猪肉圆葱馅包子的做法？包子皮:中筋面粉400克 水210克 干酵母4克 糖5克包子馅:猪后腿肉400克 生抽一勺 老抽少许 蚝油半勺 糖一丢丢 姜泥适量 白胡椒少许 盐适量 鸡蛋一个 花椒八角水40克(花椒20粒八角2个/开水40克浸泡) 香油/玉米油各一勺 葱花适量 做法:1、准备好食材先来和面.酵母用温水(低于40°)化开,碗中加面粉、那么，猪肉圆葱馅包子的做法？一起来了解一下吧。
元葱猪肉包子的做法如下：
一、准备工具与原料
主要材料：猪肉、元葱、面粉
调味料：酱油、花生油、细盐、味精、香油
工具：蒸锅、笼屉、面板、擀面杖
二、制作步骤
处理肉馅
将猪肉切碎，加入酱油腌制入味。
和面与醒面
将面粉加水揉成光滑面团，静置醒发一段时间（约30分钟）。
准备元葱
将元葱切碎备用。
调制馅料
将切碎的元葱放入肉馅中，倒入花生油搅拌均匀。
加入适量细盐、少许味精和香油，充分拌匀。
包制包子
将醒好的面团揉至光滑，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面饼。
放上馅料，捏褶包成包子，摆入笼屉。
蒸制包子
蒸锅中加水，放入笼屉，大火烧开后转中火蒸20-25分钟。
关火后焖10分钟再开盖，防止包子塌陷。
三、关键提示
面团状态：醒面时间需充足，面团应柔软不粘手。
馅料调味：盐和香油的用量可根据口味调整，避免过咸或油腻。
蒸制技巧：蒸锅需密封良好，中途避免开盖查看。
出锅处理：关火后焖制可确保包子表皮光滑，不易回缩。
肉包子
如图
食材：
包子皮：中筋面粉400克 水210克 干酵母4克 糖5克
包子馅：猪后腿肉400克 生抽一勺 老抽少许 蚝油半勺 糖一丢丢 姜泥适量 白胡椒少许 盐适量 鸡蛋一个 花椒八角水40克（花椒20粒八角2个/开水40克浸泡） 香油/玉米油各一勺 葱花适量
做法：
1、准备好食材先来和面.酵母用温水（低于40°）化开，碗中加面粉、砂糖边加酵母水边搅拌，搅拌成絮状揉成团此时面团比较粗糙，盖盖醒五分钟继续揉成光滑面团.盖保鲜膜放温暖处发酵
2、发酵的中途来做肉馅.选猪后腿肉三肥七瘦打成肉糜，程度适中不要打太碎成肉泥会很柴.接着调味，先取20粒花椒和2个八角加40克开水浸泡备用.肉糜中加入生抽、老抽、蚝油、糖，加入姜泥白胡椒和适量盐，加入鸡蛋沿一个方向搅拌均匀
3、再分次加入花椒八角水将肉馅搅拌上劲，最后加入香油食用油搅拌匀.最后加入葱花混合均匀备用
4、发酵好的面团取出反复揉搓，像搓衣服那样反复.接着揉成长条均分，揉好的面团切开是没有气孔的，这样包出来的包子比较光滑.这里面剂子分了大概25个约25～30克一个，看个人做的包子大小来定
5、面剂子盖保鲜膜防止表皮风干，取一个面剂子擀成中间厚边缘稍薄的面皮，整体不要太薄.一只手托起面皮，包入适量肉馅，如图先折起一个褶子再手指边递褶子边捏.每个褶子间距尽量一样，旋转捏完收口再整理一下包子生胚就做好了
*动作多练熟能生巧，实在包不好也没关系收口捏紧别露馅就成.速度一定尽量快，包的慢面剂子再发酵的擀皮前需再揉匀排气一下
6、将生胚间隔放入蒸屉二次醒发十分钟.冷水上锅水开计时，转中火蒸10～12分钟.蒸好不要急着揭盖焖5分钟热气散去再开盖取出
步骤1：准备食材
需要准备的食材有：250克的猪肉末、200克的洋葱以及3克的姜。
步骤2：处理洋葱
将洋葱切成小丁状，以便更好地融入馅料中。
步骤3：准备调味料
调味料包括：5克的食用油、3克的黄豆酱、2克的甜面酱、1克的盐、1克的胡椒粉、2克的生抽、1克的老抽和1克的鸡精。
步骤4：炒制肉馅
在炒锅中加入5克食用油，待油温升至5成热时，放入肉末炒至变色。接着加入3克的姜末、3克的黄豆酱、2克的甜面酱、1克的盐、1克的胡椒粉、2克的生抽、1克的老抽和1克的鸡精，炒匀后盛出，放凉备用。
步骤5：加入洋葱
待肉馅凉透后，加入之前切好的洋葱丁，搅拌均匀即可。这样，美味的猪肉洋葱包子馅就准备好了。
热气腾腾的小笼包鲜美到了极致，外表小巧而精致，薄薄的外皮里满满都是汤汁和馅，夹起来不破皮，轻轻咬开一边的皮子，先品尝下鲜美的汤汁，唇齿留香，在将剩下的包子一口吃掉，肉嫩而鲜，简直不要太美味。
☆食材清单
馅儿：猪肉400克、姜丝适量、黄豆酱1大勺、生抽2勺、葱花1把
面团：中筋面粉500克、酵母5克、白糖3克、温水250克
☆制作步骤
1、我们先来切点姜丝，然后加100克清水用榨汁机打成姜汁；
2、接着我们往锅里倒点油，烧热以后加一把葱花，用小火炒出香味儿，然后再加1大勺黄豆酱炒出酱香味儿，接着再加2勺生抽和一把葱花；
3、简单炒两下后就可以关火出锅了，这个酱汁真的是太香了，酱香味儿里面还有浓浓的葱香，我们把它倒出来晾凉；
4、接着把400克猪肉清洗干净后去皮切小块儿，然后加到绞肉机里面打成肉泥；
5、我们给它倒在一个大一点的碗里，这时候把晾凉的酱汁也倒进来，先往肉馅儿里面加酱汁可以定了馅料的基调；
6、带上手套朝着一个方向搅拌均匀至上劲儿；
7、接着把生姜水分三次加进来，边加边朝着一个方向搅拌，等到生姜水完全被肉馅儿吸收以后再继续加，全部加完以后我们给它盖上先放一旁；
8、这时候来揉面，中筋面粉500克、酵母5克、白糖3克、温水250克，现在的天气已经不太好发面了，所以我们可以用温水来促进发酵；
9、没有干面粉后上手揉面 ，揉成一个光滑的面团儿后盖上先松弛10分钟；
10、接着再取出来移到砧板上继续揉2分钟，面团儿揉好后是比较光滑的，而且软硬适中既不费力，也不会粘面板；
11、我们在面团的中间先切上一刀，注意只切断一头，然后开始搓长条；
12、今天做的是小笼包，要稍微的搓细一些，搓好后分成大约20克一个的小面剂子，撒点干面粉后我们把它们全部用手掌压扁；
13、接着就是擀面皮了，擀成中间厚边缘薄的小包子皮就可以了，大小跟饺子皮差不多，擀面还是比较简单的，一会儿就全部擀好了；
14、这时候就是包包子了，先来一大勺肉馅儿，然后用自己习惯的手法包起来 ，怎么顺手怎么来，
我们的小笼包生胚就做好了，一共是包了30个；
15、接着我们把做好的包子上锅，这时候不是直接蒸，要先醒发，因为我们前面是没有发面的，这时候要把包子发起来，现在的温度比较低了，时间会稍微久一点，也可以在蒸锅里面加点热水促进发酵；
16、包子发起来后我们就可以开始蒸了，冷水上锅，大火15分钟，关火再焖3分钟，我们的小笼肉包子的就可以出锅了。
面食在北方非常常见，而且种类特别多，馒头、花卷、包子、面条在餐桌上出镜率尤其高，一般多作为早餐主食。记得小时候看母亲常给自己做一些非常有特色的面食，比如包子，都是用老面加碱发酵，铁锅特别大，包子挨挨挤挤得满满一锅，刚出锅的包子，生气扑鼻，香软美味特别好吃。下面就介绍一下北方面食中包子的做法。
包菜猪肉馅包子
所需食材：猪肉350克、 包菜350克 、普通面粉400克 、糖15克 、酵母4克 、温水220克 、葱20克、 姜8克 、生抽20克 、料酒15克 、老抽8克 、十三香1.5克、 蚝油15克 、盐4克、 鸡精1.5克 、食用油一勺
制作步骤
1.酵母加适量温水搅拌溶解，面粉和糖混合均匀，倒入酵母水揉成光滑的软面团，覆盖保鲜膜静置发酵。
2.选择三肥七瘦的猪肉洗净切小块，同葱姜一起打成肉馅。
3.加入生抽、料酒、蚝油、老抽、十三香、盐、鸡精和食用油，顺着一个方向搅拌均匀。
4.包菜放进沸水中焯烫变软，捞出过凉水挤掉多余水分。
5.将包菜切碎放进肉馅中，混合拌匀即可。
6.待面团体积发酵至原来的2-2.5倍大，扒开内部呈蜂窝状就是发酵好了。
7.将面团移至操作台上揉匀排气，分成大小均等的面剂子按扁。
以上就是猪肉圆葱馅包子的做法的全部内容，猪肉洋葱包子馅的做法如下：所需食材： 肉末250克 洋葱200克 姜3克 食用油5克 黄豆酱3克 甜面酱2克 盐1克 胡椒粉1克 生抽2克 老抽1克 鸡精1克 制作步骤：1. 洋葱处理：将洋葱切成小丁，以便更好地与肉末混合。2. 姜末准备：将姜切成末，用于提升馅料的风味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
