怎么炖排骨汤家常做法？排骨、当归、红枣、枸杞、黄芪、当归尾做法: 排骨冷水下锅焯水。(2分钟左右)焯好水后用温水清洗干净,这样使肉质更结实。 然后放入砂锅,把准备好的材料除了枸杞别的都放,用热水沫过食材,大火煮开再转小火煮1.5-2小时。 调料(一勺盐,一勺生抽,半勺生抽。那么，怎么炖排骨汤家常做法？一起来了解一下吧。
我认为炖排骨汤时，最佳放盐时间是出锅前10~15分钟，此时排骨已软烂，放盐可更好调味，避免菜肴味道平淡。同时，过早放盐会使肉质变老，影响口感，掩盖汤的鲜美。
冬瓜腊排骨汤
准备主要食材：腊排骨400克、冬瓜200克、香菇以及部分配料
做法：
1.腊排洗净、冷水下锅放入姜和料酒轻微出水
捞出备用
2.锅中重新加入干净的水、依次放入排骨、香菇、姜、花椒、八角、香叶、桂皮慢火炖25分钟
3.再倒入切好的冬瓜，炖15分钟就出锅啦
4.起锅时撒上盐和葱花、香菜就开吃啦
产妇坐月子喝什么汤好
妈妈们在生产过程中会消耗大量能量，产后又有排恶露和哺乳的需求。所以做好产后恢复非常重要，分享6道月子汤给大家，营养又好喝~
莲藕瘦肉汤
作用：促进排恶露
配方：莲藕、瘦肉、生姜
做法：1、莲藕去皮切段，瘦肉洗净切块，生姜切片；
2、瘦肉焯水，捞出洗净；
3、将所有食材放入砂锅，加水后大火烧开；
4、小火炖煮2小时后加盐调味即可。
冬瓜排骨汤
作用：消肿、缓解便秘
配方：冬瓜、排骨、生姜、花椒
做法：1、猪排骨洗净切段，放盐拌匀备用，冬瓜去皮去瓤切成小块；
2、排骨焯水，捞出沥水；
3、锅中加适量清水，放适量姜片和花椒，煮沸后放入排骨，继续煮开再转小火炖90分钟左右，在最后30分钟加入冬瓜即可。
猪骨催乳汤
作用：补气血、催乳
配方：猪骨、通草
做法：1、猪骨洗净并放入锅中；
2、加入通草和清水，一同煮1~2小时；
3、直至熬成1小碗汤，再放入少许酱油。
猪手花生红枣汤
作用：补气血、通乳
配方：猪蹄、花生、红枣、黄豆
做法：1、将花生、黄豆和红枣在水中泡15分钟，猪蹄焯水；
2、在锅中放入所有食材，加入清水，加盖，高温煮滚；
3、调为小火炖煮1小时，直到肉变软烂；
4、最后加盐调味即可。
当归红枣排骨汤
作用：补气血
配方：当归、红枣、排骨、枸杞、葱姜
做法：1、将排骨切段之后焯水，捞出洗净；
2、将所有食材放入锅中，加适量清水；
3、大火烧开后转小火，慢炖至排骨软烂，最后加盐调味即可。
玉米海鲜排骨汤
食材：排骨500克，玉米、莲藕、胡萝卜、鲍鱼、葱姜、海天广式海鲜骨汤火锅底料
做法：
1、排骨洗净，冷水下锅加入姜片一勺料酒煮开，捞起洗净备用
2、锅中油热后放入排骨煎至金黄，而后放入葱姜翻炒，加入半包海天海鲜骨汤火锅底料，加入适量水煮开
3、加入玉米，莲藕炖煮20分钟，再加入胡萝卜和鲍鱼，继续炖煮20分钟，最后撒上葱花即可出锅啦～
鸽子排骨汤
食材：新鲜鸽子、排骨、红枣、枸杞、生姜
烹饪步骤：
1.将鸽子对半切开后切块备用
2.把鸽子、排骨加入适量面粉，抓匀两分钟后用流动的水洗净
3.在炖锅内排骨垫底，放上鸽肉
4.加入适量清水后放入红枣、枸杞、生姜
5.盖上盖子大火煮沸后转小火炖60分钟即可
小tips：
新鲜鸽子才可以不焯水喔，鸽子焯水容易失去鲜味，且失去部分营养价值。
以上就是怎么炖排骨汤家常做法的全部内容，鸽子排骨汤 食材:新鲜鸽子、排骨、红枣、枸杞、生姜 烹饪步骤: 1.将鸽子对半切开后切块备用 2.把鸽子、排骨加入适量面粉,抓匀两分钟后用流动的水洗净 3.在炖锅内排骨垫底,放上鸽肉 4.加入适量清水后放入红枣、枸杞、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
