柿子饼的做法大全？将柿子洗净后去蒂，切成薄片。将柿子片放在冷冻干燥机的托盘上，确保它们之间不相互重叠。根据冷冻干燥机的说明书操作，进行冷冻干燥过程。这种方法可以保持柿子的营养和风味，但需要特殊的设备。糖渍柿子饼：选择成熟的软柿，去皮去蒂。准备糖水（水和糖按1:1的比例混合），将柿子浸泡在糖水中。那么，柿子饼的做法大全？一起来了解一下吧。
家常柿子饼的做法如下：
准备食材柿子3个、面粉500g、豆沙适量、油适量、黑芝麻适量。
处理柿子将软柿子剥开去皮，用小勺按压成泥状。
和面将500g面粉加入柿子泥中，根据面团干湿程度适量加水，揉成光滑面团。
制作面饼将面团分成小份，揉成圆球后压扁成小面饼。
包馅与装饰取一个面饼，放入适量豆沙馅，包紧后收口朝下压扁，表面撒上黑芝麻。
煎制平底锅刷少量油，油温五成热时放入柿子饼，小火煎至两面金黄即可。
注意事项
柿子需选用完全成熟的软柿子，便于压泥且甜度更高。
揉面时根据柿子泥的含水量调整加水量，面团以不粘手为宜。
煎制时全程使用小火，避免外焦里生。
家庭自制柿饼
其实柿饼的制作方法相对较为简单，所以对于喜爱吃柿饼的人群来说，可以动手在家中制作柿饼。而柿饼主要是使用柿子晒干制作而成的一种食物，在家中制作柿饼的话，会让人吃得更加放心，因为外面的柿饼有可能添加了一些化学添加剂。今天的文章就让我们一起来学习家庭自制柿饼的制作方法。
自制柿饼的做法：干燥方法
1.材料：生柿子取自果树。很难选择圆形和尖的柿子。柿子必须坚硬，否则不能去皮。
2，脱皮：用削皮刀切断水貂，注意不要去掉蒂，否则容易折断。
3.干燥：使用竹子制成的特殊篮子来盛放柿子。将去皮的柿子放在阳光充足的通风处，让其干燥。 (注意，干燥几天后氧化变黑是正常的)
4，松囊：所谓的松囊是用手按压柿子，使柿子里面的果肉完全软化。大约七八天后，柿子的表面干燥，开始呈柿子状。当皮肤内部干燥柔软时，轻轻将其压成扁平的蛋糕。不要用太大的力量来避免挤压。请注意，当太阳在早晨没有升起并且温度没有升高时，必须捏住。时间很晚，糖很容易融化。捏柿子也很容易。
5，烘干再捏：继续晾干。如果再吃一周，你可以。这时，你可以每2天捏一次，形状看起来更好。捏两三次。如果你想多做一点，你可以多吃几天，当然，这样更好!如果它不是一个急性的!大约十天后，柿子就可以吃了。
先选好要晒的柿子，要青皮、硬硬的柿子，将屁股上的花蒂去掉，并将柿子清洗干净，削皮后摆放在能晒到太阳的地方，用纱网进行保护，隔天要翻面晒，晒到能吃即可。
选择硬一点的饼子，注意太软的不可以用；
注意：软的不好做削皮处理；
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然后， 将柿子做削皮处理；
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如下图所示，是削完皮的柿子；
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接下来，将削完皮的柿子，用线穿起来晾晒；
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最后，凉晒一段时间之后，可以将柿子捏成下面的形状，也就是我们所说的柿饼子。
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1.选择小而圆的硬柿子洗净沥干水分，置于日光通风处晒制表皮干枯，轻轻将其压成饼状。
2.将挤过的柿子晒制半个月左右，每8-10天挤压一次，将晒制好的柿饼放入小罐。
3.用保鲜膜封好罐口直至柿饼上霜即可。
以上就是柿子饼的做法大全的全部内容，（3）取柿子面剂一块（约50克），拍平，包入15克糖馅，制成柿子饼坯（2千克面粉可做饼80个）。（4）将三扇鏊烧热，在底鏊倒入菜籽油50克，将饼坯平放鏊里。用铁铲翻转，轻轻压一下，盖上鏊，烙烤5-6分钟，底面发黄时，再翻转面，加菜籽油25克，烙5分钟，待两面火色均匀，即成。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
