黑皮鸡枞菌的做法？1、黑鸡枞菌洗净。2、白玉菇也洗净。3、先把新鲜鸡枞菌放入锅中绰水。4、等锅中水煮沸后加入白玉菇绰水2分钟。5、把鸡枞菌和白玉菇捞出用水冲凉。6、分别都撕成丝状。7、取一个小碗，加入生抽、醋、盐和砂糖拌匀。8、把浇汁倒入菌菇中。9、拌匀。10、撒上葱花和红椒粒。11、加入少许色拉油，爆香葱花。12、成品。那么，黑皮鸡枞菌的做法？一起来了解一下吧。
需要材料：鸡枞菌80g、白玉菇160g、红辣椒1个、色拉油少许、盐少许、生抽1勺、醋1勺、砂糖1小勺、葱花少许
1、黑鸡枞菌洗净。
2、白玉菇也洗净。
3、先把新鲜鸡枞菌放入锅中绰水。
4、等锅中水煮沸后加入白玉菇绰水2分钟。
5、把鸡枞菌和白玉菇捞出用水冲凉。
6、分别都撕成丝状。
7、取一个小碗，加入生抽、醋、盐和砂糖拌匀。
8、把浇汁倒入菌菇中。
9、拌匀。
10、撒上葱花和红椒粒。
11、加入少许色拉油，爆香葱花。
12、成品。
黑皮鸡枞菌可搭配秋葵清炒，做法如下：
食材
黑皮鸡枞菌 250g
秋葵 150g
花生油 15g
小米辣 1个
盐焗沙姜粉 1小勺
白糖 适量
蒜片 2瓣
方法/步骤
焯水处理水开后先倒入黑皮鸡枞菌，轻轻焯水后捞起，立即浸泡凉水降温，再捞起滤干水分。秋葵按同样方式焯水、过凉、滤干。
炒制底料热锅倒入花生油，油热后放入蒜片爆香。
混合翻炒将滤干水分的黑皮鸡枞菌和秋葵一同倒入锅中，大火快速翻炒，使食材均匀受热。
调味出锅加入盐焗沙姜粉、盐、白糖，继续翻炒至调味料均匀包裹食材，试味调整咸淡。最后加入切段的小米辣，快速翻炒几下即可装盘。
关键提示
焯水时间需短，避免黑皮鸡枞菌口感变软，过凉水可保持脆嫩。
秋葵焯水后黏液减少，更易翻炒入味。
盐焗沙姜粉为风味核心，若无可替换为普通姜粉，但风味略减。
药效补充黑皮鸡枞菌兼具食用与药用价值，据《本草纲目》记载，其可“益胃、清神、治痔及降血脂”，现代研究证实其含麦角甾醇类物质，能辅助降血糖、抑制癌细胞生长，适合日常保健食用。
黑皮鸡枞菌（又称“长根菇”或“黑皮鸡枞”）因其肉质细嫩、味道鲜美，被称为“菌中珍品”。它的最佳吃法需兼顾保留鲜味和突出口感，以下是几种经典做法：
1. 清炒黑皮鸡枞菌（原汁原味）
材料：黑皮鸡枞菌、蒜片、青红椒、盐、食用油
做法：
1. 菌菇洗净后撕成细条（勿切，撕更能保留纤维感）。
2. 热锅冷油，爆香蒜片，大火下菌菇快速翻炒至变软。
3. 加青红椒丝、少许盐调味，炒匀即可。
特点：简单快手，突出菌菇的天然鲜甜。
2. 鸡枞菌炖鸡汤（滋补鲜美）
材料：黑皮鸡枞菌、土鸡、姜片、枸杞、盐
做法：
1. 鸡肉焯水后与姜片炖1小时，至汤色清亮。
2. 加入菌菇和枸杞，小火再炖15分钟，加盐调味。
特点：菌菇吸足鸡汤精华，汤色金黄，鲜味倍增。
3. 油浸鸡枞菌（保存风味）
材料：黑皮鸡枞菌、花椒、干辣椒、蒜片、橄榄油/菜籽油、盐
做法：
1. 菌菇撕条后低温油炸至微干，捞出沥油。
黑皮鸡枞菌炒着吃最好，具体做法如下：
主料：黑皮鸡枞菌、猪肉。
辅料：蒜、青椒、红椒、蚝油、食盐、植物油。
1、黑皮鸡枞菌先用清水浸泡十五分钟，之后冲洗干净并沥干水，大块的可以剖开切成两半。
2、猪肉切薄片，大蒜切碎，青椒红椒均切圈备用。
3、锅烧热不放油，先下入鸡枞菌翻炒，鸡枞菌炒的时候会出水，所以要先炒干水，后面再炒时口感就会好很多，而不会出现整个菜水水的样子。
4、将鸡枞菌炒干水气后盛出。锅中放油烧热，下入蒜粒煸香，再放入肉片翻炒，将肉片炒至变色。再倒入青红椒圈炒出辣味，然后再放入黑皮鸡枞菌，一起翻炒。
5、再加入食盐，淋入少许蚝油，翻炒一分钟后即可出锅。
黑皮鸡枞菌鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的滋补汤品，以黑皮鸡枞菌和土鸡为主要食材，具有增强体力、强壮身体、提高免疫力的功效。
食材营养价值
黑皮鸡枞菌：口感鲜甜脆爽，富含钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分，具有很好的滋补功效。
土鸡：营养丰富，肉质鲜甜、结实，皮脆骨硬，相比饲料喂养的鸡口感更佳。
鸡汤：含有丰富的蛋白质、人体必需的微量元素和营养素，能增强体力、强壮身体、提高免疫力。
所需食材
黑皮鸡枞菌 150g
土鸡腿 2只
土鸡翅 2只
生姜 1块
盐 适量
鸡精 少许
制作步骤
准备食材：将黑皮鸡枞菌根部洗净（根部可能有沙），生姜切片，土鸡腿和鸡翅按喜好切块（也可保留整只鸡腿）。
处理鸡肉：将鸡腿和鸡翅焯水后捞出，重新放入热水中，加入几片姜，大火煮开后调小火煲30分钟，保持沸腾状态。
加入菌类：放入黑皮鸡枞菌，继续煲10分钟，加适量盐和少量鸡精调味，再煲5分钟后关火。
成品展示汤色清亮，味道鲜美，黑皮鸡枞菌脆爽，土鸡肉质紧实，适合全家享用。
以上就是黑皮鸡枞菌的做法的全部内容，黑皮鸡枞菌可搭配秋葵清炒，做法如下：食材 黑皮鸡枞菌 250g秋葵 150g花生油 15g小米辣 1个盐焗沙姜粉 1小勺白糖 适量蒜片 2瓣方法/步骤 焯水处理水开后先倒入黑皮鸡枞菌，轻轻焯水后捞起，立即浸泡凉水降温，再捞起滤干水分。秋葵按同样方式焯水、过凉、滤干。炒制底料热锅倒入花生油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
