山药怎么做饼好吃？山药苹果饼的做法如下: 1、准备食材:山药200克、普通面粉25克、奶粉15克、蔓越莓10克、苹果1个、油适量。 2、山药去皮切成小丁。 3、苹果直接切丝,蔓越莓果干切碎。 4、山药块放入蒸锅当中,蒸15分钟。 5、用擀面杖压成泥。 6、油酥是猪油和低筋粉按1:1混合而成的,和山药泥、糖搅拌均匀。 7、搅拌好的样子。那么，山药怎么做饼好吃？一起来了解一下吧。
山药蔓越莓紫薯饼
准备食材：紫薯｜山药｜蔓越莓｜牛奶｜面粉｜糖
操作步骤：
1.紫薯 山药蒸熟 各自压成泥，紫薯加点牛奶 搓成小球，山药＋蔓越莓＋面粉（不粘手）＋糖 搓成小球
2.山药球 压扁 把紫薯抱进去
3.圆球压扁 上面用刀划几刀 撒点黑芝麻
4.锅中刷油 煎到两面金黄
南瓜米糊
操作步骤：
1.南瓜切丁，米糊料用水泡一会。
2.将所有原料倒入豆浆机
添加水至上下水位之间。
3.打开豆浆机，听见蜂鸣声即可。
山药苹果饼的做法如下：
1、准备食材：山药200克、普通面粉25克、奶粉15克、蔓越莓10克、苹果1个、油适量。
2、山药去皮切成小丁。
3、苹果直接切丝，蔓越莓果干切碎。
4、山药块放入蒸锅当中，蒸15分钟。
5、用擀面杖压成泥。
6、油酥是猪油和低筋粉按1：1混合而成的，和山药泥、糖搅拌均匀。
7、搅拌好的样子。
8、苹果去核，切成小丁，拌入刚才的山药泥中。
9、取粉团做成小饼状。
10、电饼铛预热后烙饼模式烙至两面金黄即可。
山药蔓越莓软饼
食材
铁棍山药210克
糖10克
奶粉15克
糯米粉25克
蔓越莓干适量
食用油适量
步骤
1.山药最好选铁棍山药，相对水份少而且蒸熟比较面，不是脆的。山药洗净去皮切块，水开上锅蒸10分钟左右熟透即可
2.蔓越莓切碎丁备用
3.蒸好的山药捣成泥，加入糖、奶粉、糯米粉、蔓越莓揉成团，如果干可以加一点牛奶，稀可以加点糯米粉，因为山药的水份不同大家灵活掌握能揉成团就好
4.揉好的面团分成15克一个的剂子，分别揉圆再轻轻按扁一点
5.平底不沾锅里刷一层薄薄的食用油，放入小饼胚小火慢煎，一面煎好再翻面煎，直到两面金黄里面熟透即可
山药红枣饼
准备食材：
山药100g、红枣适量、面粉100g、黑芝麻（或者白芝麻都可以）
步骤：
1.把山药去皮切段，红枣洗干净，一块放入蒸锅，大火蒸30分钟（山药削皮的时候一定一定要戴手套）
2.蒸好的山药压成泥，加入面粉，搅拌揉成团，如果有点粘可以再稍微加点面粉。
3.红枣去皮去核压成枣泥 （有一说一枣皮真的很不好搞，红枣的时间可以稍微再长一点点，皮会很好拨掉）
4.揉好的面团大概20g分成面团，按压成饼状，放入枣泥，封好口按压成饼状。
5.平底锅喷一点点食用油，一定要小小火，放入山药红枣饼，手指上沾上水，沾上黑芝麻，按压在饼的表面。
6.注意看煎的怎么样，及时反面（因为山药就是熟的加入的面粉也不多，稍微煎一下就熟了）。
制作山药蓝莓饼不需要发酵，直接混合原料成型后烙熟即可。
这种饼属于快速面食，主要依靠山药泥的黏性和面粉的黏合作用来成型，发酵反而会影响它软糯扎实的口感。下面说说具体做法和几个关键点。
1. 原料准备与处理
山药最好选用铁棍山药，黏液多、口感粉糯。洗净后去皮切段，上锅蒸熟（约20分钟），然后压成细腻的山药泥。蓝莓可以用新鲜蓝莓，洗净后稍加捣碎；或用蓝莓果酱，风味更浓郁。面粉用普通中筋面粉即可，主要起黏合成型的作用，用量不宜多，通常是山药泥重量的1/5左右，否则饼会发硬。
2. 和面与成型
将温热的山药泥、蓝莓（或果酱）、少量面粉（还可根据口味加少许糖或牛奶）混合，揉成不粘手的光滑面团。注意面粉要分次加入，能成团即可。然后将面团分成小剂子，搓圆后压成饼状，厚度约1厘米左右。
3. 烙制技巧
电饼铛或平底锅刷薄油，预热后放入饼坯，用中小火慢烙。烙至一面定型、呈金黄色后翻面，两面金黄且饼身微微鼓起即为熟透。全程保持小火，否则外表易焦而内部未熟。
4. 不发酵的优势与口感
这种做法省时，从制作到出锅半小时内就能完成。
以上就是山药怎么做饼好吃的全部内容，1.山药最好选铁棍山药,相对水份少而且蒸熟比较面,不是脆的。山药洗净去皮切块,水开上锅蒸10分钟左右熟透即可2.蔓越莓切碎丁备用3.蒸好的山药捣成泥,加入糖、奶粉、糯米粉、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
