加1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半碗水搅匀成料汁备用。
3、锅内热油下肉丝炒至变色捞出，再次热油加蒜末爆香，加入肉丝翻炒均匀，加入料汁煮沸，盖在米饭上完成!
以上就是青椒肉丝怎么炒才好吃的全部内容，1.鸡胸肉,洗净,去筋膜,切丝,青椒洗净切开,去除白丝,去籽,切丝。 2.鸡胸肉丝,加入白胡椒粉,黄酒/料酒盐,玉米淀粉,蛋清,搅拌均匀,腌制片刻( 去腥,上底味 )。 3.锅中倒油,加入腌制好的肉丝,迅速翻炒,炒散,肉丝炒至变色,盛出。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
