娃娃鱼好不好吃？不过，许多人想知道娃娃鱼究竟哪个部位最好吃呢？首先，娃娃鱼的肚子是不少人最爱的部位，它的肉质柔软，口感细滑，且肥而不腻。肚子里还含有丰富的营养，如鱼油和蛋白质等，能够保持皮肤水润，增强免疫力。其次，娃娃鱼的头部也是不容错过的，尤其是头部附近的鱼肉，是最入味的部分。那么，娃娃鱼好不好吃？一起来了解一下吧。
好。娃娃鱼营养高，最好是炖汤吃，大补。
娃娃鱼多生活在山间溪河的阴凉水域中，栖居石孔石隙，活动吃食常在夜间，白天一般隐匿在岩石孔洞内，食饵主要为水生昆虫、鱼虾、螃蟹、青蛙等(其他动物肉类也吃)。娃娃鱼幼小时，其头前颈部两侧长有3对须枝状的外腮，是它早期水中生活的呼吸器官。约3年左右，幼体外腮自行消失，其呼吸器官由肺取代。这类动物随着地理条件的变化和影响，目前仅保存下来隐鳃鲵科三个种。除美国和日本东部有分布外，主要产地有我国，全国十七个省区皆有，尤以长江、黄河、珠江中上游支流的山地溪河中为多。较长时间来，由于对天然资源的保护措施不力，加上人工捕捉量大，致使娃娃鱼这一我国特有的水产资源严重衰退，有些产地近些年几乎濒临绝迹。人工饲养：从野外引进一批具有繁殖能力的娃娃鱼放人人工生态模拟池饲养。这种饲养池是根据娃娃鱼畏光喜暗、栖藏孔洞的特点。人工饲养池均建在光线较暗的拱室内，每口池4—5平方米，池深l米，放2.5—5公斤的鱼4—5尾。饲养池的水源为天然溪水，水温变幅全年保持在10—22℃范围。
大部分人的印象里，娃娃鱼是国家二级保护动物，虽然实现了人工养殖，但价格只高不低。记得当年的娃娃鱼能卖到每斤2000元的高价，就连小鱼苗都能卖到近千元一尾的价格。
但娃娃鱼现在的价格，早就被打下来，传说中高达千元才能吃到的娃娃鱼大餐，如今已经是平民价格。从当年的2000元高价，一路下跌到如今每斤80元，娃娃鱼也成了老百姓可以吃的家常菜。
娃娃鱼，在中国人的餐桌上早已存在几千年。虽然身份地位高到“保护级动物”“濒危物种”“活化石”这类高大上的称号，但人们追逐娃娃鱼的味道，从古至今都没变。
甚至在《山海经》里，就记录了娃娃鱼可食用，是“其形如鱼，四足，其音如婴儿，食之无痴疾。”说明当时的人们就把娃娃鱼请上餐桌，好不好吃另外说，吃了没什么问题是关键。
能养活濒危物种，这可不是一件简单的事情，但为了吃，中国人就是有那份恒心和毅力。不仅养活了，还成千上万地养在养殖场内。人工养殖出来的娃娃鱼，肥肥胖胖，不过种类比较单一，野外娃娃鱼倒是一条都难寻。
为什么娃娃鱼的价格降下来了？因为人工养殖的娃娃鱼数量完全能满足市场需要。在张家界地区，合法合规的人工养殖娃娃鱼已经成为一条产业链，如果有机会到当地去，会看见很多专做娃娃鱼的餐厅饭店。
大家好今天做一道许多人没吃过的娃娃鱼，娃娃鱼野生的不能吃,吃了是犯法的,人工养殖的是可以吃的。需要强调的是只有子二代以上才可以食用、开发利用,也就是“孙子”辈，一起来看看具体做法:
所需食材:
养殖娃娃鱼1条，蒜瓣10个，姜1块，大葱3根，洋葱1个，花椒81颗，干辣椒5个，红烧酱汁100克，蚝油30克，生抽一勺，老抽一勺，胡椒粉30克，白糖1小勺，味精一小勺，盐2小勺。
制作过程:
1.娃娃鱼处理好再用开水烫一下去除鱼表面黏糊糊的脏东西。
2.处理好后再把它剁成一块块。
3.起锅放油烧热放入姜片和大蒜子，洋葱花椒放一些。
4.接着放几个干辣椒倒入洗净切好的娃娃鱼。
5.炒几下炒透后放入红烧酱汁。
6.接着加一勺蚝油和料酒再倒入一点生抽。
7.倒入食用水烧开后放入大葱头和一勺白糖，放一些胡椒粉两勺盐一勺味精，盖上锅盖烧二十分钟。
8.二十分钟后加入大葱叶大火收汁，五分钟后可以起锅了。
9.开始装盘，美味无比的娃娃鱼可以开吃了，几个朋友吃了都说好。
拓展知识；
人养的娃娃鱼是可以吃的，人工饲养的娃娃鱼营养也是很充足的，不过野生的娃娃鱼是不可以吃的。娃娃鱼虽然称为鱼，其实它并不是鱼，而是一种生活在淡水中的两栖动物，与青蛙和蟾蜍同属一个大家庭，学名叫娃娃鱼或鲵鱼，娃娃鱼是它的俗称。
金汤娃娃鱼（又名金鲵盅）
主料辅料：
1、原料：取挂好洗净的娃娃鱼350克（活体约1斤），头尾均可，平均切成二十块，块的大小越均匀越好，切好备用。
2、辅料：自制南瓜酱250克、熟猪油20克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食盐10克、鸡粉10克、植物油1000克（约耗50克）、浓鸡汤250克。
烹制方法：将20块娃娃鱼加盐、鸡粉、葱、蒜、姜片入味10分钟，炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块滑油捞出控油。炒锅加鸡汤烧开，倒入鱼料加食盐、白糖、烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟，待鱼烧熟，再加入南瓜酱、熟猪油，用水淀粉勾芡淋油，装入蒸热的盅内上桌即可。
味道一般，那个肉的味道不是鱼肉那样，像是家畜肉的口感，娃娃鱼一般是煮，炖，我们是涮来吃的，没啥特别的味道，价钱倒是死贵，就是尝尝鲜，哦对了 吃的是人工饲养的没吃过野生的。
以上就是娃娃鱼好不好吃的全部内容，1.娃娃鱼味道浓郁，很鲜，肉质细腻，有点像、鸡肉、兔子肉的感觉，皮的口感很特别，爽口而且富含胶质，类似于甲鱼裙边的感觉。2.红烧、炖、清蒸、煲汤都是美味。当然了，还有切片烫着吃的，火锅、烧烤都有着不同的体验感觉。3.娃娃鱼不是鱼，是一种食用价值极高的两栖动物，含有优质蛋白质、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
