芹菜猪肉饺子馅的做法大全？27种饺子馅的配方 1.韭菜猪肉馅 韭菜、猪肉剁碎、加1勺淀粉+半勺盐+1勺生抽+1勺蚝油+1勺香油+1勺鸡精,然后顺时针搅拌。 2.香菇鸡肉馅 鸡肉泥、胡萝卜碎、香菇碎加1勺料酒+1勺生抽+适量盐、白胡椒和油、然后搅拌均匀即可。 3.芹菜牛肉馅 芹菜、牛肉和香菇都切碎、那么，芹菜猪肉饺子馅的做法大全？一起来了解一下吧。
芹菜猪肉饺子馅口味清爽鲜香，具体做法如下：
食材准备香芹：适量，选择新鲜水嫩的，为饺子馅增添清爽口感和独特香气。
鸡蛋：适量，可增加馅料的粘性和嫩滑度。
猪肉：适量，肥瘦比例以1：2为宜，这样的比例能使馅料肥而不腻、瘦而不柴。
盐：适量，用于调味。
黑胡椒粉：适量，增添风味。
葱姜：适量，起到去腥增香的作用。
制作步骤处理香芹：将新鲜香芹去根，仔细清洗干净，确保没有泥沙等杂质，然后沥净水分备用。
2. 切碎香芹：把沥干水分的香芹，用刀挨刀地切成香芹碎。注意不要切得过熟，否则会影响口感，保持香芹碎有一定的脆感。3. 制作肉馅：将猪肉按照肥瘦1：2的比例搭配好，加入葱花和姜末，一起剁成肉馅，剁好后放入盆中。4. 调制肉馅：在肉馅中加入一个鸡蛋，再调入适量的盐和黑胡椒粉，然后朝着一个方向充分打匀，使肉馅上劲，这样能让馅料更有弹性。
万年饺子馅配方
白菜猪肉馅
食材：猪肉+包菜+菇+鸡蛋。
做法：1.白菜和香菇、胡萝卜焯水，分别切碎；2.猪肉用生姜腌制去腥也剁碎，鸡蛋取蛋黄放入搅拌；3.食材加入辅食油，酱油等调料即可。
芹菜牛肉馅
食材：胡萝卜+牛肉+芹菜+鸡蛋。
做法：1.胡萝卜焯水切碎，鸡蛋取蛋黄；2.芹菜切碎，牛肉用生姜腌制去腥再剁成肉末；3.食材中加食用油、酱油、蚝油、少许盐、白胡椒粉、顺时针搅拌即可。
西葫芦素三鲜馅
食材：西葫芦+木耳+胡萝卜+鸡蛋。
做法：1.食材分别剁碎，鸡蛋炒熟打散；2.西葫芦剁碎挤干水分；3.食材混合加香油、盐、食用油、十三香，搅拌均匀即可。
香菇鸡肉馅
食材：鸡肉+香菇+胡萝卜+鸡蛋。
做法：1.香菇焯水断生切碎，鸡蛋取蛋黄；2.鸡肉用生姜腌制去腥切碎；3.食材分别搅碎加入少许葱姜水、酱油、蚝油、少许盐、白胡椒粉、食用油和香油，顺时针搅拌即可。
虾仁胡萝卜馅
食材：虾仁+胡萝卜+西兰花+玉米。
做法：1.胡萝卜、西蓝花、玉米焯水断生，切碎；2.虾提前用姜片去腥后朵成肉末；3.食材混合加葱姜水、食用油、香油、蚝油、白胡椒粉、少许盐搅拌即可。
韭菜鸡蛋虾仁
食材：虾仁+韭菜+鸡蛋。
做法：1.鸡蛋炒熟晾凉备用；2.虾提前用姜片去腥，加白胡椒粉和盐腌制一下；3.食材混合加食用油、香油、盐搅拌均匀上劲即可。
芹菜猪肉馅水饺的做法如下：
一、准备食材
猪肉 500克
芹菜 250克
姜末 10克
金龙鱼饺子粉 400克
盐 4克（和面用）+ 少许（肉馅用）
清水 200克
料酒 1大勺
生抽 1勺
蚝油 1大勺
白胡椒粉 少许
食用油 1勺
鸡精 少许
二、制作肉馅
将猪肉剁成肉泥，加入少许盐搅匀，分次加入少量清水，顺着一个方向搅打至水分完全吸收。
加入蚝油、料酒、生抽、姜蓉、鸡精、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
最后加入1勺食用油拌匀，锁住肉馅水分，静置备用。
三、处理芹菜
将芹菜去根、择叶，洗净后切成细丁。
用手抓干芹菜丁的水分，避免馅料出水。
将芹菜丁加入肉馅中，充分搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏备用。
四、和面与醒发
将金龙鱼饺子粉倒入搅拌桶，加入盐和适量清水，用厨师机搅拌成光滑面团。
盖上保鲜膜醒发20-30分钟，使面团更柔软有弹性。
五、制作饺子皮
将醒发好的面团揉光滑，分成两份，搓成长条状。
用刮板切成大小均匀的小剂子（约8-10克/个），拍上少许面粉防粘。
芹菜猪肉饺子的做法如下：
一、准备食材
猪肉馅 200g
芹菜 100g
面粉 500g
盐 250g（和面用少量，调馅用剩余量）
料酒 1L（实际调馅约需2-3勺）
胡椒粉 30g
生抽 500ml（调馅约需2-3勺）
老抽 500ml（调色用少量）
食用油 500ml（调馅约需2-3勺）
香油 200ml（调馅约需1-2勺）
葱 200g
姜 200g
二、制作步骤
和面
面粉中加少量盐，边加水边搅拌至毛絮状。
揉成光滑面团，覆盖保鲜膜或湿布醒发20分钟。
处理芹菜
芹菜洗净后焯水1分钟，捞出过凉水，切碎挤干水分备用。
调制肉馅
葱姜切末，与料酒、胡椒粉、生抽、老抽加入肉馅中，顺时针搅拌至粘稠。
加入芹菜碎、食用油、香油和剩余盐，继续搅拌均匀。
包制饺子
将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
放入适量肉馅，对折捏紧边缘，确保封口严密。
煮饺子
锅中加水烧开，下入饺子，用漏勺轻推防粘。
我认为调芹菜肉馅饺子，先将猪肉剁成肉馅，加入调料拌匀，再将芹菜切碎加入肉馅中，加入盐、鸡精、香油等调料拌匀，最后包成饺子煮至浮起即可。
以上就是芹菜猪肉饺子馅的做法大全的全部内容，万年饺子馅配方 白菜猪肉馅 食材:猪肉+包菜+菇+鸡蛋。 做法:1.白菜和香菇、胡萝卜焯水,分别切碎;2.猪肉用生姜腌制去腥也剁碎,鸡蛋取蛋黄放入搅拌;3.食材加入辅食油,酱油等调料即可。 芹菜牛肉馅 食材:胡萝卜+牛肉+芹菜+鸡蛋。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
