如何煮花甲好吃？食材:花甲、葱蒜、干辣椒、豆瓣酱、韭菜段; 做法: 1、花甲加1小勺盐、清油浸泡15分钟吐沙; 2、冷水下锅煮; 3、煮至开壳捞出; 4、炒香葱蒜、干辣椒加入1勺豆瓣酱炒出红油; 5、倒入花甲,加2勺生抽、少许盐和鸡精; 6、那么，如何煮花甲好吃？一起来了解一下吧。
花蚬子，在我们重庆这边又叫作花甲，小点的8元每斤，大点的12元左右一斤，做法很简单，大致步骤就是，先把花蚬子放锅里煮熟，然后加调料炒入味，即可。具体请看我下边步骤操作详解。
【主配料】：花蚬子500克，洋葱1个切碎，大葱1根切碎，大蒜200克剁碎，干红辣椒切段20克，香菜10克。
【辅料】：豆瓣酱50克、食盐5克。
【操作步骤】：
【一】：锅中加入清水，下入花蚬子，盖上锅盖，将其煮至沸腾后，再煮两到三分钟。
【二】：花蚬子完全煮熟之后，关火捞出备用。
【三】：锅中下入食用油一汤勺，然后下入，洋葱1个切碎，大葱1根切碎，大蒜200克剁碎，干红辣椒切段20克，豆瓣酱50克。炒出香味。
【四】：接着把先前煮熟的花蚬子倒入锅中下入食盐5克，也就是喝汤的小勺子，小半勺的样子，翻炒入味即可起锅装盘。
【五】：花蚬子炒好之后，装入盘中，撒点香菜点缀一下，一道美味的炒花蚬子就做好了。
要点：炒花蚬子的时候，要大火爆炒，翻炒均匀入味即可，不要翻炒时间过长，否则容易把蚬子的肉炒焦。
挑选花蚬子的时候要挑选贝壳完好的，如果有坏掉的，一定不能要，有些花蚬子在运输过程中导致贝壳破损，里边的花蚬子已经死了，这种花蚬子炒出来就是臭的，不能吃了。
1、花蚬子放入清水中泡半天，使之吐出沙子。
2、再用清水冲洗干净，控水，装盘备用。
3、切好葱，姜，蒜，红干椒备用。
4、锅内放油加热到三四成熟时，放入花椒，红干椒爆香，然后放入葱，姜，蒜翻炒。
5、放入蚝油翻炒成汁，随即放入花蚬子，大火爆炒。
6、炒至花蚬子开口，放入白糖，盐，继续翻炒。
7、花蚬子完全开口，露出蚬子肉，撒上烧烤料即可。
香辣花甲巨巨巨好吃！！酱汁浓郁，鲜味十足
香辣入味，秒杀路边摊！！
搭配米饭三碗都不够吃真的好香！！！
做法简单，快安排上啦～
食材：花甲、葱蒜、干辣椒、豆瓣酱、韭菜段;
做法：
1、花甲加1小勺盐、清油浸泡15分钟吐沙；
2、冷水下锅煮；
3、煮至开壳捞出；
4、炒香葱蒜、干辣椒加入1勺豆瓣酱炒出红油；
5、倒入花甲，加2勺生抽、少许盐和鸡精；
6、最后加点韭菜段，翻炒均匀出锅开吃！
炒花甲
一、食材：花甲1000克、食用油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。
二、炒花甲的做法步骤
1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋泡3小时。
2、姜洗净切丝、葱洗净切段，青椒洗净去籽切小段备用。
3、起锅倒水放生姜、料酒烧开，然后把花甲放进去煮2分钟，再捞出来沥干水分。
4、起锅倒食用油，下姜、葱爆香。
5、下花甲爆炒。
6、倒入料酒、1大勺海鲜酱、生抽和食盐。
7、下青椒翻炒至青椒断生即可。
8、成品图。
三、炒花甲去腥味技巧
1、花甲生活在滩涂里，有一股土腥味，去腥关键是要把花甲肚子里的泥沙排干净。
2、在水中加入少量食盐，可以更加彻底的排空花甲的泥沙。
3、起锅倒水放生姜、料酒烧开，然后把花甲放进去煮2分钟，再捞出来沥干水分，一般就没有腥味了。
花甲好吃的做法：
爆炒花甲
食材
花蛤1斤半，葱 姜 蒜适量
做法
1、调个酱汁：料酒一勺生抽三勺半勺老抽蚝油两勺糖一小勺淀粉一勺半碗水搅拌均匀
2、凉水下入洗净的花蛤煮2分钟后捞出沥干水分
3、锅中热油炒香葱姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，加入花蛤翻炒均匀，倒入酱汁大火翻炒入味，倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可出锅～
泰式凉拌花甲
所需食材
花甲500克，青尖椒1个，红尖椒1个，蒜5瓣，生抽三勺，鱼露半勺，醋两勺，糖一勺，青柠檬5个，料酒1勺。
烹饪步骤
1准备好所有食材，青柠檬切片，辣椒切圈，香菜切段，蒜剁成蒜末。
2所有的配料放入大碗中＋生抽3勺+醋2勺+糖1小勺+鱼露半勺搅拌均匀。
3锅中加水放花甲，加少许料酒，煮至开口捞出。
4把调好的碗汁倒入花甲上搅拌均匀即可开动。
秘制柠檬花甲螺
食材：
花甲、花螺、香茅1根、香菜、芝麻、金桔、柠檬、大蒜、小米辣、白芝麻
调料：
生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、白糖少许、芥末适量、盐 少许
做法：
1清水+盐+香油混合均匀，放入花甲，让花甲快速吐沙。
2柠檬切片、金桔对半切开、香茅切小片、香菜切段。
3调酱汁：生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、白糖少许、芥末适量、盐 少许搅拌均匀备用。
4锅中水烧开，加入姜片、料酒放入花螺煮5分钟，再放入花甲煮1-2分钟开口后捞出，放入冰块中浸泡一会。
以上就是如何煮花甲好吃的全部内容，1、花甲买回来反复搓洗几遍冲洗干净然后足够的清水浸泡吐沙,中间换几遍水。烧之前的半小时加入点一勺盐和适量香油翻动一下花甲再次浸泡吐沙。2、经过盐,油浸泡的花甲再次冲洗干净,冷水入锅漫过花甲,加入料酒,花甲,姜片和葱白焯水,水开花甲全部开口捞出一定不能不能煮太久。3、花甲捞出过凉水冲洗干净。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
