红烧茄子做法步骤？红烧茄子 准备食材: 茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、豆瓣酱。 做法步骤: ①茄子洗净滚刀切块,加盐抓匀腌制10分钟,清水洗去盐份,挤干水份,加入淀粉抓匀备用; ②调料汁:1勺生抽、1勺蚝油:半勺白糖、半勺淀粉,加入半碗清水拌匀; ③锅中油热,倒入茄子炒软,蒜沫、那么，红烧茄子做法步骤？一起来了解一下吧。
红烧茄子
食材：茄子2根，葱花，蒜片，干辣椒，香菜。
做法：1调个料汁：少许盐➕半勺糖➕2勺生抽➕1勺老抽➕2勺醋➕1勺淀粉➕半碗清水调匀。
2茄子切条加淀粉抓匀，起锅热适量油放入茄子小火煎软盛出。
3留底油爆香葱花、蒜片、干辣椒，倒入调好的料汁煮开后倒入茄子翻炒收汁，出锅前撒入香菜炒匀即可。
家常红烧茄子
食材：葱蒜、茄子、黄豆酱、生抽、老抽、耗油、淀粉、白糖
做法：
1、茄子洗干净切成条，加一勺食盐搅拌均匀腌制十分钟。拧干水分，撒如一勺淀粉搅拌均匀备用。
2、调料汁，碗中放入两勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、一勺淀粉、半勺白糖，加入适量清水搅拌均匀。
3、油热加入蒜末爆香，放入茄子炒软后加入黄豆酱炒香，加入调好的料汁大火收汁，最后撒如一把葱花增香。
红烧茄子
准备食材：
茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、豆瓣酱。
做法步骤：
①茄子洗净滚刀切块，加盐抓匀腌制10分钟，清水洗去盐份，挤干水份，加入淀粉抓匀备用；
②调料汁：1勺生抽、1勺蚝油：半勺白糖、半勺淀粉，加入半碗清水拌匀；
③锅中油热，倒入茄子炒软，蒜沫、豆瓣酱，翻炒均匀，倒入料汁，大火翻炒收汁，最后撒上葱花即可。
家常菜红烧茄子
食材：茄子、蒜、小米辣
做法：
1.调料汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉加入适量水搅拌均匀
2.茄子洗净切条放入适量盐抓匀腌制10分钟挤去水分，放入适量淀粉抓匀
3.锅中热油倒入茄子炒软，放入蒜末小米辣爆香，加入小勺豆瓣酱翻炒均匀，倒入提前调好的料汁，翻炒收汁最后撒上葱花即可
红烧茄子
食材：茄子
做法：茄子裹上淀粉，油热后下入茄子，炸至酥软捞出，等油温高后再次下入复炸，10秒后捞出控油
热油炒香配料，2勺白糖2勺醋1勺油2勺生抽1勺老抽半碗水搅拌均匀，倒入酱汁炒至黏稠，下入茄子，撒上香菜就可以出锅啦
以上就是红烧茄子做法步骤的全部内容，家常版红烧茄子 做法步骤: 1、茄子去皮切块,掰的感觉更入味,加入淀粉包裹住茄子。2、锅中多放一些油,七八成热的时候放入茄子中火炸至茄子金黄捞出备用。3、炸茄子的油倒出去留一点点油,加入蒜和姜炒出香味加入西红柿,翻炒几下加入尖椒。4、炒至尖椒变色加入炸好的茄子翻炒,加入两勺生抽,半勺蚝油,翻炒。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
