腊肉饭的做法？原料:腊肉、青椒、土豆、米饭、花生油、生抽。做法步骤:第1步、腊肉切片,蔬菜洗净去皮切块。第2步、炒锅放油烧热,放入腊肉煸炒片刻。第3步、放入土豆翻炒几下。第4步、放入青椒,生抽翻炒几下。第5步、起锅倒入刚开始焖米饭的电饭煲里,把菜和米饭搅拌几下继续焖至米饭熟即可。那么，腊肉饭的做法？一起来了解一下吧。
春笋腊肉焖饭
准备食材：青豆、春笋、腊肠、香菇、胡萝卜、姜丝、葱花、大米
准备步骤：
1.将胡萝卜、泡发好的香菇切丁备用
2.将春笋洗干净去皮切成段，焯水备用，备好葱花、姜丝、大米将腊肠切片备用，也可以换成自己其它喜欢的肉类、菜类。
烹饪做法：
热油爆香葱百和姜丝，下腊肠炒香下春笋、青豆、香菇、胡萝卜丁继续翻炒加盐和酱油和一点蚝油调味将炒好的食材倒入电饭煲上的米饭，水位刚好浸泡食材即可，正常煮米饭模式焖煮，煮好后撒上葱花，翻拌均匀就可以开吃啦
腊肉煲仔饭的做法如下：
食材准备米饭 1 碗
腊肉（生）250 克
玉米粒 适量
火腿肠 1 根
黄瓜粒 适量
胡萝卜 适量
鲜香菇 1 颗
香油 少量
生抽 少量
老抽 少量
调和油 少量
制作步骤泡米：先把米洗净，然后静泡十分钟，备用。
处理腊肉：静泡腊肉二十分钟左右，至干净即可，捞出备用。
准备辅料：
玉米粒可与泡好的米同时下锅一起煮。
火腿肠、黄瓜粒、胡萝卜、鲜香菇等辅料，可根据个人口味用葱姜蒜爆锅，加入生抽、老抽一起炒入味，备用。
腊肉切片：将洗净的腊肉切成片，方便摆放在米饭上。
煮饭与摆放食材：
使用砂锅制作，在砂锅锅底刷点调和油，以免糊锅。
放入泡好的米，大火煮开，然后转小火。
把腊肉以及炒好的辅料摆放在大米上，小火煮 15 分钟。可根据个人口感调节米饭软硬，适当增减煮饭时间。
享用美食：香喷喷的腊肉饭煮好后即可食用，还可以搭配一些小菜，吃起来更爽口。
香菇腊肉饭做法如下：
食材准备
腊肠 2条
干冬菇 8颗
盐、糖 适量
酱油 5勺
香菜、葱 适量
玉米粒、萝卜粒 各一把
具体步骤1. 材料预处理
干冬菇用热水泡软（泡菇水保留备用），切丁；腊肠洗净切丁；萝卜切丁，玉米刨粒；葱切葱花，香菜切小段。
2. 炒制配料
锅中倒少许花生油，放入冬菇丁和腊肠丁，翻炒至微干出香味。
3. 调制酱汁
将泡菇水与适量盐、5勺生抽、少量糖混合，倒入锅中与配料收汁至浓稠。
4. 煮饭准备
将收汁好的香菇腊肠倒入电压力锅内胆，加入洗净的米和适量水（水量比电饭锅少，一杯半米的水需没过米面再高一点）。
5. 添加配菜
在米上均匀铺上玉米粒和萝卜丁。
6. 煮饭与焖制
使用电压力锅“魔力煮饭”功能煮18分钟，煮好后不排气，保温焖10分钟（若无此功能，普通煮饭18分钟+保温10分钟）。
7. 调味拌匀
开盖后撒葱花和香菜，充分拌匀即可。
注意事项
玉米和萝卜仅为配色用，可替换为豌豆、胡萝卜等食材。
电压力锅水量需精准控制，避免过多导致米饭黏稠。
腊肉焖饭是很适合做菜新手的一道菜啦，简单的食材和流程让我们做饭的过程不仅简单还很便捷哦～
用料：
大米400克、腊肉1块、胡萝卜半根、土豆1个、洋葱1个、笋丁2勺、干香菇6个、麻辣椒1个
制作步骤：
第一步：香菇用水泡好备用，大米放入电饭锅中加入500毫升水。
第二步：将所有食材洗干净切成丁。
第三步：锅中放油50毫升，放入切好的食材翻炒，依次加入蚝油、老抽各10毫升，生抽30毫升，加入1勺盐。
第四步：翻炒食材3分钟，倒入电饭锅中。
第五步：在电饭锅中选择焖饭档，焖饭结束后再焖5分钟即可。
小贴士：
放盐的时候可以根据自己的口味调整用量。
香菇腊肉饭做法如下：
食材准备
腊肉 1块
香菇 适量
洋葱 半颗
大米 适量
盐、糖 少许
蚝油 2勺
老抽 1勺
生抽 1勺
香油 1大勺
花生油 少许
具体步骤
预处理食材
大米提前泡水1小时，香菇加水泡发至完全舒展。
腊肉、洋葱、香菇洗净后分别切成小丁，放置一旁备用。
炒制配料
在麦饭石内胆中倒入少许花生油，开启速热模式1分钟预热。
放入腊肉丁、香菇丁、洋葱丁，加入盐、糖、蚝油、老抽、生抽等所有调味料，搅拌均匀后盖上盖子，继续速热2分钟。
混合大米与水
将泡好的大米沥干水分，倒入锅中与炒好的配料充分搅拌，确保每一粒米都裹上调味料。
加入适量清水（大米与水的比例约为1:1.5），水量可根据米质微调，喜欢软糯口感可多加10%水量。
煮饭与调味
开启电饭煲的精准煮饭功能，待程序结束后不要立即开盖，焖5分钟使米饭更松软。
出锅前淋入1大勺香油，用饭勺充分拌匀，利用余温激发香气。
关键提示
腊肉本身咸味较重，调味时需减少盐的用量，避免过咸。
若使用普通电饭煲，可先将腊肉与配料炒香后倒入电饭煲，按正常煮饭模式操作。
香菇泡发后建议挤干水分再切丁，防止炒制时出水过多影响口感。
以上就是腊肉饭的做法的全部内容，制作步骤: 1.腊肉切成片,水开后先下锅煮3-5分钟;春笋切成段,香菇切片 2.倒油,下姜片爆香,接着下腊肉煸炒1分钟,加入春笋和香菇片,加入2勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
