炸菜卷的做法大全？炸菜卷的制作方法如下：准备干豆腐：将干豆腐泡软，轻轻挤干水分。用刀将干豆腐切成薄片，再叠放后切成适合卷制的宽度，备用。处理菠菜：由于菠菜中草酸含量较多，建议先将菠菜煮软。煮软后去掉菜水，以减少草酸含量。也可先将菠菜用沸水焯烫一下，去除部分草酸。准备胡萝卜：胡萝卜可以切片或切丝，那么，炸菜卷的做法大全？一起来了解一下吧。
五彩素菜卷是一道以千张、海苔搭配多种蔬菜制成的素食菜品，口感层次丰富，既有海苔的咸鲜，又有蔬菜的脆爽，经过炸制后外酥里嫩，是一道兼具美味与营养的斋菜。
主要食材
千张：1张，作为外层包裹材料，豆香浓郁且柔韧。
海苔：1张，铺在千张上增加咸鲜风味，压制豆腥味。
蔬菜：胡萝卜100g、芹菜50g，切丝后焯水保持脆爽。
鸡蛋：1个，用于封口和调制炸糊。
调味料：油、盐适量，生粉少许（调制炸糊用）。
制作步骤
蔬菜预处理：将胡萝卜丝和芹菜丝放入加盐和油的开水中焯烫，捞出后过凉水，保持脆爽口感。
铺底与卷制：
将千张平摊在案板上，铺上一层海苔（或包寿司用紫菜）。
在海苔一端放上沥干水分的胡萝卜丝和芹菜丝，从一端向内卷起，末端抹鸡蛋液封口。
炸制处理：
调制鸡蛋糊：鸡蛋加盐和生粉搅拌成糊，将卷好的素菜卷裹满蛋糊。
炸菜卷的做法以及几种炸蔬菜的做法如下：
炸菜卷： 准备材料：干豆腐200g、菠菜100g、胡萝卜100g、小麦面粉50g。调料包括盐4g、味精2g、姜5g、香油10g。 制作面糊：面粉加温水调成粘稠状。 处理馅料：菠菜切段，胡萝卜切丝，分别焯一下捞出投凉，挤干水分。加精盐、味精、姜丝、香油拌匀成馅。 卷制：将干豆腐铺开，放上拌好的馅，卷成约2厘米粗的卷，边上抹匀面糊封口。 炸制：勺内加油烧六成热，放入豆腐菜卷炸至外皮脆硬捞出，改刀切成斜段，码摆在盘内即可。
韩式炸蔬菜： 准备材料：土豆1个、茄子、西葫芦100克、红椒适量。辅料包括面粉50克、鸡蛋1个、胡椒粉2克、鸡精适量、盐适量。 制作面糊：面粉加入鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精和适量的清水，搅拌至无颗粒状面糊。
主料
干豆腐适量香菜适量
金针菇适量
辅料
烧烤酱适量蒜蓉辣酱适量
白糖适量白醋适量
鸡精少许料酒少许
食用油适量芝麻少许
孜然少许烧烤料少许
炸菜卷的做法步骤
1. 干豆腐切成长方形或者正方形 能包住菜就行
2. 香菜洗净控干水
3. 金针菇洗净控干水备用
4. 拿起两根香菜或者金针菇用干豆腐卷起来用牙签穿上一个牙签能穿三个卷
5. 油锅烧热可以多放些油 待油烧开放入菜卷两秒就可捞出 看着油挺多的其实并不费油 这个步骤也可一用平底锅煎的两面微黄就可
6. 各种调料放入碗里调成碗汁 待菜卷炸好后 热锅留一点点底油倒入碗汁开锅后 放入炸好的菜卷翻炒均匀就可以出锅了 这个步奏忘记拍照了 见谅啊 嘿嘿
7. 好吃的酸甜口的菜卷新鲜出炉喽
小贴士
我家孩子喜欢吃酸甜的 不喜欢的可以直接撒上一些烧烤料和孜然 芝麻这都很好吃的
炸菜卷，作为一道素食食谱，不仅营养丰富，还具有补虚养身的功效，是糖尿病与高脂血症患者的理想选择。这道菜不仅适合于早餐、中餐、晚餐的任何一餐，其独特的口感更是令人回味无穷。外皮酥脆，内馅清鲜，每一口都是对味蕾的极致享受。
制作炸菜卷，主料选择干豆腐200克，它质地细腻，富含蛋白质，为整道菜品提供了扎实的基底。辅料方面，菠菜100克、胡萝卜100克不仅色彩搭配上显得格外诱人，而且两者皆富含维生素和矿物质，为菜品增加了丰富的营养元素。小麦面粉50克作为外皮材料，与蔬菜混合后进行包卷，经过油炸，外皮变得酥脆可口。
调味方面，盐4克、味精2克、姜5克与香油10克的巧妙搭配，使得炸菜卷的味道层次更加丰富。盐和味精提供基础的咸鲜味，姜的加入则为菜品增添了一丝清新与提味的效果，香油的使用则使得外皮在炸制后更加香脆，内馅更加鲜美。
炸菜卷以其独特的口感和丰富的营养成分，成为了早餐、中餐、晚餐的上佳选择。外皮酥脆，内菜清鲜，每一口都是对健康与美味的双重享受。无论是作为家庭日常餐点，还是节日聚餐的特色菜品，炸菜卷都能满足人们对美味与健康兼备的追求。
扩展资料
炸菜卷是素食菜谱之一，以胡萝卜为制作主料，炸菜卷的烹饪技巧以包卷炸为主，口味属于咸鲜味。
炸菜卷是一道营养丰富、口感独特的素食食谱，以下是其基本资料：
主要功效：补虚养身，适合糖尿病与高脂血症患者食用。
口感特点：外皮酥脆，内馅清鲜，味道层次丰富，令人回味无穷。
适用餐次：适合早餐、中餐、晚餐的任何一餐。
主料：干豆腐200克，质地细腻，富含蛋白质，为菜品提供扎实的基底。
辅料：
菠菜100克，富含维生素和矿物质，增加菜品的营养元素和色彩诱惑。
胡萝卜100克，同样富含维生素和矿物质，与菠菜共同构成美味的内馅。
小麦面粉50克，作为外皮材料，与蔬菜混合包卷后油炸，使外皮酥脆可口。
调味料：
盐4克，提供基础的咸味。
味精2克，增添鲜味。
姜5克，为菜品增添清新与提味效果。
香油10克，使外皮更加香脆，内馅更加鲜美。
烹饪技巧：以包卷炸为主，通过巧妙的搭配和烹饪，使炸菜卷呈现出独特的咸鲜口味和丰富的口感层次。
以上就是炸菜卷的做法大全的全部内容，炸菜卷： 准备材料：干豆腐200g、菠菜100g、胡萝卜100g、小麦面粉50g。调料包括盐4g、味精2g、姜5g、香油10g。 制作面糊：面粉加温水调成粘稠状。 处理馅料：菠菜切段，胡萝卜切丝，分别焯一下捞出投凉，挤干水分。加精盐、味精、姜丝、香油拌匀成馅。 卷制：将干豆腐铺开，放上拌好的馅，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
