正宗桂花糯米藕的做法？制作糯米藕的步骤如下: 准备糯米、藕、红枣、桂圆肉等材料,将糯米浸泡后塞入藕孔内,用牙签固定,放入锅中加水煮开,加入冰糖、红糖和蜂蜜,再煮1个小时,让藕浸泡在汤汁里过夜,吃时切片淋上桂花蜜即可。那么，正宗桂花糯米藕的做法？一起来了解一下吧。
桂花糯米藕的做法如下：
食材
藕 500g
糯米 300g
糖桂花 30g
红曲米 适量
冰糖 适量
白糖 适量
方法/步骤
处理藕与糯米：把藕切下一块进行清洗，再将糯米放入藕中，用牙签将藕固定。
煮红曲米水：将水烧开，向锅中加入红曲米，将水煮出颜色。红曲米水不仅能为糯米藕增添色泽，还能带来独特的米香。
加入糖类调味：向煮好的红曲米水中加入冰糖、白糖，根据个人口味调整糖的用量，喜欢甜一些的可以多放一些。
慢火煲煮：放入处理好的藕，大火烧开后转慢火煲4个小时。慢火煲煮能让藕和糯米充分吸收汤汁的味道，变得更加软糯香甜。等汤汁越收越浓基本上就熟了。
装盘调味：捞出煲好的糯米藕，拔去牙签，切成片状，然后撒上糖桂花即可。糖桂花能为糯米藕增添浓郁的桂花香气，提升整体的口感和风味。
成品展示
桂花糯米藕的做法如下：
食材准备
藕 2节
红枣 20g
糯米 200g
红糖 3g
桂花 5g
蜂蜜 一勺
红曲米 30g
香包 10g
方法步骤
糯米处理：准备适量糯米，清洗两遍后放入水中浸泡，浸泡后的糯米更易熬煮，可避免夹生。
莲藕准备：挑选完整的莲藕，轻轻削皮后，将其中一端顶部切下。
填充糯米：将泡好的糯米塞入莲藕孔中，需塞紧实，之后盖上顶部盖子，用牙签固定。
煮制：将处理好的莲藕放入锅中，加入红枣、红糖、蜂蜜、桂花、香包，倒入足量清水，淹没莲藕。大火烧开后转中小火煮45分钟，煮制过程中需防止溢锅。
切片装盘：莲藕煮好后盛出，自然放凉至不烫手，用刀切成薄片，装盘即可食用。
正宗桂花糯米藕以软糯甜香、桂花香气浓郁为特点，是江南传统名点，制作步骤如下：
食材准备主料：糯米一杯、莲藕两节（选七孔藕更佳）
辅料：干桂花5g、红糖若干、冰糖少许、清水适量
制作步骤浸泡糯米糯米提前用清水浸泡1小时至软化，便于填入藕孔。
处理莲藕
莲藕洗净削皮，在顶端1厘米处切下“藕帽”备用。
关键技巧：切面需平整，便于后续密封。
填装糯米
将泡好的糯米填入藕孔，用筷子或手指压实，边填边轻拍藕身，确保糯米紧实无空隙。
填满后盖上“藕帽”，用牙签固定防止煮制时脱落。
煮制调味
锅中加水没过莲藕，放入红糖，大火煮沸后转小火煮2小时。
加入冰糖，继续小火煮1小时至藕身软糯、汤汁浓稠。
注意：煮制过程中可翻面，确保受热均匀。
装盘装饰
取出莲藕拔出牙签，切片摆盘。
淋上锅中剩余的红糖汁，撒干桂花增香。
关键注意事项选藕：七孔藕淀粉含量高，口感更粉糯，适合炖煮。
填米：轻拍藕身使糯米紧实，避免煮后松散。
火候：全程小火慢炖，防止藕身破裂或糯米夹生。
调味：红糖增色增香，冰糖提亮汤汁，两者比例可根据口味调整。
按此方法制作的桂花糯米藕，藕香与米香交融，桂花点缀更添江南风韵，冷热皆宜，是秋冬滋补佳品。
桂花糯米藕怎么做？莲藕一端切开装好糯米，装好糯米后用牙签固定，加入红枣，冰糖糖桂花，800毫升水，煮好即可。
桂花糯米藕色泽红亮、口味香甜软糯，制作时需经过选材、浸泡糯米、处理莲藕、填塞糯米、蒸煮、调味等步骤，以下是具体做法：
准备食材
主料：莲藕2-3节（选择粗壮、两端完整、无破损的莲藕，以方便填塞糯米）、糯米150-200克（提前浸泡，使糯米充分吸水，便于蒸煮时熟透）。
辅料：红糖50-80克（增添色泽与甜味）、冰糖30-50克（使味道更醇厚）、干桂花或糖桂花适量（赋予独特的桂花香气）。
工具：筷子、牙签、蒸锅或普通锅具。
浸泡糯米
将糯米洗净后，放入清水中浸泡3-4小时，直至糯米用手能轻松捏碎。若时间充裕，可提前一晚浸泡，效果更佳。浸泡好的糯米沥干水分备用。
处理莲藕
将莲藕洗净，用削皮刀削去外皮，使表面光滑。在莲藕的一端（约距顶端2-3厘米处）切下一块作为“盖子”，切下的部分不要丢弃，后续需用其封口。
把莲藕竖放在案板上，用清水冲洗内部，确保无泥沙残留。
填塞糯米
将沥干水分的糯米填入莲藕的孔洞中，可借助筷子轻轻捅实，但不要过于用力，以免莲藕破裂。
以上就是正宗桂花糯米藕的做法的全部内容，食材准备主料：糯米一杯、莲藕两节（选七孔藕更佳）辅料：干桂花5g、红糖若干、冰糖少许、清水适量 制作步骤浸泡糯米糯米提前用清水浸泡1小时至软化，便于填入藕孔。处理莲藕 莲藕洗净削皮，在顶端1厘米处切下“藕帽”备用。关键技巧：切面需平整，便于后续密封。填装糯米 将泡好的糯米填入藕孔，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
