猪脚做法简单快好吃？一、洗干净猪脚 首先,猪脚要洗得干干净净,切成小块,用开水焯水后捞出,生姜切成块状。 二、焯水下锅 接着,我们将焯水后的猪脚和生姜拥入锅中,清水适量就好,醋适量就好。大火煮开后,转成温文尔雅的小火,炖煮过程中,偶尔翻动一下猪脚和生姜。 三、那么，猪脚做法简单快好吃？一起来了解一下吧。
相信很多朋友也都喜欢吃卤猪脚，对于外面熟肉店里卖的猪脚更是忍不住咽口水，其实，卤猪脚的做法并不难，自己在家做的话要比直接买现成的卤猪脚省不少钱。下面我就把自己用了好多年的卤猪脚做法分享给大家，教你在家做出颜色红亮、软糯入味的卤猪脚。
卤猪脚
所需食材：猪脚两只、大葱一根、生姜50克、八角1克、花椒1克、小茴香1克、香叶1克、桂皮1克、白芷1克、干辣椒1克、黄栀子1克、红曲米10克、盐适5克、冰糖20克、生抽20克、老抽20克、料酒20克。
制作的方法与步骤
1、锅里加入清水，把新鲜的猪脚凉水下锅，大火煮开后加入50克料酒，继续煮2-3分钟，然后捞出。
2、把猪脚焯水后捞出，用清水冲洗掉表面残留的浮沫，然后把猪蹄表面残留的毛发处理干净，用菜刀划开猪蹄的表面，使其在卤制过程中更快入味。
3、把大葱切成葱段、生姜切成片，八角1克、花椒1克、小茴香1克、香叶1克、桂皮1克、白芷1克、干辣椒1克、黄栀子1克、红曲米10克、用清水冲洗干净，把水分控干备用。
4、高压锅里加入适量清水，水开后把香料全部下锅，然后再加入适量盐、生抽、老抽、鸡粉和少许料酒，保持大火煮2分钟。
猪脚面
材料:
猪蹄啤酒砂糖、洋葱清水八角、油盐姜蒜、料酒老抽香叶、生抽桂皮青菜、鸡精葱花
做法
1、猪蹄冷水浸泡一小时后洗净。
2、猪蹄下锅，加冷水，料酒，姜、洋葱焯水去腥。
3、水开后煮3分钟，中途撇去浮沫。
4、锅中倒油，下葱、姜、蒜炒香。
5、倒入啤酒、清水、八角、桂皮、香叶，食盐、砂糖、鸡精、生抽、老抽、煮10分钟。
6、下入猪蹄，炖煮50分钟。
7、面条下锅中煮熟捞出。
8、碗中放入适量食盐、鸡精，倒入适量煮面的水。
9、放入面条淋两勺卤猪蹄的汤汁搅拌均匀。
10、放上青菜、褚蹄，撒上葱花即可。
香辣猪蹄
做法：
1.猪脚泡血水洗净，冷水下锅，加料酒，姜片焯水，捞出用温水洗净血沫
2.热锅热油加猪脚炒出油脂，加姜片，八角，桂皮翻炒
3.加少许老抽上色，加没过猪脚的开水中小火炖煮一个半小时
4.猪脚炖好盛出来，热油爆香姜蒜，加豆瓣酱青红椒炒香，加猪脚翻炒，加一小碗清水，加盐，葱花，大火收汁。
清炒茼蒿
做法：
葱蒜干辣椒爆香，加茼蒿根翻炒，加茼蒿叶翻炒，加盐少许白糖翻炒均匀出锅
香辣软糯的红烧猪脚炖香菇
食材：猪脚、干香菇、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、啤酒
做法：
1、干香菇提前洗干净泡温水半小时
2、猪脚冷水下锅焯水，加入姜片、料酒、花椒去腥
3、少油讲冰糖炒化，倒入猪脚炒到变色，加入姜片、八角、香叶、桂皮、干辣椒炒出香味
4、倒入泡香菇的水和香菇，加入2勺柱侯酱、2勺生抽、1勺老抽，适量的盐和蚝油
5、倒入一罐啤酒放进电压锅焖30分钟，不喜欢太软的可以时间适量减少，如果是普通的高压锅大概15分钟就可以
莴笋胡萝卜炒菇
做法：
1.海鲜菇热水焊水2分钟，热油爆香蒜末
2.倒入蒿笋和胡萝卜翻炒一分钟，倒入焯过水的海鲜菇翻炒片刻
3.加入适量盐和鸡精油，加入三句清水，小火焖煮三分钟大火收汁即可
猪蹄是猪接触地面的地方，是猪腿最下面的部分，这里的骨头较多，肉质含有的胶原蛋白丰富，吃起来也不算腻。下面我给大家分享卤猪蹄的正宗做法，希望你喜欢。
卤猪蹄的正宗做法一
食材准备
猪蹄2个，酱油50ml，花椒，姜适量，八角少许，干辣椒适量，料酒少许，白砂糖适量，小葱，草果，香叶适量。
方法步骤
1、将猪蹄切成两半，清洗干净后入锅焯水，捞出洗净;
2、将猪蹄放入炖锅中 ，加水没过猪蹄，然后加入料酒，酱油;
3、放入葱姜，花椒，辣椒，大料，香叶，草果，大火烧开后转为小火炖2小时;
4、炖煮2小时后加少许砂糖，冰糖，大火再煮几分钟，关火撒葱花即可。
卤猪蹄的正宗做法二
食材准备
猪蹄两只，油适量，八角，三奈，桂皮，香叶，草果，干辣椒，花椒，冰糖适量，白糖，生姜，盐，鸡精，胡椒粉，老抽，料酒适量。
方法步骤
1、将猪蹄洗净后焯水，然后切开清洗干净;
2、锅中适量油放入猪蹄煎成金黄色出锅待用;
3、炒锅中放入适量油，下入白糖炒糖色，然后倒入汤锅中;
4、加入各种辅料和香料，水烧开后放入猪蹄，卤煮2小时，然后浸泡几小时即可。
卤猪蹄的正宗做法三
食材准备
猪蹄800克，卤肉包，姜蒜适量，葱少许。
方法步骤
1、葱姜蒜切好，猪蹄洗净后焯水捞出洗净;
2、猪蹄放入锅中，加入料酒，胡椒粉，老抽，卤料包，葱姜蒜;
3、然后加入热水没过猪蹄，炖煮1小时以上至筷子能插入猪皮;
4、然后关火浸泡几小时味道更好。
以上就是猪脚做法简单快好吃的全部内容，猪蹄肉的吃法很多,想要好吃也有诀窍,今天分享一道猪蹄炖黄豆的做法,不但口味鲜美、酱香浓郁、营养丰富、色泽红润,做法还特别简单,吃起来猪脚软烂脱骨,来看看猪脚的制作方法吧。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
