千层手抓饼的做法？将两张手抓饼取出，室温下稍稍软化（注意软化时间不宜过长，避免粘连）。撒糖叠加 在一张手抓饼表面均匀撒上白砂糖，按个人喜好调整用量。盖上另一张手抓饼，轻轻按压使其贴合。整形切块 用刀切掉四边，修整成正方形。将正方形切成4等份小方块。制作酸奶凹槽（可选）取其中2份小方块，用模具或刀扣出镂空形状（为后续填酸奶留空间）。那么，千层手抓饼的做法？一起来了解一下吧。
自己在家做手抓饼的时候，在面饼看好后一定要用铲子将面饼铲皱，这样酥皮才能层层分开，就跟外面买的一样了。
最正宗的千层饼（手抓饼）做法如下：
食材准备
面粉200克
盐、植物油、葱花、五香粉适量
制作步骤1. 和面与醒面将面粉倒入大碗，缓缓加入温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状，再用手揉成光滑面团。揉好的面团覆盖保鲜膜，静置醒发30分钟。
2. 调制葱油馅葱花切碎放入小碗，加少许盐、一小撮五香粉和一汤匙香麻油拌匀腌制。
3. 擀制面片案板撒面粉防粘，将醒好的面团揉匀后擀成薄片（越薄层次越多），在面片上均匀涂抹葱油馅。用刀沿纵向切0.5厘米宽的细条，两端各留1厘米不切断。
4. 卷制与成型从一端开始将面片卷成长条状，边卷边拉伸增加层次。再将长条从一端卷起成螺旋状面团，最后擀成薄饼。
5. 煎制出锅平底锅烧热后加一茶匙植物油，放入饼坯用中小火煎至两面金黄。煎好后用筷子从中间挑松层次，即可食用。
关键技巧
火候控制：全程中小火煎制，避免外焦内生。
层次增强：擀面时尽量薄透，切条后充分拉伸再卷制。
酥脆秘诀：出锅后稍放片刻，余温会使外皮更脆。
保存与复热可提前一晚做好饼坯，用涂油的保鲜膜包裹冷藏。次日直接煎制，无需解冻。
大家都知道饺子皮有很多新做法，做包子，做葱油饼，做油泼面等等，但其实还有另一种很常见的面食制品也能玩出很多花样，那就是手抓饼。当然手抓饼你可以买超市冷冻的，也可以自己做。不过现在天冷起床困难多了，买几张做好的手抓饼，早餐就能吃的营养又快手啦！
手抓饼普遍的吃法大家都知道，直接拿出来不用解冻，平底锅加热至两面金黄，打鸡蛋，刷酱，放上生菜，裹上肠或者你爱吃的肉，卷起来就可以了。
不过，今天我要分享给大家的是手抓饼的新吃法。因为做手抓饼要用到油酥，是做各种酥皮糕点的完美材料，虽然不是传统的起酥工艺，但却是薄脆酥香种子选手啊！比如蛋黄酥，蝴蝶酥等，今天就给大家分享5种手抓饼可以做出来的网红美食，不会揉面，不会做酥皮的你也可以轻松搞定，即使是忙乱的早晨，10分钟也能吃上美味早餐。
蛋黄酥蛋黄酥一直都是网红点心常青树，火了好几年了。制作蛋黄酥就没那么简单了，从油皮到油酥，从处理蛋黄和馅料等等等等，无一不是对入门小白的巨大考验。今天教大家一个超级懒人版的快手“蛋黄酥”，就是用手抓饼直接作为替代，没有复杂的揉面步骤，不用开酥，十分钟搞定所有材料。
【准备食材】
手抓饼3片，咸蛋黄12个，豆沙240g，黑芝麻 适量，蛋黄1个，面粉少许
【详细做法】
1、将咸蛋黄放入预热好的烤箱中下层，180度烤5分钟后取出晾凉。
【懒人馅饼】
主料 手抓饼三个 菠菜一把 胡萝卜一个 鸡蛋三个 豌豆粉丝一把
辅料 油适量 盐适量 葱姜末适量 蚝油一勺 十三香少许
做法：
食材都准备好。菠菜洗净，汆烫后沥干备用，粉丝泡软，胡萝卜洗净切丝，汆烫沥干，鸡蛋炒好备用。所有的食材都稍微切成段，稍微短一点即可，不要太碎了。加点葱姜末，淋入两勺熟油。加入半勺蚝油。加入盐和十三香，将食材都搅拌均匀。菠菜馅就做好了。手抓饼从冰箱取出来，室温放两分钟，微微变软就可以了，舀一勺菠菜馅放在饼中间，馅料可以多放点。用包包子的手法，将馅饼包好。收口尽量捏紧。将收口朝下，放在多功能锅中。盖上盖子，时间调至9分钟，自动加热。时间到，提示音香气，馅饼就做好啦，酥酥的外皮，超多的内馅，真的太香了！
准备好自己想吃的食材，然后买回来一些手抓饼，在锅中放油把它放进去烙一会儿，刷上一层酱料，再把喜欢的东西放进去卷起来吃就可以了。
以上就是千层手抓饼的做法的全部内容，手抓饼版千层牛肉饼的做法如下：食材准备牛肉末 500克生抽 5克盐 5克油 5克蚝油 5克胡椒粉 5克十三香 5克鸡蛋液 1个葱花 少许手抓饼 5张（根据需求调整）制作步骤处理手抓饼 将手抓饼解冻后，用擀面杖擀成两倍大的圆形薄片。切割面饼 将擀好的手抓饼对折出十字线，在右下方用刀划开一道直线。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
