尖椒干豆腐的做法大全？尖椒干豆腐是一道做法简单且美味的下饭菜，具体做法如下：食材准备尖椒 2 个猪肉 200 克葱 1 根蒜 3 瓣干豆腐 350 克五香粉 1 茶匙酱油 3 勺蚝油 1 茶匙鸡精 1 茶匙水淀粉 50 克盐 1 小勺制作步骤食材处理把干豆腐切成三角斜片，猪肉切成片，尖椒切成宽一点的丝（因为要加水炖一会，太细会炖没了）。那么，尖椒干豆腐的做法大全？一起来了解一下吧。
以下是尖椒干豆腐的正确做法：
食材准备
主料：尖椒2 - 3个、干豆腐2张。
辅料：大葱1段、姜1块、蒜3 - 4瓣、生抽2勺、料酒1勺、盐适量、白糖半勺、鸡精少许、淀粉适量、食用油适量。
前期处理
尖椒处理：将尖椒洗净，切成滚刀块，去除籽和白瓤（如果喜欢吃辣一些的，可以保留部分籽和瓤）。
干豆腐处理：把干豆腐切成菱形片或者正方形片，放入开水中焯烫1 - 2分钟，捞出沥干水分。这样可以去除干豆腐的豆腥味，同时使其口感更加软嫩。
葱姜蒜处理：大葱切丝，姜切末，蒜切末备用。
烹饪步骤
调制碗汁
在碗中加入生抽、料酒、盐、白糖、鸡精和适量淀粉，搅拌均匀，制成碗汁备用。淀粉可以使调料更好地附着在食材上，增加口感和风味。
炒制干豆腐
热锅凉油，待油温烧至六成热（约160℃，可以看到油微微冒烟）时，放入干豆腐片。
小火慢煎，不时翻动，让干豆腐两面都煎至金黄酥脆。煎制过程中要注意火候，避免煎糊。煎好的干豆腐盛出备用。
爆香葱姜蒜
锅中留少许底油，放入葱丝、姜末、蒜末煸炒出香味。葱姜蒜经过热油煸炒后，香味会更加浓郁，为菜肴增添独特的风味。
炒制尖椒
放入尖椒块大火翻炒。尖椒块下锅后要快速翻炒，让其均匀受热，炒至断生即可。
尖椒炒干豆腐是一道简单又下饭的家常菜，做法如下：
材料：
干豆腐（豆腐皮）200克
青尖椒2-3个
红尖椒1个（可选，增色）
大蒜2瓣
生抽1勺
蚝油1勺
盐少许
糖少许（提鲜）
食用油适量
步骤：
处理食材
干豆腐切条或菱形片（约0.5厘米宽），用开水焯烫1分钟去除豆腥味，捞出沥干。
尖椒去籽切丝（怕辣可减少辣椒用量或去白筋）。
大蒜切片备用。
炒制
热锅倒油，油热后下蒜片爆香。
放入尖椒丝中火翻炒至略微变软（约1分钟）。
加入干豆腐，转大火快速翻炒均匀。
调味
加生抽、蚝油、少许盐和糖调味，翻炒1-2分钟至干豆腐入味即可关火。
关键点：
干豆腐焯水后更软嫩，避免直接炒发硬。
全程大火快炒，保持尖椒脆嫩口感。
若喜欢汤汁，可加少量清水焖30秒。
装盘后直接食用，香辣开胃，配米饭或粥都很适合。
尖椒干豆腐是一道做法简单且美味的下饭菜，具体做法如下：
食材准备尖椒 2 个
猪肉 200 克
葱 1 根
蒜 3 瓣
干豆腐 350 克
五香粉 1 茶匙
酱油 3 勺
蚝油 1 茶匙
鸡精 1 茶匙
水淀粉 50 克
盐 1 小勺
制作步骤食材处理
把干豆腐切成三角斜片，猪肉切成片，尖椒切成宽一点的丝（因为要加水炖一会，太细会炖没了）。
葱切成段，蒜切成片。
爆香调料
锅中放油，油热后加入葱段、蒜片和五香粉，爆出香味。
炒制肉片
将切好的肉片放入锅中，翻炒至肉片变色。
加入干豆腐
把切好的干豆腐放入锅中，与肉片一起翻炒均匀。
加入尖椒
将切好的尖椒丝放入锅中，继续翻炒均匀，炒大概一分钟左右。
加水炖煮
向锅中加入适量的水，水量大概没过食材，然后开小火炖 5 分钟左右。
调味上色
炖煮 5 分钟后，加入一勺盐、一勺鸡精、三勺酱油和一勺蚝油进行调味上色。
收汁出锅
调味上色后，改大火收汁。如果喜欢汤汁多一点，可以留一些汤；不喜欢汤多的，可以将汤汁靠干一点再出锅。
这样一道美味的尖椒干豆腐就完成了，可以把多余的汤汁倒入米饭中，非常下饭。
尖椒干豆腐的做法如下：
食材准备干豆腐半斤、尖椒1个、水淀粉20克、大蒜4瓣、葱花少许、小树椒5个、蚝油10克、酱油5克、八角2瓣、植物油1勺、鸡精味精1勺、盐5克。
处理食材
干豆腐切成菱形块备用。
尖椒去籽切片。
葱、蒜切片，小树椒切段备用。
焯水处理锅中烧水，水开后放入干豆腐焯水5分钟，捞出过凉水防止粘连，沥干备用。
炒制调味
锅中放油，加入八角、小树椒、葱、蒜爆香，随后放入酱油、蚝油翻炒出香味。
加入干豆腐和尖椒翻炒1分钟，放入盐、鸡精、味精调味。
完成装盘翻炒均匀后即可出锅装盘。
关键提示：
干豆腐焯水可去除豆腥味，过凉水能保持口感筋道。
炒制时先爆香调料，再快速翻炒主料，避免干豆腐碎裂。
调味可根据个人口味调整，如喜欢辣味可增加小树椒用量。
尖椒干豆腐的做法如下：
所需材料： 青椒1个 豆腐皮1张 大蒜1粒 小葱1棵 蚝油1勺 生抽1勺 盐1克 白糖5克 水淀粉适量
制作步骤：1. 准备食材：选厚皮辣椒，尖椒洗净后去除蒂部、筋和辣椒籽，然后切成小块。小葱切碎，大蒜切末。豆腐皮切成小块备用。
焯水豆腐皮：
汤锅中加水，烧开后将豆腐皮下入锅中焯水，捞出后沥干水分。
炒制：
炒锅烧热，放入适量调和油，油热后放入葱末炒香。
接着下入辣椒块进行翻炒，直至辣椒炒软。
加入豆腐皮：
将焯好水的豆腐皮放入锅中，与辣椒一起翻炒均匀。
调味勾芡：
加入蚝油、生抽和白糖进行调味，根据个人口味可适当调整。
倒入适量水淀粉进行勾芡，使菜肴更加浓稠。
出锅前准备：
翻炒至所有食材入味均匀，最后加入蒜末，如有香菜也可加入香菜段增加风味。
炒匀后即可出锅装盘。
按照以上步骤，你就可以做出一道美味的尖椒干豆腐了。
以上就是尖椒干豆腐的做法大全的全部内容，食用油适量 步骤：处理食材 干豆腐切条或菱形片（约0.5厘米宽），用开水焯烫1分钟去除豆腥味，捞出沥干。 尖椒去籽切丝（怕辣可减少辣椒用量或去白筋）。 大蒜切片备用。炒制 热锅倒油，油热后下蒜片爆香。 放入尖椒丝中火翻炒至略微变软（约1分钟）。 加入干豆腐，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
