烩面片的做法大全，自己做烩面片的做法

烩面片的做法大全？烩面片的做法如下：食材 面团 2个土豆 1个西红柿 1个腐竹 适量盐 1搓菠菜 1把方法/步骤 准备面团：准备两个和好的面团。制作面片：将面团擀成长条，切成剂子，跟在寿司帘上搓成麻食状（也可根据喜好切成其他形状的面片）。处理配菜：土豆、西红柿洗净切块，腐竹切段，菠菜洗净切碎。炒制配菜：锅中烧油，那么，烩面片的做法大全？一起来了解一下吧。

陕西烩面片的家常做法

烩面片是一道北方家常面食，筋道的面片吸饱汤汁，搭配蔬菜、肉类或鸡蛋，暖胃又饱腹。下面分享一个家常做法，简单易上手，适合家庭操作：

家常烩面片做法

食材准备（2人份）

面团：中筋面粉200g、清水100ml、盐2g

配菜：番茄1个（去皮切块）、青菜（小白菜/菠菜）适量、鸡蛋2个（或瘦肉片50g）、木耳/黄花菜（泡发，可选）

调料：葱花、姜末、生抽1勺、老抽半勺、盐、胡椒粉、香油少许

步骤详解

1️⃣ 和面 & 醒面

面粉加盐混合，分次加水揉成光滑面团（偏硬一点），盖保鲜膜醒30分钟（中间揉1次更筋道）。

省时技巧：用饺子皮代替，切成宽条抻长即可。

2️⃣ 处理配菜

鸡蛋打散炒熟备用，或瘦肉片用生抽+淀粉腌10分钟炒至变色。

番茄炒软出汁，加少许番茄酱提味（可选）。

3️⃣ 煮面片

醒好的面团擀成厚面饼，切成宽条（约2指宽），水开后将面片抻长、揪成小块入锅（或用剪刀剪面片）。

家常烩面片的做法大全

烩面片的做法如下：

一、准备原料 面粉75克 熟羊肉45克 豆腐皮45克 木耳35克 黄花菜30克 油菜40克 细粉条45克 精盐适量 羊骨高汤适量 枸杞、香菜、糖蒜、辣椒各适量

二、和面制面和面：将面粉加入适量的淡盐水，和成面团，然后制成椭圆形面片。 拉面：将面片拉成均匀的细长条，准备入锅煮熟。

三、煮制汤料 将生羊肉泡水去膻后煮熟，煮肉时可在锅中加入适量的中药材以增加汤的风味。 在另一个锅中加入羊骨高汤，煮沸。

四、煮面加料 将拉好的面片入锅煮熟。 在煮面的锅中同时放入豆腐皮、木耳、黄花菜、油菜、细粉条和适量的精盐。

五、盛碗调味 面条煮熟后，盛入放有高汤的碗中。 加入熟羊肉和枸杞。 上桌时，再配以香菜、糖蒜、辣椒等调味品，根据个人口味适量添加。

六、完成 一碗汤味鲜美、具有清真风味的烩面片即制作完成。

河南烩面片的做法

南瓜烩面片的做法如下：

准备主料与配料主料：南瓜300g、洋葱100g、西红柿100g、鸡蛋1个、面团适量配料：油、盐、绿菜、调料粉、大蒜、玉米面（防粘用）

食材预处理将南瓜、西红柿、洋葱、鸡蛋、绿菜洗净备用。将西红柿切小块，南瓜和洋葱切丁，大蒜切片。

制作面片将和好的面团用压面机压成薄片，撒玉米面防粘。用刀切成菱形片（形状可按个人喜好调整）。

煮面片锅中烧水，水开后下入面片，煮熟后捞出备用。

炒制配菜热锅倒油，放入鸡蛋翻炒至熟，盛出备用。留底油，加入洋葱和南瓜丁爆炒至南瓜变软。加入西红柿丁和大蒜片，继续翻炒至西红柿出汁。

调味与煮汤加入少许油泼辣椒（可选），倒入适量水煮开。

混合出锅将煮好的面片倒入汤中，加入炒好的鸡蛋和绿菜，再煮一开。最后加盐、调料粉调味，搅拌均匀后即可出锅。

关键提示：

面片形状可自由调整，如长方形或三角形。

油泼辣椒可根据口味增减，或替换为其他辣酱。

绿菜建议选择易熟的品种（如菠菜、小白菜），最后放入以保持色泽。

肉面片的做法大全

导语：喜欢吃面条的朋友怎么可以没试过烩面片呢，接下来是它的.做法，有兴趣的朋友们可以参考下哦。

烩面片做法

食材：

主料:马铃薯丁(脱水)200g,柿子椒100g,芹菜60g,红萝卜100g

调料:食盐适量,醋适量,调和油适量,十三香适量,辣椒油适量

做法:

1.土豆，青椒，芹菜红萝卜切丁备用

2.将青椒炒香

3.倒入红萝卜和芹菜

4.倒入土豆翻炒均匀放盐和十三香炒熟即可

5.将面片放入开水中煮

6.期间锅开后倒入两次冷水即可

7.将多余的面汤舀出，再将炒好的底菜放入煮面锅里，放盐醋即可

炝锅面的做法家常做法

1. 烩面片的做法

烩面片的做法 烩面片的做法

原料：熟羊肉45克，豆腐皮45克，木耳35克，黄花菜30克，油菜40克，面粉75克，细粉条45克，精盐、羊骨高汤、生羊肉、枸杞、香菜、糖蒜、辣椒各适量。

制作： 1、面粉加淡盐水和成面团，稍饧后，制成椭圆形面片。 2、生羊肉泡水去膻后煮熟，另起锅加入中药材烩至糯。

3、面片拉成均匀的细长条，入锅煮熟，下豆腐皮、木耳、黄花菜、油菜、细粉条、精盐，盛入内有高汤的碗中，加熟羊肉、枸杞，上桌时再配以香菜、糖蒜、辣椒等即可。 特点： *** 风味，汤味鲜美，面条筋斗，肉糯而不烂。

“羊肉烩面”在郑州可谓家喻户晓 所以 郑州 “羊肉烩面” 最好 熬羊肉汤 原料：羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生姜100克 大葱250克 花椒10克 八角15克 三柰5克 桂皮5克 小茴5克 草果5克 良姜5克 丁香2克 精盐、料酒各适量 制法： 1？羊肉切成大块，同羊骨架一起用清水洗净，再放入清水中浸泡约1小时后捞出；羊油洗净切成丁；生姜拍破；大葱挽结；将花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用纱布包住，制成香料包。 2？将羊骨架放不锈钢桶中，掺入清水约60千克，用大火烧沸后，撇净浮沫，再放入羊油丁、生姜、大葱，倒入料酒，用中火煮约2小时后，放入香料包（用羊骨架压住），续煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块，改用小火煮约5小时，至羊肉？软时，调入精盐，将羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇净（留用），即成羊肉汤（此时桶中汤汁约剩45千克）。

以上就是烩面片的做法大全的全部内容，1?取一块烩面面坯(面片),两只手掌向上托住面片的两头,再用两手的拇指按住面片两头的边缘,然后两只手掌左右抻拉(手臂基本不用力),将面片拉成长约1米的片,接着两只手掌上下晃动,手臂均匀用力,将面片继续抻拉成约3米长、8厘米宽、0.1厘米厚的面片,最后用左手夹住面片的两头,用右手的拇指、食指、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。