家常红烧肉的做法步骤,红烧肉怎么烧最好吃

  • 好吃技巧
  • 2023-12-14

家常红烧肉的做法步骤?1、把五花肉清洗干净后切成2厘米左右见方的肉块备用。2、把小葱切成长段、生姜切成片,再准备两颗八角、一小块桂皮备用。做红烧肉不需要太多的香料,有这几位料就够了。3、锅里加入适量清水,把切好的五花肉块凉水下锅,那么,家常红烧肉的做法步骤?一起来了解一下吧。

如何烧红烧肉好吃

【家常红烧肉】

准备食材:五花肉600克、小葱一根、生姜一块、八角两颗、桂皮一小块、盐适量、冰糖20克、食用油适量。

做法步骤:

1、把五花肉清洗干净后切成2厘米左右见方的肉块备用。

2、把小葱切成长段、生姜切成片,再准备两颗八角、一小块桂皮备用。做红烧肉不需要太多的香料,有这几位料就够了。

3、锅里加入适量清水,把切好的五花肉块凉水下锅,大火煮开后撇除浮沫,然后再加入少许料酒去腥,煮2分钟后捞出。

4、把五花肉捞出后用热水或者温水冲洗掉表面残留的浮沫,然后控干水分备用。肉块焯水后不要用凉水冲洗,因为这个时候肉块表面的温度还比较高,一遇凉水会使肉质收缩,使五花肉不易炖烂。

5、先把炒锅烧热至冒烟,然后加入少许食用油润锅,把控干水分的五花肉下锅煸炒,把五花肉中多余的油脂煸炒出来,把五花肉煸炒至表皮微黄后盛出备用。这一步可以去除五花肉中多余的油脂,使红烧肉吃起来肥而不腻。

6、炒锅里留少许底油,下入20克冰糖,先开大火把冰糖炒化,然后转为小火慢炒,用勺子不停地搅动,当冰糖出现气泡,气泡由大变成密集的小泡后,糖色就炒好了。

7、糖色炒好以后下入煸炒过的五花肉块,快速翻炒几下,使肉块表面均匀地裹上糖色。

8、加入适量开水,然后再加入葱段、姜片、八角、桂皮,大火煮开后转为中小火,盖上锅盖炖煮45分钟。

红烧肉的做法

【家常红烧肉】

准备食材:五花肉600克、小葱一根、生姜一块、八角两颗、桂皮一小块、盐适量、冰糖20克、食用油适量。

做法步骤:

1、把五花肉清洗干净后切成2厘米左右见方的肉块备用。

2、把小葱切成长段、生姜切成片,再准备两颗八角、一小块桂皮备用。做红烧肉不需要太多的香料,有这几位料就够了。

3、锅里加入适量清水,把切好的五花肉块凉水下锅,大火煮开后撇除浮沫,然后再加入少许料酒去腥,煮2分钟后捞出。

4、把五花肉捞出后用热水或者温水冲洗掉表面残留的浮沫,然后控干水分备用。肉块焯水后不要用凉水冲洗,因为这个时候肉块表面的温度还比较高,一遇凉水会使肉质收缩,使五花肉不易炖烂。

5、先把炒锅烧热至冒烟,然后加入少许食用油润锅,把控干水分的五花肉下锅煸炒,把五花肉中多余的油脂煸炒出来,把五花肉煸炒至表皮微黄后盛出备用。这一步可以去除五花肉中多余的油脂,使红烧肉吃起来肥而不腻。

6、炒锅里留少许底油,下入20克冰糖,先开大火把冰糖炒化,然后转为小火慢炒,用勺子不停地搅动,当冰糖出现气泡,气泡由大变成密集的小泡后,糖色就炒好了。

7、糖色炒好以后下入煸炒过的五花肉块,快速翻炒几下,使肉块表面均匀地裹上糖色。

红烧肉家常做法最简单的方法

材料:五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐

步骤

1、准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小;

2、锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角;

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;

4、转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

红烧肉怎么制作好吃

红烧肉是中国的一道经典美食,下面是最简单的红烧肉做法。

主料:

猪五花肉 500 克

辅料:

葱 5克

姜 3片

料酒 一勺约3克

酱油 5克

冰糖 6颗

八角 两个

香叶 三片

水 500克

步骤:

1、将猪五花肉洗净,切成块状。

2、用开水焯水,煮5分钟左右,煮出血水后,继续沸水焯水,撇出表面浮沫。

3、然后用清水冲洗干净。

4、锅内倒入适量油,加入葱姜爆香。

5、放入焯水过的五花肉煸炒至金黄色,撇去多余油脂。

6、加入适量的料酒、酱油、冰糖、八角、香叶和水,水要淹没五花肉,中火烧开后转小火慢慢炖煮30-40分钟,如有需要,可加水补充。

7、摆放在盘子上即可食用。

小提示:

葱、姜爆香会让红烧肉更加美味。

建议在炖煮时使用砂锅,不易糊底,保持肉质软嫩。

红烧肉可以事先切好,用保鲜膜封好放入冰箱冷藏保存,烹饪时取出来即可。

红烧肉制作教程

微火慢煨出来,好吃全在火候。做法却超级简单,说有手就会做不为过。可用砂锅,珐琅锅,甚至电饭锅来做,来看看吧

以上就是家常红烧肉的做法步骤的全部内容,放入八角桂皮丁香等香料,加入一大汤碗水,刚刚没过红烧肉,然后就中火等它熬煮四十分钟, 水烧干收汁,红烧肉软软的熟透,锅内剩下肉油和肉汁就可以了,保证隔壁邻居都闻得到你家的肉香,哈哈, 家常红烧肉 做法:食材五花肉700g、粘、内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。

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