黄豆的做法大全家常？1. 家常豆浆做法：干黄豆提前浸泡6-8小时（或热水泡2小时），捞出后加清水（豆水比例1:10）用破壁机打成生浆。过滤豆渣后煮沸，转小火再煮5分钟去除豆腥味，加糖或盐调味即可。特点：香浓顺滑，可搭配油条、馒头。2. 懒人豆渣饼材料：打豆浆滤出的豆渣、鸡蛋1个、面粉半碗、葱花/胡萝卜碎。那么，黄豆的做法大全家常？一起来了解一下吧。
黄豆的家常做法有以下几种：
1. 茄汁黄豆材料：黄豆200克，食用油10克，番茄沙司10克，米酒10克，白糖5克，盐2克，鸡精1克。 做法： 黄豆拣去杂质，清洗干净，用温水泡软，捞出沥干水分。 油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、番茄沙司、盐、米酒和白砂糖，用大火煮滚后加200克水，改用小火烧1小时，加鸡精调味即可。
2. 辣大豆材料：大豆2000克，食盐175克，八角30克，桂皮25克，辣椒30克，红葡萄酒125克。 做法： 将大豆清洗干净，锅中加水，投入大豆，加盐。 把八角、桂皮、花椒用纱布扎好放入锅中，旺火烧开后用小火慢慢焖煮。 大豆煮好后，取出料袋，把豆装进坛内。 辣椒切碎，撒在上面，注入红葡萄酒，封住口，腌制1015天即可。
3. 四喜大豆材料：大豆150克，青黄豆粒10克，胡萝卜10克，茨实10克，猪瘦肉10克。食用油20克，盐10克，鸡精12克，白糖5克，湿水淀粉适量。
家常黄豆的几种做法如下：
1. 黄豆芽炒肉末材料：黄豆芽、猪肉末、姜蒜末、葱花、料酒、盐、生抽、鸡精。 做法：将黄豆芽洗净焯水备用；热锅凉油，爆香姜蒜末和葱花，加入猪肉末翻炒至变色；倒入黄豆芽，加入料酒、盐、生抽和鸡精，翻炒均匀，炒至黄豆芽熟烂即可。
2. 糖醋黄豆材料：黄豆、白糖、醋、水。 做法：将黄豆洗净浸泡至发胀，捞出沥干水分；热锅凉油，放入黄豆煸炒至发出香味；加入一定量的水，再倒入适量的白糖和醋，慢火炖煮20分钟左右；待汁液浓稠后关火，晾凉后入冰箱即可食用。
3. 腐竹红烧黄豆材料：黄豆、腐竹、猪肉丝、姜蒜末、葱花、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精。 做法：黄豆浸泡泡发备用；腐竹泡软切段，焯水后备用；热锅凉油，爆香姜蒜末和葱花，加入猪肉丝煸炒至变色；倒入黄豆和腐竹，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽和鸡精，加水没过食材，小火炖煮40分钟左右即可。
以下是黄豆的18种家常做法，涵盖咸甜口味、主食小菜及创意吃法，分类整理如下：
一、经典咸香类
酱黄豆
黄豆泡发后加八角、香叶、花椒煮20分钟，炒制时加入豆瓣酱、黄豆酱、生抽、素蚝油和白糖，酱香浓郁，配馒头绝佳。
五香卤黄豆
用八角、花椒、干辣椒卤煮黄豆，可油炸或空气炸锅烤至酥脆，撒椒盐或辣椒粉，追剧零食首选。
黄豆炖猪蹄
猪蹄与黄豆慢炖，加入酱油、冰糖，豆子吸饱肉汁，软糯下饭。升级版可加香辣酱和青红椒提味。
黄豆焖猪脚
类似炖猪蹄，但汤汁更浓稠，适合拌饭，常搭配腐乳或豆瓣酱提鲜。
黄豆海带大骨汤
黄豆与海带、猪骨同炖，汤底清甜，富含钙质，适合秋冬滋补。
黄豆花生猪脚汤
加入花生增香，汤色奶白，胶原蛋白丰富，尤其适合产后调理。
毛豆炒肉末
鲜毛豆（未成熟黄豆）与肉末、番茄同炒，酸甜开胃，夏季下饭菜。
黄豆芽炒粉条
黄豆芽焯水后与红薯粉条、五花肉快炒，口感爽脆，东北家常风味。
黄豆的家常做法中，推荐与猪蹄、海带等食材搭配炖汤，既能补充胶原蛋白，又营养丰富。具体做法如下：
食材准备
主料：猪蹄半个、干黄豆适量（或直接购买泡好的黄豆）、海带适量
辅料：红枣几颗、枸杞1把、姜几片、盐适量
处理食材
黄豆：干黄豆需提前用冷水浸泡约4小时，若用温水可缩短时间至2小时左右，直至黄豆充分吸水膨胀。
海带：干海带需冷水浸泡并多次换水，去除表面盐分和杂质，避免炖汤过咸。
猪蹄：剁成块后放入沸水中焯水，去除血污和腥味，捞出后用冷水冲洗干净。
炖煮步骤
煮猪蹄：将处理好的猪蹄放入锅中，加冷水没过食材，放入姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮约50分钟，至猪蹄软烂。
加入黄豆：将泡好的黄豆倒入锅中，继续小火炖煮40分钟，使黄豆充分吸收汤汁，口感绵软。
调味收尾：放入海带、红枣、枸杞，小火炖煮15分钟，最后加盐调味即可关火。
关键提示
黄豆需充分泡发，否则炖煮时间需延长，否则口感偏硬。
海带盐分较高，泡发时需频繁换水，避免汤品过咸。
猪蹄焯水可去除腥味，炖煮时保持小火，汤色更清澈。
此做法将黄豆的植物蛋白与猪蹄的动物蛋白结合，营养均衡，适合秋冬季节滋补。
高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水，黄豆提前浸泡。将猪蹄、黄豆、姜片、料酒加入高压锅，加适量清水。大火煮至上气，转小火炖半小时。出锅前加盐调味即可。
以上就是黄豆的做法大全家常的全部内容，美食杰黄豆家常做法包括但不限于以下几种：酱烧黄豆：做法：将黄豆提前泡发，与酱油、糖、蒜等调味料一起慢炖，直至黄豆充分吸收酱汁，变得软糯可口。特点：色香味俱佳，口感丰富，既有黄豆本身的香醇，又带有浓郁的酱香，非常适合作为下饭菜。凉拌香辣黄豆：做法：将煮熟的黄豆与辣椒油、花椒粉、蒜末、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
