粽子怎么做好吃？整理粽叶包实包紧食材 用绳子捆绑结实粽子 锅中煮40分钟后泡30分钟 蜜豆粽子准备食材: 胚芽米、红豆、粽叶 步骤: 两片粽叶重叠折成漏斗 漏斗内填入胚芽米红豆 放入胚芽米 粽叶向上盖住食材 整理粽叶包实包紧食材 用绳子捆绑结实粽子 锅中煮40分钟后泡30分钟 红枣黄米粽准备食材: 大黄米、红枣、那么，粽子怎么做好吃？一起来了解一下吧。
端午节粽子攻略，这么包超好吃端午节快到了，各位粽子都包好了么？还没有准备好的快来了解下各种粽子馅的经典组合，无论是甜的还是咸的都有，总有一款适合你。
鲜肉粽
食材:粽叶、糯米、生抽、耗油
五花肉、料酒、老抽、盐
做法:
1、糯米浸泡2小时后，加入老抽、盐进行调色和调味 ;
2、猪肉切成小块，加入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒，1勺耗油、1小勺盐，搅拌均匀;
3、将干粽叶清洗后放入冷水煮开，之后再擦洗干净;4、捆好粽子，放进蒸箱，普通蒸(100度，3小时) ;
咸蛋黄粽
食材:粽叶、糯米、猪肉、咸蛋黄、生抽、老抽、料酒、油、
五香粉、盐
做法:
1、糯米洗净后提前用水浸泡1-2小时:
2、浸泡的糯米适量的盐、生抽、老抽搅拌均匀，静止入味1小时;
3、猪肉切成小块，放入适量的盐、油、生抽、五香粉、料酒腌制入味;
4、取出的咸蛋黄加入5-6滴的料酒去腥
5、处理好粽叶，然后加入糯米、咸蛋黄和猪肉块;
6、锅内装水，煮熟粽子即可。
豆沙粽
食材:粽叶、糯米、红豆、白糖
做法:
1、糯米清洗两遍，用凉水泡透再用;
2、红豆煮烂，加适量糖，搅拌成泥:
3、将干粽叶清洗后放入冷水煮开，之后再擦洗干净;
4、捆好粽子，放入大锅，加足够量的水，大火烧开小火煮2-5小时;
八宝粽
食材:粽叶、糯米、酱油、玉米、小米、意仁、红豆、盐、耗油
做法:
1、糯米、小米淘洗浸泡3-4小时，红豆、意仁淘洗浸泡6-8小时;圆粒糯米、玉米、小米、红豆、意仁(比例2:2:1:1)
2、食材混合，加入盐、酱油、耗油拌匀 ;
3、将干粽叶清洗后放入冷水煮开，之后再擦洗干净;
4、捆好粽子，放入大锅，加足够量的水，加入少许盐大火烧开，小火煮2-5小时;
红枣粽
食材:粽叶、糯米、红枣、白糖、油
做法:
1、红枣洗净，在水中泡15分钟;
2、米淘洗3至4遍，然后在水中浸泡1小时，滤干水分。
要做出好吃的粽子，需从选材、馅料搭配、粽叶处理、包制技巧和煮制方法等方面入手，具体如下：
选米：包粽子的米要选纯糯米，这样吃起来又粘又香。若在糯米里掺入大米，味道会变淡，影响口感。
选枣：若包甜粽子，枣的选择很关键。好枣能让粽子味道自然香甜，而蜜枣可能带来不自然的味道，不爱吃蜜枣的人会影响对粽子的评价。
搭配馅料：在粽子里包入枣和米的基础上，加入一些花生豆，能增加新鲜口感，让粽子更加美味。对于肉馅粽子，肉馅的味道要调好，才能保证粽子好吃；喜欢甜粽子的，还可以在粽子里包上一块冰糖。
处理粽叶：粽叶用来包粽子时一定要清洗干净，最好用清水煮开。这样既可以消毒灭菌，又能完全去掉粽叶上带的杂质，保证粽子的卫生和口感。
包制技巧：包粽子时不要漏米，漏米的粽子不仅外观不佳，口感也会受影响。包制时要确保粽叶包裹紧密，米和馅料填充均匀。
煮制方法：煮粽子时火不用太大，煮开后一定要多焖焖。粽子味道浓不浓与焖的时间有很大关系，多焖能让粽子更加入味，口感更好。
要做出好吃的粽子，关键在于馅料丰富、食材处理得当、包制手法正确以及煮制时间充足，以下以甜粽子为例介绍具体做法：
准备丰富多样的食材：
准备绿豆一量杯、花生一量杯、糯米一量杯、薏米一量杯、大米一量杯、白糖适量、红枣适量、粽叶50个。食材多样化能让粽子的味道更加丰富。
处理食材使其软糯：
将上述食材（除白糖、红枣、粽叶外）淘洗干净，倒入小锅中，加水至超过食材两厘米，煮沸后关火焖十分钟。这样做可以让食材吸收水分，变得更加软糯。
调味：
待食材把水都吸收后，根据个人口味加入适量白糖，搅拌均匀。
处理粽叶：
将粽叶煮十分钟，这样可以让粽叶更劲道，且粽叶的味道更浓。煮好之后用刷子刷洗一遍，去除杂质。
包粽子：
取一片粽叶，包成合适的形状，一个粽子加入一个红枣，再放入适量处理好的食材。包制时要注意包裹严实，防止煮制过程中漏馅。
煮粽子：
将包好的粽子放入锅里，加水至完全淹没粽子。大火煮沸后转小火煮一个小时，关火后焖半个小时。这样可以让各种食材的味道充分融合，使粽子更加美味。
1、首先将粘米淘洗干净后加入清水中泡制3个小时左右沥干待用;
2、将粽叶和草绳泡制一夜后用开水消毒清洗干净待用;
3、牛肉清洗干净后切小块加入适量的食盐、五香粉、酱油、老抽、葱姜、柠檬汁等腌制2小时待用;
4、香菇加入水中泡软后清洗干净;
5、洋葱洗净切丝加入锅中炒至发黄待用;
6、另起油锅将沥干的粘米加入烹炒，然后依次加入适量的酱油、老抽、五香粉、食盐等调味;
7、将腌制好的牛肉加入锅中炒熟后装盘待用;
8、香菇清洗干净后切成丁状待用;
9、咸蛋黄去掉蛋清留蛋黄备用;
10、将粽叶交替放置后剪掉根茎的地方，在底层铺上粘米，再依次加入肉丁、香菇丁、蛋黄、洋葱，最后铺上粘米压实后将粽叶折叠一起压实，最后用草绳捆绑结实即可。
多种好吃粽子做法！
蛋黄肉粽
食材：粽叶适量、糯米2斤、咸蛋黄、五花肉、棉绳。
做法步骤1、糯米提前浸泡3小时以上，加勺生抽、1勺老抽、适量盐搅拌均匀。2、蛋黄加少许油和白酒浸泡一会，五花肉切小块加1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖和盐拌均腌制2小时。3、粽叶1-2片折叠漏斗状依次放糯米，五花肉蛋黄、糯米然后顺着方向折叠盖住糯米系好。4、放锅里煮90分钟熟透，焖30分钟即可。
红糖蜜枣粽子
食材：糯米1000克、葡萄干50克、蜜枣100克、红糖。
做法步骤：1、将粽叶冼净，放入锅中煮软备用。2、将糯米淘洗干净，沥水，拌人红椒备用。3、将蜜妻装入碗内，蒸软取出，趁热去核。4、取三张粽叶，毛面相对，先放人1/3糯米，加蜜枣、红糖，再放2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。5 将包好的粽子放人锅内，加人清水用旺火煮约3小时，再用小火焖约上时即可。
小米粽
食材：糯小米2斤、威黄、五花肉、粽叶、棉线。
做法步骤：1、糯小米提前浸泡1小时。2、水开锅里加少许油，粽叶煮2分钟捞出过凉水更有韧性。3、蛋黄加少许油和白酒浸泡一会，五花肉切小块加1勺生抽、1蚝油、1勺料酒 半勺白糖和盐腌制1小时。4、粽叶1-2片折叠漏斗状依次放糯米，五花肉蛋黄、糯小米然后顺着方向折叠盖住糯小米系好。
以上就是粽子怎么做好吃的全部内容，第十一步、让我们用棉线把粽子给五花大绑的绑起来(其实我绑的好像不怎么好看,哈哈哈哈)粽子包出来好不好吃主要和系的紧不紧还是有关系的,所以大家在做的时候尽量多绑几道给它绑紧了,免得它乱跑 第十二步、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
